这家不借钱不上市的老字号，历时131年估值千亿元！

作者：魏无忌

来源：电商观察网

（澳门李锦记耗油庄）

蚝油帝国的崛起

1888年，李锦记创始人李锦裳，刚好20岁！

自小生活在广东南水一个小渔乡的李锦裳，过上了以海鲜为食的生活。

一次，李锦裳在一间小茶室里煮生蚝，点火后，跑去外面招呼客人，浑然忘了正煮着的一锅生蚝。半天过去，李锦裳闻到锅里飘出的味道，才恍然想起，一整锅的生蚝煮糊了，只剩下一锅浓稠的汁液。

塞翁失马，焉知非福

眼看着这一锅黑乎乎的液体，李锦裳尝了一下，出乎意料的鲜甜。里面煮的生蚝并没焦煳，而是沉在锅底，变成一层浓稠油脂，奇香扑鼻——蚝油就此诞生了。

身处乱世的李锦记，不仅经历过火灾烧毁，还经历了战乱风蚀，李家人对它依然不离不弃，即便是一百多斤的蚝只能熬出2斤的蚝油，他们也亲自去采购最新鲜的原材料！

就这样，李锦记吹着货真价实的号角，一路从澳门吹到香港，名气愈来愈大！

子承父业

1930年，李锦裳的两个儿子继承了父亲的产业后，便以蚝油为试金石，通过来往香港的华侨商人，将李锦记带到东南亚和北美华人市场。

很快，李锦记便打响了名气，然而，却遭到供不应求，生产力远远不够！

直到1970年代末期，李锦记第三代传人李文达先生出任公司主席，李锦记才进一步得以扩张。

李文达用在国外的学习经验，很快便摸透了华侨圈的品味。

他大胆改革更新设备，增加品种，调整价格，扩大销路，设计全新企业商标和商品包装，开创了新的事业版图，再通过先进的自动化设备，快速稳定了国外的华侨市场。

（李锦记第三代传人李文达）

很快，在短短几年内，李锦记占领了90%美国耗油市场和80%香港蚝油市场，甚至，在日本耗油市场排名第二。

势如破竹

1990年，李锦记又开拓了各种品类，有酱油、辣椒酱、方便酱、XO酱等数十个品类、成为了拥有、200多款调味品的酱料帝国，热销100多个国家！

经历一百多年的发展后， 从小作坊开始，一步步成为香港最大，闻名海内外的酱料王国，可以说真正做到“有华人的地方就有李锦记产品”。

0=100-1

在李锦记的厂房里，有一条名门规定：100-1=0！

寓意便是：在一百个步骤里，倘若有一个步骤出了问题，都等于功亏一篑。

我们都知道，一些企业会根据“因地制宜”的战略进行生产，而李锦记则要求“同线同标同质”去标准每一个生产线！

在自己的严格要求下，1990年，李锦记获得英国颁发的ISO9002证书，甚至成为了全港首家获此殊荣的食品制造商。

李锦记还随着神州九号、十号、十一号进入太空，这样的殊荣，都源自于李锦记采用了航天级安全标准列进行生产。

一瓶李锦记酱油从黄豆到成品，需历时三到六个月，完成936项安全检测。每一批辣椒原料，必须空运至德国Eurofins实验室检测农药残留599种，全部合格再投入生产。

这样的李锦记，在2011年美国FDA（食品药品管理局）企业审核中，成为唯一零缺陷通过的中国食品企业。2017年，美国FDA对李锦记实施二次审核，依然零缺陷通过。

在2018年的首届中国进口博览会上，李锦记成为了世界500强林立的食品及农产品展区里的调味品老字号！

它的展台简约朴素，琳琅满目的酱料是唯一的主角。仔细看这些产品的瓶身上，都印有一个专属二维码，扫描即可追溯产品信息、批次、生产日期、原料和食用方法，各个环节有源可查。

“在品质控制上，只要你有一件事做错了、做不好，你的结果就是零。”131岁的李锦记或许很难概括成功的秘诀，可它太知道死亡的捷径。

不亏本、不借钱，不上市

1.不亏本

1992年改革开放深化，中国南方经济热得发烫；1997年香港回归，吃了定心丸的港商们一拥而上。而此时，李锦记在新会建设的50万吨级生产基地已经投入生产。

转瞬间，进口税没有了，本地生产线开工了，内地人的消费能力和饮食需求迅速提升，一时间，吃李锦记的蚝油、酱油变成富裕家庭和高级餐厅里的时尚。

甚至，当年在广东经商的内地款爷，都以吃上一道正宗李锦记蚝油淋汁的蚝油生菜为餐桌美事。

进入新世纪后，李锦记更加内地化，率先踩准减盐酱油等健康概念，赞助奥运会、G20峰会、金砖会晤、搭载飞船，还早早搭上电商营销快车，线上线下玩得溜。

在进入中国内地20多年里，李锦记每年始终保持着25%的增长速度，从未出现过亏本。

如今，中国内地市场早已完全取代了美洲市场，成为了李锦记全球最大的市场，即便是一个小小的新会市，生产规模就能达到50万吨，营收额达到70多亿。

2.不借钱

上世纪80年代，李锦记在日经销商大荣公司因扩张太快濒临破产，合作商纷纷追讨欠款。只有李锦记在摸清情况后，不仅暂不收回大荣的欠款，还以赊账的形式继续供货长达1年。

对大荣的帮助，让当时在日本名不见经传的李锦记一下成为业界美谈。后来大荣度过危机，与李锦记合作数十年，其他日本代理商也慕名而来，由此打破李锦记在日本投入大笔资金却不见起色的僵局，逐步在酱油大国实现业绩起飞。

这样的故事并不偶然。在李锦记遍布全球的分销网络中，合作半个世纪以上的供应商、代理商比比皆是。有家供货商甚至与李家合作了3代人，结成100多年的家族世交。

3.不上市

2017年，李锦记因员工平均在公司工作超过六年，被HR Asia评为“亚洲最佳雇主”！

虽然李锦记从来没有公布过财报，但是在去年的福布斯“亚洲最成功的家族企业”榜单中，李锦记排名第30名。这样的排名，有不少分析师推估，李锦记家族资产至少超过千亿港币。

不过，就是这样一家估值千亿的家族品牌，却始终坚持不借钱、不亏钱、不上市，与现代资本市场的理念格格不入。

“上市以后，做很多事情出发点就变了。”李锦记集团第四代成员之一李惠森认为。

小结

一个家族品牌，通过一次又一次的突破，跨越了整个世纪，成为家喻户晓的百年老字号！

很多人会问，李锦记的长寿秘籍是什么？

其实秘籍并没有多难，也没有多神秘，都是大家能懂的道理：永远创业，用不封顶！

不过，看似简单的道理，往往做起来很难，更何况是坚持了131年！