晨报|北京市餐饮行业疫情防控线上培训通知……

[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第480期

2020年12月30日 | 农历十一月十六 | 星期三

北京市餐饮行业疫情防控线上培训通知

北京疫情反复，给餐饮行业敲响警钟。由北京市商务局、北京市市场监督管理局、北京市卫生健康委员会、北京市餐饮行业协会主办“北京市餐饮行业疫情防控线上专题培训”定于今日（12月30日）下午14:30，在腾讯会议、“北餐协“抖音直播间、“北餐协培训中心“百度直播间等多平台进行直播。（来源：北京市餐饮行业协会）

北京市启动“餐饮业数字化升级行动”

昨日，由北京市商务局指导、北京烹饪协会和美团负责实施的“北京市餐饮业数字化升级行动”正式启动。

该计划将面向全市餐饮商户开展经营管理、营销推广、IT信息、配送能力、供应链管理和数字化融资等六大方面的数字化改造，引导餐饮商户参与数字化升级实践，助力北京餐饮业数字化运营水平整体提升。

北京市商务局党组成员刘梅英表示：“通过实施这项计划，能够让北京市餐饮行业开展数字化营销的商户规模与覆盖率达到全国领先水平。我们也相信，伴随着餐饮行业数字化升级的加深，将为北京消费市场发展带来巨大的动力，为城市数字化转型增添新动能。”

现在的消费者越来越习惯通过线上平台去了解品牌，但是很多餐饮商家对于怎么做数字化、如何评估效果等缺乏系统了解。“北京市餐饮业数字化升级行动”在美团春风行动商户成长计划基础上，为北京市的餐饮商户量身定制了一套涵盖商户培训体系、商户成长体系、商户荣誉体系和项目评估体系等四大板块的扶持计划。

（来源：中国新闻网）

19项成果荣获2019年度中餐科技进步奖

昨日，中国烹饪协会在武汉举办2019年度中餐科技进步奖颁奖仪式，揭晓了2019年度中餐科技进步奖表彰项目名单，《烹饪教育研究新论》、花蛤提取高端绿色调味品技术开发与产业化餐饮应用等19项成果喜获殊荣。

自2009年12月科学技术部根据《社会力量设立科学技术奖管理办法》（科学技术部第10号令）的有关规定，批准中国烹饪协会设立“中餐科技进步奖”以来，我会已连续开展十届评选。“2019年度中餐科技进步奖”着重体现在烹饪教育理论研究，专业人才培养，关键性技术创新方面。其中，理论建设奖侧重在餐饮行业大数据分析、标准建设、烹饪教育创新等科学研究、基础研究中有创新贡献的项目，有10项成果获奖。科技创新奖针对技术开发与发明成果，有4项成果获奖。技术应用奖围绕推广国内外先进科技成果的因地制宜、有所创新，有2项成果获奖。创新型企业奖关注在制造工艺的技术改进、提高产品性能等方面有较大创新的项目，有3家企业获奖。

“中餐科技进步奖”评选工作有效地调动了餐饮行业科技工作者的积极性和创造性，促进了餐饮行业的科学技术进步，有助于餐饮企业实现创新发展。

（来源：中国烹饪协会）

1.8亿元现金！广州酒家收购海越陶陶居100%股权

近日，广州酒家发布公告称，其全资子公司广州陶陶居食品有限公司与广州市食尚雅园餐饮管理有限公司签订《股权转让协议》。

广州酒家全资子公司——广州陶陶居食品有限公司以1.8亿元现金，收购广州市食尚雅园餐饮管理有限公司持有的广州市海越陶陶居餐饮管理有限公司100%股权。

广州酒家方面表示，通过本次交易，广州酒家将取得海越公司所属的“陶陶居”品牌授权餐饮门店，引入优秀的餐饮管理团队，有利于进一步提高整体的餐饮业务经营能力。目前，食尚国味公司现旗下经营着山东老家、陶陶居、滋粥楼小馆等众多餐饮品牌，在广州、深圳、上海等多个一线城市均有开店。

（来源：红餐网）

福州越来越多餐饮企业主动践行文明新风

浪费不仅可耻，还将受罚！日前，反食品浪费法草案首次提请全国人大常委会审议，引发广泛关注。记者近日采访获悉，在福州市大力推动下，“厉行节约、反对浪费”已经深入人心，越来越多的餐饮企业和市民争做“厉行节约、反对浪费”的践行者，倡导文明用餐，坚决制止餐饮浪费行为，弘扬节俭惜福的社会风尚。

在福州不少餐饮店，吃不完的饭菜都会被要求打包带走。记者在福新路一家餐饮店里看到，食客点餐，服务人员会根据人数主动做好提醒工作，还会提供公筷公勺。吃不完的食物，商家还会要求打包带走。“勤俭节约、戒奢克俭，是中华民族的优良传统，现在全社会都在提倡‘厉行节约、反对浪费’，餐饮店应当做好倡导工作。”店老板张先生说，现在，福州很多餐饮店都会要求食客吃不完打包带走，按需点餐的消费者越来越多。

（来源：北青网
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网红炸糕被前员工抢注商标，维权事件有新进展

从去年真假创始人“刨家底”到如今，网红炸糕品牌京天红的维权事件终于有了新进展。

目前，京天红(北京)餐饮有限公司与被告虎的味蕾(北京)餐饮管理有限公司、被告刘金雨不正当竞争纠纷一案，京天红在一审中胜诉。

一审判决书显示，被告刘金雨、被告虎的味蕾公司应立即停止在炸糕商品上、炸糕店铺招牌上使用或授权他人在炸糕商品上、炸糕店铺招牌等位置使用“京天红”标识。对此，红餐网专栏作者王冬明表示，商标知识产权司法周期比较长、维权难度较高，除了进行正常的维权以外，从品牌发展的角度来看，最好的办法确实就是增加扩张速度。

（来源：
红餐网

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外卖小哥抢时间交通违法怎么办？上海拟对此立法

如何保障外卖快递车交通安全？近日，《上海市非机动车安全管理条例(草案)》修改稿提交市十五届人大常委会第二十八次会议审议。

根据草案修改稿，外卖员、快递员的电动自行车将核发专用号牌，企业要做好驾驶人、专用号牌电动自行车的信息核查，在与驾驶人签订的网约配送协议中明示驾驶人的交通安全义务及违约责任，并定期开展法律培训和考核。

外卖员、快递员常因“抢时间”而引发交通事故，为避免此类情形，草案修改稿也制定了相关规定。比如，拟规定企业根据交通状况等因素，合理确定配送时间、路线等标准和要求，避免引发道路交通违法行为或者交通事故。

同时，将车辆、驾驶人信息和违法车辆配送时间、路线等与交通安全管理相关的信息，接入上海市非机动车道路交通管理信息系统。

（来源：
红餐网
）

桃园眷村杭州门店全歇业，曾号称早餐界的爱马仕

近日，桃园眷村在杭州市场仅存的一家门店——滨江宝龙店关门歇业了。

记者发现，12月2日，还有吃货到店就餐，并感慨“桃园眷村居然还开着”。到了12月14日，就有吃货发现，该店已经关门歇业了。

对此，桃园眷村杭州店的相关负责人表示：“业绩不理想，加上有品牌看中我们的铺面了，就协商闭店了。”有业内人士则认为，定位早餐、性价比却极低，新鲜感过后无法留住客群，才是其闭店的主要原因。杭州店全部歇业后，桃园眷村其他地区的门店现状又如何？据红餐网了解，桃园眷村最大的市场为上海市场，门店数最多时有14家，目前剩10家门店还在继续营业。

（来源：职业餐饮网）

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【餐有料•寄语】

团结一心，战胜疫情！餐饮加油！中国加油！

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