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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察.
餐饮要想做大,绝不能靠一家店?
餐饮要想做强做大,靠瑜伽垫是无法实现,必须要连锁化数字化经营。
要想做强做大必须弱化出事,实现标准化的流程。
如何落地呢?
第一:根据不同的项目和创业人群,制定不同的加盟费用和创业解决方案,比如你是开一家火锅店:要设计开在美食城的火锅店,社区的火锅店,和商业综合体的火锅店,学校工厂附近的火锅店,他们的产品结构,管理方法,营销模式,提出不同的解决方案,加盟商赚钱了,就会带动其他人加盟。
第二:一定要弱化厨师
很多店做不大,主要是太依赖厨师了,老板想开连锁店,如果不去初始化,是无法复制的,因为厨师这个岗位是最难复制,难管理,而且成本也非常高。
500平米的店用5个人来说,开一家店容易,但想开10家100家就太难了。
这也就为什么做大做连锁的,都是奶茶,火锅,鸭脖,麻辣烫,这些都是没有厨师的。
第三:要想做强做大,要学会招商
餐饮想通过连锁加盟复制倍增,必须要明白如何自营和如何做加盟。
自营就是自己出钱开店,自己经营管理,这种模式便于管理,但是是重资产容易倒闭,因此想做强做大必须明白要做连锁模式。
想做加盟连锁必须要有样板店和推广。
假如我们花100万投资一家店,需要50万进行推广,海陆空去打广告做形象,然后直播的形式去做营销,那么按照加盟费50万基础,一个月招4个代理就可以回本,不但快速回本还能快速扩张,实现连锁复制倍增。
还有一点就是要做数字化经营,由于数字化经营内容比较多,我们明天会继续分享。
注意:如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好,请咨询助理张莉老师微信:7978281
中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第2899天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。
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