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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
这家面馆何以如此火爆？偶然在国花路上的一家面馆吃饭，乖怼，进门一看，没想到这么火爆。整个大厅十余张桌子，顾客全部坐的满满当当。即便如此，收银台前还有一批人在等着翻台。现在的生意能做到这种地步实在不多见，没有点真东西、硬功夫是不可能把生意做得这么兴隆的！闲话休提，先吃了再说。因为是朋友提前预定的，所以没有怎么等服务员就把饭菜端上来了。我们两个人要了两个小菜，一人一碗刀削面，总共消费不到五十块钱。而吃过后才真正体会到了这家面馆之所以人气如此之旺的原因。
第一条就是实惠，这家面馆盛面的碗全是大海碗，装得谷谷堆堆，饭量小的人一大碗不一定能吃完。小菜的量也不小。大菜更不用说了，看到邻桌吃酸菜鱼的，四个人一盆竞没有吃完。第二条则是品种多。仅这家饭店经营的面就有六七种，小菜更是一应俱全。其他诸如酸菜鱼、毛血旺、大盘鸡等等的特色小吃以及炖菜和炒菜也是要啥有啥，以适应不同人不同的口味。第三条是价廉。食材新鲜是不用说的，每天这么多顾客，这么大的用量，食材不可能有剩余和积压。不仅物美，而且量大，价钱也并不高，甚至比着其他饭店还要多少低一点，这应该是吸引众多食客的主要原因。第四条是味美。虽然只品尝了两个小菜，吃了一碗面，能感觉出来不管你点的菜多与少，那怕只是一碗面一个小菜，厨师做得都很用心，工序一道也不少，味道还是比较可口的。所以，要想做好饭店生意，货真价实和饭菜味道应该是经营的根本。投机取巧、偷工减料能蒙过一时，却延续不了长久！
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