BOSS面对面|雅士科技赵志峰：跨界！跨行！食品企业怎样解决转型不聚焦？

BOSS面对面·百家名企见证川味

第二十三期之创造新食机

今天邀请到了四川雅士科技有限公司创始人，同时也是“四川食品专业技术转化落地第一人，中国食品技术成果转化平台发起人”赵志峰共同探讨食品行业的发展之路。

提到雅士科技，也许很多消费者并不熟悉，但作为中国第一家链接专业技术与市场运用的食品技术转化运用平台，它在食品行业内有着极高的评价。

四川雅士科技有限公司成立于2016年12月，是一家“技术服务型的咨询机构”。据创始人赵志峰——同时也是四川大学农产品加工研究院常务副院长——介绍：雅士科技的成立是“偶然中的必然”。

作为四川大学教授以及四川大学农产品研究院常务副院长的赵志峰，已从事了多年的食品研发和教学工作。而在教学与科研中，他发现很多的高校科研成果得不到很好的转化，高校科研与市场脱节导致科研成果无法落地、资源浪费。 

高校的科研成果和技术在行业落地当中不顺畅的瓶颈困扰着赵志峰。

在一次创新创业的论坛上，机缘巧合认识了成都市食品工业协会会长陈朝晖，两人交流到：现在大的消费升级，大背景下的转型升级，对技术创新的需求还是很迫切的，但是恰恰因为食品企业以中小企业为主，企业自己来做这个技术创新和研发，实力有限导致投入不够。

另外企业虽然在实战上面有优势但是也有很多短板，例如强大的理论支撑，基础性的研究、数据、人才、仪器设备等等，这个短板正是高校可以去补齐的，能给企业做一个有效的补充，协同创新一定是食品行业未来非常有效的一个趋势。 

在高校的科研与教学经验让赵志峰非常深刻的体会到，如何使得科研成果落地，服务于市场与行业是高校和专家们的一贯痛点，稍逊的市场敏感度和量产执行力，使得优秀的技术却难以转化为真正的产出。而高校为之苦恼的两点，正是企业的优势所长。 

如此两相结合，构建一家食品领域的技术成果转化平台的想法便应运而生。一方面就是高校科研成果的转化落地过程中更好地与市场结合，再结合一些行业内的工程，设计、包括智能制造等方面的专家，来帮助高校成果更好落地。另一方面，专业的科研团队和专家来帮助企业对需求进行梳理，针对一些企业，不知道自己需要什么，找到企业真正的痛点。

一家可以“翻译”企业端需求给到高校专家的平台，一家可以将高校技术成果“摆渡”到市场落地的平台，对企业家和高校来说都是极具价值和必要的。 

就这样背靠四川大学强大科研团队的雅士科技孕育而生。

与其说雅士科技是一家企业不如说更像是食品行业的“医生”。

食品行业是一个较为传统的行业，缺乏比较先进的理念和技术，且四川范围内的食品企业以中小企业为主，对技术科研的投入有限，对自身产品的痛点了解也不够。 

一些企业想要一蹴而就，认为某个专家某项技术就能给企业带来颠覆式的创新，却未曾想过，颠覆式的创新是需要时间，需要强大的人力物力和循序渐进地投入。企业想的是速度和效率，但不想投入就有些理想化了。 

还有的企业处于自身行业的细分品类，未来本可以有很好的发展前景，但是由于企业目前所面临的一些困难，可能就放弃了这个品类的发展。

企业有很多想法，比较理想化，想去做跨界、跨行，这也是很多企业在转型过程中不够聚焦的问题。例如，食品包罗万象，品类很多，有从事调味品很多年了，认为这个行业利润很低，想跨界到方便食品、休闲食品但是在跨的过程中有可能转型失败。这个就是说企业对自身的需求、问题的挖掘还不够准确。

雅士科技的存在就是为企业解决目前的困境，针对上述企业的现状和问题“问诊把脉”做到“对症下药”。 

其开放地整合了全国各个高校及研究机构的专家、设备、工艺、知识产权，同时联合外部的品牌营销、经营管理等各项资源，通过产品研发、工艺改进、知识产权管理、品牌营销和经营管理等专业服务，为企业提供从研发到转化再到成果运用的完整解决方案。

雅士科技意在帮助企业完整地梳理现状，并挖掘企业真实的问题所在，先起到一个诊断的作用。问诊把脉，找准问题以后，对症下药。为企业对接相关的成果技术、专家加以解决。 

雅士科技目前服务的食品企业覆盖面广，包括复合调味品有：丹丹、旺丰；火锅底料的企业有串根香、香天下；酱腌菜则主要是李记、盈棚等；方便食品有白家、徽记；下饭菜类有饭扫光；特殊品类像三匠苦荞茶更是已经已合作了四年年头。在研发方面则主要是聚焦于川式的复合调味品以及预调理制品。 

在服务的企业中，白家食品这两年发展迅速，许多的产品创新也都有雅士的助力。雅士科技针对白家在研发领域、知识产权方面都做了大量的工作，另外白家自身的研发能力很强，雅士科技会提供每月2-3次的培训，梳理一些产品的思路。市场可见的是白家在这两年产品开发上，新品层出不穷，其中的一些爆品也是采纳或者是部分采纳雅士科技的建议。 

对于盈棚的产品转型升级，雅士科技提供了低温短保零添加的高端泡菜的设想和构想，也做了这方面的资源对接，现在盈棚和港股上市企业太二达成合作，专门供应高端酸菜——小叶酸菜。据我们了解，这个小叶酸菜已经占到盈棚整个营收的50%以上，对企业来说产品创新是一个巨大的新增量。新性的模式给企业创造了巨大的效益。

雅士科技的服务咨询的目的是帮助企业找到真正的需求所在，并帮助厘清适合其产品创新的路径。雅士科技提供了产品咨询服务，目前很多企业，包括成都市的一些头部企业，都对这个项目很感兴趣，因为雅士科技能提供到给企业整体的软实力提升，并让企业在技术研发创新上开拓眼界。 

雅士的思路是先从理论做探讨，然后再挖掘新的方向明确以后再加以研发，对技术需求的攻克，让企业少走弯路。这些理论服务，不仅包括提供行业评估报告以及相应的技术方案，产品设计，更有基于市场和消费者需求，提供完整的产品方案。 

四川大学的校训是“海纳百川”，而和四川大学有着深厚渊源的雅士科技不光是一家“技术服务型的咨询机构”，它更是一个希望助力于整个食品行业的开放性平台。 

雅士科技通过近几年的努力和沉淀，迅速在行业积累了良好的口碑，赵志峰更是凭借自己的个人影响力和对食品行业的初心，积极邀请高校专家作为雅士的顾问团给到平台以更强大的专业支撑。

一方面将各位专家的科研成果梳理成库，一方面收集整理行业和企业的需求成库，在平台上将合适的资源匹配后，最重要的是依托权威的专家团队帮助科研项目最终落地转化为企业产品。

在这些高校地转化过程中，不仅有大数据的推动，更得益于雅士科技在食品行业独创的PPB（Professional-Platform-Business）商业模式：平台不仅能够把地方政府与企业的需求准确“翻译”，匹配合适的技术资源以实现产品创新与落地，更能帮助高校专家厘清自己所研方向未来的产品产出，真正实现“产-学-研”的孵化链。 

雅士科技下一步将有针对性地，使研发团队和技术团队去满足企业服务的需求；同时，也会用现在的互联网的思维，通过一些在线服务的方式，远程服务到四川以外的更多地全国范围内的企业。 

其创始人赵志峰，作为一名高校教师、一名科研人员、一名企业家，将三个身份很好地结合起来。使雅士科技这个企业少了一份商人气，多了一份海纳百川的胸怀。

格局决定了雅士科技在未来绝不只是一个立足巴蜀的企业，它的舞台是整个中国，是将走向国际的雄狮。

不管未来如何变化，雅士科技会一直坚持成立当初的愿景：更好地为食品企业提供最好的技术服务，致力于食品行业更好发展，为食品为民生，做出雅士科技人的努力。

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