餐饮大事件173期 | 首个包子展馆落成，庆丰包子再“玩儿”黑科技!

首个包子展馆落成，

庆丰包子再“玩儿”黑科技

庆丰包子铺历史5年时间设计打造的国内首个包子文化展馆落成并正式对外开放。

近日，庆丰包子铺方首次面对媒体开放庆丰包子博物馆，这家展馆分为三个展厅分别讲述了包子的来源、老字号庆丰包子铺的品牌由来和发展历史以及庆丰包子铺目前的发展现状。

此外，该馆应用了全息技术、幻影成像、VR等多种“黑科技”，这也是庆丰包子在雄安开始首个智慧餐厅后又一次将品牌与技术结合的尝试。

米其林北京美食指南刚发布就被群嘲

这一周，米其林很是热闹。先是一位名为Eo Yun-gwon的韩国主厨，他在要求米其林公司将其位于首尔南部的餐厅Ristorante Eo从指南书上撤下未果，宣布起诉米其林公司。接着是26日，日本米其林官方发布了2020年版《东京米其林指南》中，连续10年被评为米其林三星的“数寄屋桥次郎本店”寿司店今年却被摘星，只因该店不接受普通顾客的预约，因此取消评选资格。

除此之外，28日，发布的《2020北京米其林指南》，北京一共有 23 家餐厅成功摘星，其中三星餐厅一家，二星两家。

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec在发布会现场表示，首版北京米其林旨在发掘优秀的主厨和优质的菜肴，评审员坚持评审的独立性，希望能够展现北京这座城市独特的美食魅力。

但是，这份榜单一经发布立即引发了社会各界的关注和热议。有不少网友已经开始将上榜餐厅列为打卡目标，但同时也引起了诸多争议。

有北京市民认为这份米其林指南“侮辱”了他的家乡，并表示“再也不信米其林了”。此外，还有不少网友认为米其林指南评选出的菜系单一，这份北京米其林指南更是没能体现出北京丰富的菜系和多样的美食，仍然偏向以清淡为主的粤菜、西餐等菜系，此外，更有网友直言米其林指南“不符合中国口味”。

多店试水自助早餐，

吉野家变向铺路非主营

老牌快餐品牌吉野家在北京多家门店试水自助早餐生意。因外卖风行带来的“正餐快餐化”趋势下，快餐品牌受到不小挤占。

15元一位的自助早餐，其实意在深度捆绑顾客多时段消费，然而，这个高成本、薄收益的新生意能否帮助快餐企业转型，还存在诸多变数。

吉野家官方微博显示，该自助早餐仅在北京部分门店供应，目前在呼家楼店、磁器口店、双井店等14家门店上线。

桃李面包回应股东频繁减持

“非对公司发展信心不足”

11月23日，有媒体发文称桃李面包自2018年12月首发限售股解禁后，开启了抛售模式，频繁减持套现，涉及金额约12.93亿元。

该文章认为，桃李面包大股东密集减持似乎意味着股东对于公司未来发展信心不足。“从经营层面来看，近年来桃李面包营收增速不断下滑；上市公司虽频繁募资，但首发募投项目却被一再搁置，进度迟缓；更关键的是，其财务数据还存在诸多的疑点。”

对此，桃李面包于11月26日晚发布了澄清公告，称报道内容与事实不符。针对“股东频繁减持套现”，桃李面包回应称，公司控股股东及主要亲属在股票未解禁前持有上市公司83.07%的股份，解禁后截至2019年11月，公司控股股东及主要亲属持股比例仍达76.98%。

对于减持原因，桃李面包解释称，公司第一大股东、实际控制人、董事兼总经理吴学群和实际控制人、董事长吴学亮自上市以来未曾减持过公司股份；控股股东吴志刚和盛雅莉因个人生活需求而减持，其余亲属因个人资金需求而减持，并不存在对公司发展信心不足的原因。

星巴克将在日本改用纸质吸管

每年节省2亿个塑料吸管

星巴克公司表示，将从2020年1月开始在日本门店弃用塑料吸管，改用纸质吸管。

该公司表示，预计其在日本的1500家门店每年将可减少使用2亿个一次性塑料吸管，明年3月前，日本所有星巴克门店将提供标准尺寸的纸质吸管，5月前将提供大吸管。

星巴克发表声明称，将继续探索减少在日本使用一次性塑料产品的方法。

全聚德总经理张力辞职，

三季报净利大降，老品牌咋了？

11月27日，全聚德发布公告，宣布公司董事、总经理张力辞职。公告同时表示，张力辞职不会影响公司董事会正常运行，公司将尽快聘任新的总经理。

据公开资料，张力曾历任首汽集团副总经理，首旅酒店集团总经理助理兼建国国际酒店管理公司副总裁，首旅建国酒店管理公司副总经理，首旅集团办公室主任，北京展览馆总经理。于2016年9月出任全聚德公司董事、总经理。

此前，全聚德公布的2019年三季报显示，公司2019年前三季度营收11.91亿元，同比下滑12.62%，净利润仅剩5260.41万元，同比下滑了59.09%。

买条活鲜宣布完成

不惑创投数百万人民币天使轮融资

近日，专注活鲜的供应链公司「买条活鲜」宣布获得数百万人民币天使轮融资，不惑创投独家押注。本轮融资主要用于团队搭建、供应链升级、信息化改造和品牌打造等。

传麻辣诱惑面临倒闭，

上海店面全部关闭，拖欠工资货款

近日，“麻辣诱惑不行了”的流言开始在业内传开。据多方打探：目前麻辣诱惑在上海的店面已全部关闭，官方客服表示一个月前就全关闭。在大众点评搜索“麻辣诱惑”，贴有“品牌连锁”标签的门店，北京还剩下 8 家，几个重要商圈如西直门、双井，均已歇业，有客人反馈，充值卡余额未使用完，但已无法联系到门店。

同时，天眼查显示，麻辣诱惑的上海分公司“上海麻辣诱惑餐饮管理有限公司”也已经进入解散清算环节。

此外，麻辣诱惑还出现了拖欠员工工资、货款等情况。据透露，目前麻辣诱惑员工已经有三个月没收到工资，拖欠供应商货款高达上千万元。

2002年麻辣诱惑在北京创立，曾拿过 3 轮融资，金额超过 3 亿元。旗下有麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖共105家门店。据了解，目前麻辣诱惑创始人及高层已全部失联。