小白创业如何靠门头C位出道？看看这篇攻略！

饭圈流行一句话：反派长得帅，三观跟着败，没错，在年轻人的世界里，颜值即正义。

实际上，对颜值的苛刻并不是年轻人的特权，美国心理学家洛钦斯就曾提出过“首次效应”，也就是我们常说的第一印象，大部分人都会根据第一印象对事物进行判断。

而对于一家餐饮店来说，第一印象就是门头。

资深餐饮人都知道，门头不仅是招牌，也是品牌宝贵的广告位；在实体门店的消费场景中，门头最先触达消费者的心智，因此，它承担着认知建立、品牌传播的重要作用。

有一句话说得好，不换门头，就换老板。如今餐饮已经进入品牌时代，门头作为品牌的载体，十分重要，创业者若缺乏对门头的正确认识，稍有不慎就会落入中看不中用或自嗨的漩涡，轻则会劳民伤财，重则数月努力付诸东流。

餐饮门头设计，要注意哪些问题？这篇文章会给你一些答案。

做“减法”要有的放矢

前几天刷抖音，一个vlog主的观点引发了我的思考，他说：“信息爆炸时代，门头的信息应该足够简化”，这个策略对于大品牌来说或许是正确的，因为大品牌已经具备了一定的市场规模和消费认知，不必在门头上过多赘述，但对于尚在成长中的品牌来说，门头或许更需要做适当的“加法”，给顾客一个选择你的理由。

1.展示品类

餐饮门店盈利的根本，就是要把想卖的东西卖给想吃的人。虽然品牌是品类的代表，但如今的餐饮市场已经渐渐成熟，在一个品类有诸多代表的前提下，品牌尚有市场盲区时，门头依然需要做出品类展示，告知消费者你是卖什么的。
比如最近长沙爆火的小吃品牌卤大姐，突出卤粉品类，清晰明了。

2.展示品牌卖点

所谓人无我有，人有我优，品类尚无代表时，给消费者建立正确认知；当品类已有代表时，以差异化手法，给消费者选择的理由。

比如北京餐饮品牌“牛汤哥”，在牛肉汤品类处在“有品类、无品牌”的阶段，打出慢熬牛肉汤的品牌卖点，小火慢熬出的牛肉汤，谁不想尝尝呢。

3.展示品牌信任状

信任状就像找靠谱银行存款，可以给消费者提供心理担保，有了信任状，就可以增加顾客对品牌的信任度，而信任之战的开始，就是门头。

品牌可以通过在门头植入品牌背书、销量、代言人等方式，增加消费者对品牌的信任感。比如继光香香鸡，将品牌创立时间以图形的形式体现在门头，47年的品牌背书，具备足够的说服力。

好门头从不隐于市

前一段时间，抖音上铺天盖地的网红门头，它们不是藏在消防栓后面，就是与墙面融为一体；同样的方式也出现了LV等奢侈品咖啡厅里，看似非常有趣而火爆，但建议小白不要盲目抄袭。毕竟，去LV喝下午茶的人是在消遣时间，而来餐饮门店吃饭的人，都在跟时间近身肉搏。

首先，好的门要直观易懂。首先是避免生僻字、繁体字的使用，减少辨识时间；其次要足够醒目，不仅可以吸引路人的注意，也可以让初次到店的消费者快速锁定门店位置；再者，门头要做好亮化，不埋让门店淹没在黑夜中。

小编之前就亲自体会过在一家餐厅里找酒吧，感觉就像玩儿密室逃脱，你永远不知道答案和垃圾桶哪个先来，食欲减半、耐心耗尽之时，在服务员的见义勇为之下，才找到了酒吧的入口。

让食客开心的来，满足的离开，才会增加顾客对门店的好感。通过营造愉快的消费体验，为品牌积累口碑，通过口碑的积累，完成品牌传播，这样的良性循环，它不香吗？

本宫的茶，以极度具有年代感和识别度的品牌色做门头主题色，本宫的茶四个大字直观好辨认，虽然这在很多初创业者的角度来看设计感稍有不足，但就是这样的门头，可以在一条充满竞争的商业街杀出重围，艳压群芳，并且可以迅速被消费者记忆。当顾客再次大汗淋漓时，本宫的茶的门头一定会出现在食客的脑海中。

避免“张冠李戴”

网络搜索门头设计，经常会跳出一些“摸鱼”文，这些文章大多由一些国外咖啡厅、服装店的门头图片组成，乍一看美轮美奂，尝试一下倾家荡产。

同理，街上醒目的门头，是否可以采用拿来主义呢？答案当然是“不能”！好门头首先要因地制宜。

1.
门头要符合品牌定位

所谓品牌定位，就是让品牌在浩瀚的餐饮市场中，有一个鲜明独立的“形象”，让目标客群可以快速找到品牌。因此，门头一定要符合品牌定位，让消费者从门头中读懂餐厅的用餐氛围和人均消费，省去其思考斟酌的时间，换句话说，就是能被目标客群精准锁定。

好的门头，必须具备高效引流的功能，有业内人士表示，好的门头可以在7秒之内让消费做出决策。因此，门头的设计要符合品牌定位，不要将目标客群拒之门外。

数据显示，2019年底，中国餐饮门店数量达991.88万家，餐饮市场的竞争异常激烈，一些餐饮老板希望通过门头的标新立异做出差异化，适当的设计感可以给顾客耳目一新的感觉，但用力过猛，让人有消费不起的感觉，反而会将顾客拒之门外。

假如目标客群为15元的沙县小吃变成如此门头，进店的会是哪些人呢？

2.门头要符合经营模式

还有不少创业者心存疑虑，为什么单店门头费尽心机，连锁品牌门头千篇一律？

在品牌咨询公司，最常听到的提问就是，您是想做单店还是想做连锁，因为单店的门头要突出门店的特色，而连锁门店几乎是全国同频，考虑更多的是在任何场景下的适配性，原因是：

①打造信任感

相同的门头重复出现，会给消费者留下门店多、规模大、实力强的直观印象，从而形成一种鲜明的品牌识别，也更容易产生记忆和信任感，而这种市场效应反哺给品牌的，是品牌声量的不断提高。

②有效降低复制成本

对加盟商来说，时间就是成本，打造门头的设计标准化可以节省很多时间，并且大量采购的前提下，门头打造的成本就会降低，加盟商按照统一的标准去安装调试，提升了效率。

如果餐饮小白选择了可靠的连锁加盟品牌，就可以一定程度上降低打入市场的难度，也减少创业资金的浪费。

总结

“一个品牌门头暴露出两个问题，认知上的问题和品牌战略上的问题。”
门头作为门店经营中的重要一环，最关键的是能和消费者之间产生互动，站在顾客的消费逻辑上反向思考，而不是闭门造车，才能让门头成为一项可以吸金的投资,
如果你正在甄选加盟品牌，也不要囿于连锁品牌的门头的设计，因为这些经过市场反复检验的设计，将会让你的经营事半功倍。

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来源：餐盟严选 | 作者：王旭

编辑：寒斌 | 统筹：大筝

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