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期
内参 内参君
| 文
辞旧迎新之日，总有新的气象与心劲，会像少年一样，常思将来，生希望心。
少年人有进取，敢破格，有盛气，能豪壮，故冒险，亦能造世界。
年轻人不思过往。
经历了2020年的餐饮人也不必频频回首，今日我们不谈辛苦，只要你还在干餐饮这行，你就拥有莫大的勇气，就有力气去造一个新世界。
餐饮是个“勤行”，更是个“新行”。
人们总是追逐流行，喜新厌旧，餐饮的消费主力永远是25岁左右的年轻人。
“永远的25岁们”掌握着流行的话语权，抓住他们，就会在新世界里，抓住消费的“新方向”。
少年人有盛气，不怕犯错。
因工作原因，采访过很多餐饮大佬，去问他们成功的经验，往往只有一句话——不怕犯错。
某快餐大佬说，我们现在的模式看起来无懈可击，其实是过去十年不断折腾、不断犯错之后总结出来的；某正餐掌门人说，我的经验都是靠真金白银，踩着一个个坑爬上来的，不交学费，学不到真的东西。
很多餐饮人身上都有一种“少年感”。这个少年感无关年龄，只要你始终保持对世界的好奇，对年轻人的喜爱，有推倒重建的勇气，没有身份负担、偶像包袱，就有少年的活力，有情怀，有炽热。
很多餐饮品牌也有“少年气”，无论大环境和小生态如何，都不会打乱其开疆辟土、尝试新业态、创造新副牌的节奏与动力。
餐饮经营也永远绕不开“年轻化”。菜单要时时推新，店面要经常翻新，品牌形象从1.0不断升级到5.0。团队也一样，末位淘汰制，股份制，人员、管理层都要年轻化，掌舵人更要掌握年轻人的话语与消费习惯。
这几年餐饮业说得最多的就是长期主义，年轻化与长期主义其实并不不冲突。
年轻化，不是单纯地做网红，制造流行，而是去研究年轻人的消费心理，去达成年轻人喜欢的品质性价比，去引领新的消费风潮。
企业年轻化的达成，仍需要组织力、门店管理、精细化运营的不懈革新。
只有不断自我革新，保持年轻，才能勇立潮头，实现长期主义。
新的一年，愿每一个餐饮人永远是少年。
愿我们以少年的心态去开拓，去冒险，去征服，欢迎来到这个美丽的新世界。
栗军13718277715（同微信）
真真18037518262（同微信）
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