香料包的制作
神仙鸡是社会餐饮的“常青树”，几乎每家店都在售卖
。此菜选用新鲜鸡腿，剔除骨头后加
秘制蔬菜水、香料粉
腌足底味，再经蒸制、晾干、浸炸等步骤，金黄酥脆、肉嫩多汁、蔬香浓郁，基本上桌桌必点。
此菜单店日售二三百份
！小份售价32元，大份售价60元，
单单一道菜，每天就能为餐厅创收12000元，说是吸金利器一点也不为过
！
，他从1991年学厨时就开始制作这道菜，后来数次改良其流程以适应如今消费者的需求。
蔬菜水、香料粉的配方以及鸡的选择、剔骨、腌制、蒸制、风干、炸制、改刀等
，价值万元的神仙鸡配方一站式学会。
神仙鸡
入热油炸制
神仙鸡几乎家家都在卖，且桌桌必点
今年突然在河北火了起来
！
香料包的配制，
还有
三款自制酱汁
，
复合
辣酱
以辣妹子、牛肉酱等调配而成；
鲍鱼汁
则包含了蚝油、鲍汁、鸡汁等调味料，在增香提味方面有绝佳效果；
酱油汁
是将豉油、酱油等料混合制成。有了这三种酱汁和香料包的加持，煨出的甲鱼咸鲜微辣、滑嫩入味，丝毫吃不出异味。
红煨甲鱼
编辑/张可丹
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