最近,在茶叶里加点“香”似乎有火的趋势。
不少茶饮品牌也把白桃乌龙、荔枝乌龙、伯爵红茶作为主打。
作者 | 大龙
“没有白桃乌龙的奶茶店是不完整的”
。
调香茶与鲜花窨制茶不同,后者在天然茶叶基础上,用鲜花窨制而成。
修饰型调香茶
风味定向型调香茶
调香茶在明年将迎来一波新趋势。
1、调香茶会流行,但难成主流
调香茶会是一个茶底的发展小趋势,是一种补充,不太会成为主流。
调香茶风味表现突出、记忆点深刻;出品具有稳定性,在跨区域、多门店制作可保证风味、标准统一。
风味具有定向性,复配性比较单一。比如说,伯爵红茶,只能跟奶搭配;蜜桃乌龙茶底,本来就有蜜桃的味道,很难再去跟别的水果复配。
2、调香茶的成本高不高?
3、调香茶到底健不健康?
企业按国家标准的添加量生产,产品不会有问题。但现实是,香精的使用,在消费者心里始终是个“隐形炸弹”。
4、调香茶都是劣质、低等级的茶吗?
(或冰博克)
的演进,不断追求高蛋白、高质量。
调香茶的出现,是不是意味着在一定层面上的倒退?
不能说是一种倒退,但也不能说是一种进步
。
茶行业整体发展大的趋势是往天然、健康的方向上走,是一种螺旋上升的趋势。
看待调香茶应付诸更多理性
采用天然茶叶肯定是长期趋势,而天然茶如何做到稳定、门店出品如何更加标准,这是行业人去需要解决。
事物都有其正反两面,善用是利剑,跑偏就是一种伤害。
统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
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