1小时卖出20000盒！秒杀一众外卖，无数资本正相继入局

身为“懒人福音”，自热食品正在获得越来越多人的认可。

“自己从疫情到复工，顿顿饭都是自热食品，不用刷锅不用刷碗，不用买菜不用做饭。”当时有人笑称，“缺货程度仅次于口罩的，就是自热食品了。”

据京东数据显示，今年“618”购物节开场30分钟，食品品类的成交额是去年同期6倍。

其中，方便速食1小时卖出72万袋方便面，成交额是去年同期3倍；自热品类1小时卖出2万盒自热火锅，成交额同样是去年同期3倍。

怀着一颗好奇的心，我们搜罗了海底捞、小龙坎……这些你吃过的、没吃过的自热食品，我们来盘一盘！

海底捞：

频频走俏，却依旧逃脱不了“困扰”

自热火锅走俏，常年C位的火锅大佬海底捞也赶来分羹。

2017年，颐海国际推出了5款自热火锅产品，为海底捞贡献出6134.1万元的收入，随后，颐海国际对其进行了配方优化升级，并新增3款自热火锅新品。

凭借强大的品牌和不错的产品，自热火锅在2019年为颐海国际贡献了13亿元收入。

当下，在京东旗舰店上，关于海底捞自热火锅的评论已突破239万+，产品深受消费者的喜爱。

热门品类：自热火锅。

口味：麻辣嫩牛、脆爽牛肚、香辣素食、韩式泡菜、番茄牛腩、番茄小酥肉、麻辣菌蔬、酸辣什锦等。

价格：25.9元-33.9元/盒。

对火锅行业巨头海底捞来说，自热火锅可以看作一个火锅场景的自然延伸，让其“专业做火锅”的形象进一步深化。

事实上，自热火锅虽然模式新颖，且让吃火锅更加便利，但是对于火锅产品同质化严重的问题没有起到太大作用。

有业内人士认为，“对于以服务见长的海底捞而言，发力自热式火锅，并不利于海底捞核心竞争力的体现。

自热式火锅只通过渠道销售，断开了海底捞服务员与消费者的联系。”

不过，海底捞品牌带来的品质保证，及强大的供应链，都从另一个角度让我们看到它在自热火锅领域的强大，这种强大有一种大佬范儿，但相对竞品的低价竞争，海底捞是否会看在眼里？

小龙坎：

带不走的成都，带得走的小龙坎火锅

一直带有热搜体质的“网红”餐饮品牌小龙坎，也顺势切入了自热市场，接连推出了自热火锅和自热米饭。

今年2月17日，小龙坎开通淘宝直播带货，短短十分钟，就卖出上万份自热火锅产品。

热门品类：自热火锅、自热米饭。

口味：以自热火锅为例，经典麻辣、麻辣午餐肉、麻辣牛杂、牛杂粉丝、麻辣海鲜等。

价格：约17.8元-39.8元/盒。（天猫旗舰店）

在营销上，小龙坎联合“保利N+公寓”特别推出限量心情自热火锅，强调“带不走的成都，带得走的小龙坎火锅”，宅在家照样可以享受热辣美味的火锅，以此来博取年轻人的喜爱。

对于小龙坎自热火锅，有网友评价：“超级好吃！作为四川人在外地吃了不下十种自热小火锅，只有小龙坎是最好吃的，又麻又辣。”

自嗨锅：

防爆服我已经穿好了，自嗨锅可以端上来了

2018年初，自嗨锅系列产品自热火锅一上市，就火速占据天猫自热食品榜首的位置。作为网生品牌，自嗨锅备受资本青睐。

据天眼查显示，从2019年年底的A轮到现在的C轮，自嗨锅只用了不到一年的时间，目前估值达5亿美元。

据颐海国际财报数据显示，今年上半年其方便食品销售额达6.68亿元。

“618”期间，自嗨锅线上全渠道销售破1亿元，自热米饭同比去年增长1000%，占据自热食品品类的榜首位置。

今年“双11”，又成为方便速食类目里首个销售额破亿元的品牌。

自嗨锅早期一炮而红，少不了“半个娱乐圈都在吃”的宣传。自嗨锅成立不久，就先后邀请林更新、谢娜、华晨宇等热衷美食、Z世代关注的高流量明星试吃种草。

在“明星同款”盛行阶段，自嗨锅以明星为流量入口营销造势，同时在电商渠道打出了“林更新同款”“华晨宇同款”等爆款产品。

热门品类：自热火锅、自热米饭、武汉热干面、地域特色米粉。

口味：以自热火锅为例，主要有牛肉系列（麻辣、番茄）、鱼肉系列（麻辣、酸菜、泡椒、藤椒）。

价格：15元-36元/盒。

“靠半个娱乐圈吃起来”的营销手段虽然粗暴但却有效，使自嗨锅成为大家口中的网红品牌。

小编好奇的是，通过明星提升知名度、带动消费固然可行，粉丝经济多可怕我们都见识过，但在购买产品的人中，哪些是给爱豆整销量的追星族、哪些是跟风买来尝一尝的路人、哪些是真正认可产品并一再复购的“真消费者”呢？

不知道自嗨锅是否对这个数据分析过。

值得一提的是，自热锅的安全隐患一直存在，在短视频平台上搜“自嗨锅炸了”，不仅可以看到相关部门的很多科普，还能看到网友的亲身经历。

网友评：“防爆服我已经穿好了，把自嗨锅端上来”。

莫小仙：

你成立才几年呀！就敢与海底捞争锋

在自热火锅上，莫小仙以高性价比快速占领市场。

2017年8月，莫小仙登陆淘宝；2018年一跃成为淘宝自热火锅品类销售排名第一品牌；2019年实现超4亿元销售额，在自热火锅中仅次于海底捞，居行业第二。

线上成功之后，莫小仙开始攻占线下，目前已覆盖终端渠道超10万家，线下经销商超300个。

据了解，疫情期间，莫小仙利用内容平台种草，和李佳琦、罗永浩等合作，创造了5分钟销售近50万盒的成绩。

依靠精准的大众化市场定位、高品质差异化的产品以及精细化的渠道运营，莫小仙迅速成为自热火锅赛道头部玩家之一。

其自热锅产品价格区间在9.9元-29.9元，在自热火锅同品类当中属于中低价格带，消费人群以学生、年轻白领为主。

热门品类：自热火锅。

口味：重庆麻辣、六菜一肠、麻辣牛肉、麻辣鲜蔬、麻辣嫩牛、番茄牛腩、番茄素食、藤椒鸡、老坛酸汤、毛血旺、MINI臭臭锅、海鲜贡丸等。

价格：9.9元-29.9元/盒。（天猫旗舰店）

作为网红品牌，莫小仙受到消费者较高的评价，一方面是该品牌售价较低，另一方面，消费者对其口味评价较高。

比如重庆麻辣口味的自热火锅就广受好评，其天猫旗舰店月销量达到5万+。

有网友评价道：“重庆麻辣口味的底料超级赞，酱菜包里的素菜也很好吃，特别是莲藕，超级喜欢。

大学室友尝了也觉得很好吃，感觉一点都不输海底捞的自热火锅。”事实上，除自热火锅之外，莫小仙还相继推出了自热米饭、杯装冲泡的酸辣粉等速食产品，以此扩大自热食品市场。

莫小仙正在全力拓展线下渠道，已经在部分省市的商超上架，货架就在海底捞旁边，但小编想问，你这么低的价格，真的是来凑热闹的吗？

真的财大气粗吗？你在线下的销量到底怎么样？破除增长天花板，看似简单，但也不简单，当然，如果是忽悠资本那就另说吧。

卫龙：

网友怒骂，别把垃圾食品当成潮流

说起卫龙，大家想到的一定是辣条。众所周知，与很多“小作坊” 辣条厂家不同，卫龙在创立之初就以“卫生安全”为噱头对辣条品类重塑形象，打破消费者的“刻板印象”，在辣条圈杀出了一条血路，坐稳“头把交椅”。

卫龙在做大做强辣条这一品类产品之外，老网红卫龙也乘着自热食品的风口出了一款卫龙辣条火锅。

卫龙辣条火锅的锅底和大辣片同款味道，集合了卫龙的当家花旦辣豆皮、魔芋爽，以及火锅其他标配的菜品，简直是为辣条爱好者量身定做的小火锅，是不是看着很美味？

目前看，在卫龙天猫旗舰店中，仅有酸辣粉、魔芋粉丝两款方便速食，而辣条火锅仅在天猫专营店等分销渠道进行售卖。

热门品类：自热火锅、酸辣粉、魔芋粉丝。

口味：辣条火锅、牛油时蔬、麻辣牛肉、腊肠牛油等。

价格：以辣条火锅为例，30元/盒（淘宝专营店）。

凭借各种教科书般的营销手段和“吃包辣条冷静一下”等网络段子风靡网络的卫龙，虽然一向以干净、安全的形象出现在消费者的视线中，但也掩盖不了其本身就是人们口中的“垃圾食品”。

曾经卫龙的辣条火锅就被爆出“吃出虫子”，还被客服狡辩说成是香茅草，这件食品安全的丑闻立即引起了广大网友的热议。

有网友评论“再也不吃了”“欺负人不知道香茅草长什么样子吗”“我一直以为卫龙辣条是辣条界里最卫生的呢”，使卫龙的品牌形象严重受损。

另外，目前卫龙的自热火锅只在其分销渠道上售卖，而未在旗舰店上售卖，这是藏着掖着，还是什么原因？你怎么看？

开小灶：

产品评价区一片和谐，经鉴别是一款好产品

作为传统食品巨头，统一自然不愿放过这股热潮。

2018年初，统一便率先入局自热食品，从“煮时光”自热小火锅到自热米饭系列，统一并没有闲着，为了提升品牌知名度，“开小灶”签约肖战为代言人，并通过“开小灶”免费试吃和线下形象店大力推广宣传。

据浦银国际研报数据显示，统一“开小灶”今年上半年收入突破1.7亿元，同比增长15倍，但仅占方便食品业务的3%。

值得注意的是，宣传自热米饭的同时，“开小灶”另推出两款自热火锅（麻辣牛肉和鸳鸯火锅），还将推出新品项，全面发展“开小灶”系列（米、面、粥、粉等）。

热门品类：自热米饭。

口味：土豆牛腩、宫保鸡丁、腊味煲仔饭、水煮牛肉等。

价格：约25元/盒（天猫旗舰店）。

很明显，开小灶意图从外卖产业“分一块蛋糕”，既保留了外卖的便捷性，又让消费者吃到真正放心、安全、美味的食物。

在“开小灶”天猫旗舰店某一链接的评论区可以看到，共有1746997名网友评论，1.4万人觉得口感味道好，2017人表示会回购，看来，相比部分网红品牌评论区的骂声一片，开小灶的评论区可以说是相当和谐了，真可谓“老将出马，一个顶俩”。

百草味：

本想跨界“打劫”，如今看来没戏了

零食品牌百草味也出自热锅了。

百草味推出“百味私厨”系列产品，面向18-30岁的学生与年轻白领，定位于为年轻人提供打开即食的餐厅盛宴。

此外，据了解，今年2月份，百草味线上几十款方便速食单品中，螺蛳粉、酸辣粉、自热小火锅、冻干面、冻干皮蛋瘦肉粥等15款单品均被抢购一空。

有数据显示，今年1-2月，百草味线上方便速食销售业绩同比去年增长超过100%。

然而，从当前来看，在天猫旗舰店上，百草味自热火锅月销量只有1000+，评论也才只有140+。

热门品类：自热火锅、螺蛳粉、酸辣粉。

口味：以自热火锅为例，有川香什蔬、麻辣鸭血、麻辣牛肉等。

价格：约12元-29.9元/盒。（天猫旗舰店）

百草味跨界杀入“自热锅”，消费者对其多种口味自热小火锅的评价，可以说是两极分化。

有的口味颇受欢迎，有些口味则不受待见。尽管该品牌自热锅食材相对丰富，但消费者对食材新鲜度质疑较多。

最令消费者无法容忍的食品安全问题让该品牌口碑大降，异物、变质等问题屡屡出现。

一碗饭：

十几块钱的自热米饭，好吃又便宜

素来以冷冻产品为主的三全也紧跟自热食品的市场风潮，利用其极强的食品加工能力和完备农副产品供应链，在2017年推出自热米饭品牌“一碗饭”。

产品根据人们的口味不同和地域差异化需求，特别推出了鱼香肉丝、红烧牛肉、咖喱鸡丁、梅菜扣肉4个经典家常口味。

热门品类：自热米饭。

口味：鱼香肉丝、红烧牛肉、咖喱鸡丁、梅菜扣肉。

价格：约16元/盒。

说实话，如果不是要做这个自热品类的选题，小编还真不知道三全也出了自热食品，这是有多么的孤陋寡闻啊。

从包装上看，三全的这款自热米饭可以说是有点俗了，但放到货架上也有点意思。

另外，和其他自热产品相比，十几块钱就能吃上一顿还算可口的米饭已经算是比较好的了，感觉这款自热米饭有点“香”。

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来源 |
销售与市场

整编 | 餐饮O2O-小贝

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