小镇上的汉堡店 | 开店笔记

这几天在我媳妇老家的小镇上过，有些店值得说说。

先说一家汉堡店。

我女儿突然想吃薯条，就找到了一家汉堡店。听我岳父以前说过这家店，投资挺大的，开在镇上的核心区域核心街道，店还挺大，加上加盟费，投资保守估计也应该花了30万。不过生意很一般。

我这里先放上几张图片，供大家看看。

我在里面坐了大约半个小时，进来的顾客跟我之前想的差不多，就三类人：第一类是爸爸妈妈或者爷爷奶奶带着小孩子来吃；第二类是镇上的初中生高中生；第三类是小镇上的社会青年。我图片里基本上这三种人都有。

我当时一直就在想，如果我来做这个店，会怎么做。我觉得有好几点可以改进的：

1，店铺的装修，装饰，所有看到的一切太生硬，太商务，太冷冰冰了，这完全不像一个主要顾客群体是小孩子的店。

店门口或者室内可能拿出一部分场摆放小孩子玩的东西，做一个儿童乐园之类的，尤其是门口，位置很大很宽，现在是摆放着电动车，真是大大的浪费，如果摆上儿童玩乐的东西，就能吸引很多小朋友过来玩，来了不仅让店门口热闹起来，有一部分人肯定进店消费的。

然后把玻璃窗敲掉，弄一个窗口卖冰激凌，薯条之类的，可以快速出餐，也便宜的东西。这个窗口是靠近人行道，顾客不进店就可以买，可以带来很多生意的。

室内的座椅一部分板凳也是应该放上小孩子喜欢的颜色鲜艳材质比较软不容易磕伤的那种。

在门口可以摆上几个大型的卡通人物形象，光头强啊，小猪佩奇啊，汪汪队里的狗狗啊，超级飞侠啊。。。

2，产品上要推出小孩子的规格。

现在都是成年人的标准规格，买一个小孩子可能吃不完，大人又不爱吃，但是价格上去了，大人心疼，而且觉得浪费。只要多一个小份规格就能解决这个问题，价格可以下来，以后大人敢带小孩子进来，可能提高消费频次。

很多大人都是被小孩子拉进来的，老板要照顾的两个客人，一个是小孩子，一个是掏钱的大人。小孩子往往就是过过嘴瘾，商家要和大人一起低成本完成这个任务。

3，平时做活动什么的，可以针对性对学生优惠，吸引学生进店。现在老板推出的是买一送一活动，其实没有针对性。针对学生的活动很多，比如凭学生证优惠，寒暑假活动，开学活动，周一到周五。。。都可以有各种消费场景可以营造。

有人会担心这样会不会让小镇上的成年人都不敢进店了，以为这是一个小孩子的店。如果一个店真能有这样的效果，我觉得老板就不会有这个担心了。

因为如果这个店一看就是小孩子的店，说明目标顾客精准啊，在定位和店铺相应的形象设计上老板做得很到位啊。这样一个店，生意也不会差的。

最怕的就是一个店谁的生意都想做，但是谁都不想进去。

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