女子花8万加盟开店后没生意，咋回事？

不过，如今环境下，新模式、新品类层出不穷，餐饮行业整体竞争与迭代并举。如果想踏足餐饮领域，就必须做足功课。

我们先来看看下面这个案例：

在贵阳就有位老板花8万加盟了外卖店，然而总店的订单量是很多，她家却没有生意，到底怎么回事？

今年9月，张女士在外卖平台下单时，见到一家卖拌饭的外卖店订单量很多，还在对外招新的加盟商，于是张女士花了8万元加盟了该外卖店。

刚开始生意还算不错，总店也派了人过来指导，没过多久指导的人说家里有事，让张女士自己好好运营外卖店，没想等到总店的人走了后，外卖店的订单量一落千丈，原本每天能有将近200单的量，很快就掉到了3位数以下。

为此张女士也是做了许多优惠活动，依旧不理想。

看着总店生意和以前一样，她怀疑总店是藏了一手，没有把提高订单量的诀窍教给她。

如今，张女士的诉求也很简单，要么总店再派人过来指导，把店内的订单量给提升起来，要么把8万加盟费退还点，她也不想再开外卖店了，为此记者也到总店所在位置了解情况，当场指导张女士的工作人员也出面做了说明。

据这位工作人员欧先生介绍：当初他在指导张女士运营外卖店时，每天单量都是将近有200单，后面确实是有事回家了，他也和张女士做了交代，不要更改外卖店后台的设置，但是张女士不肯听，自己多次修改了后台，这才导致了现在的局面。

张女士也承认欧先生所说的情况，表示希望他再次来店内做指导，以后不会再随意去修改后台的设置了，欧先生也承诺愿意再指导段时间，但是要张女士进行配合，要是再随意修改后台，他是不会再负责了，张女士也同意了，事情到此也就结束了。

从张女士所说的卖拌饭来看，应该就是走薄利多销的方向，大多数此类的餐品，在平台上也就在10元左右，算上食材成本以及门店和人工，每天200单的数据，估计还是处于白忙活的情况，而张女士修改后台设置，应该也是想把价格提高。

不过此类拌饭，只要价格提升上去了，很多顾客可能就不会买单，只会转头选择另一家差不多的，而在新开的外卖店方面，平台也会在流量上做一定的倾斜，这么长时间过去了，想必新店的牌子也被摘掉了，这两点才是订单量下降的原因。

所以，在此也要提醒大家，如果真的想要创业的话，在考察市场方面不该只以单量为准，应该要再核算下成本，看看卖出1单能赚多少钱，如果连总店都是表面数据漂亮，实际上赚得也不多，那还是不要浪费钱加盟开店了。

有些人考察了很多品牌，各种品类有100多个品牌，品牌总部各凭其说，最后却无从下手。

那么选择加盟一个餐饮品牌究竟需要注意哪些方面呢？

第一：品牌评估

如今餐饮行业竞争，都会以品牌竞争的方式表现出来，所以说，加盟还是要选择有实力有保障的大公司，对品牌各方面问题都有保障。

第二：开店预算

开店前期根据自己的预算，把可能产生的费用进行分解，例如装修、房租、加盟费、设备、流动资金；对每个环节需要投入多少钱进行计算。

有了前期的规划，实行起来的时候就不会毫无头绪了。

第三：产品口味

随着人们生活质量的提高，对吃的口感味道也是越来越挑剔。如果想要开餐饮店，一定要对产品的口味进行严格把关。

对于刚开始创业的人，餐饮加盟是个不错的选择。餐饮加盟产品口味有保障，只要按标准做，口味一般相差不是很大。

另外，可以根据当地的偏好，进行技术改进，做到保证特色的同时又能“入乡随俗”。

第四：选址分析

新手做餐饮如果加盟，那么对于店铺的选址一定要谨慎的选择，首先需要做的就是对商圈的评估，根据周围的人口情况、交通情况、周边环境，可以分为教育区、商业区、办公区，不同的区域在消费水平和理念上也是截然不一样的。

学会利用互联网大数据、结合项目特色、受众群体进行综合分析后，选择性价比最高的店铺。

对于找准出品却不愿挂别人品牌的餐饮人来说，自创品牌也是很好的一条路。

做餐饮没有捷径

除了学习和努力

剩下的交给时间