随着《运营技能地图》在运营圈的热捧，不少餐饮人都在期盼，什么时候有餐饮地图？
但餐饮是一项复杂工程，单是门店运营就涉及到值班管理、成本管理、利润分析管理、训练管理、人事管理等等，而其中的每一板块展开都是一个系统。
除了门店运营，餐饮经营还包含了菜单规划、选址、营销、加盟、股权设计等等模块，如此庞大的知识密度，如何梳理搭建出高效系统的知识体系，浓缩到一张小小的地图上？
当然，如果什么都往里头怼，内容是“丰富”了，可成了标题党，唬人的噱头，那也失去了用餐饮地图来梳理运营框架，随时翻阅的初衷。
餐易私塾这份《2019年餐饮实战经营智慧地图》，虽然姗姗来迟，但酝酿了很久。联合业内6 大导师，精雕细琢，不为凑数，历经980个小时，反复锤炼，助力餐企快速成长。
如果还不知道《餐饮智慧地图》是什么的小伙伴，请继续往下看。
硬核实力派
《餐饮智慧地图》包含4大图册，分别是菜单+选址+菜单+运营板块，均以思维梳理及实战工具方式呈现。虽然只是几张图纸，但绝对是一本书的知识密度。
▌四大图册
菜单规划图册+选址开发图册+特许经营图册+门店运营图册
▌26大知识模块 你知道怎么打造爆款产品吗？ 你知道怎么做门店利润分析吗？ 你知道怎么做店长能力评估吗？（绩效评估表+管理能力评估表） 你知道怎么制定加盟模式和发展战略吗？ 你知道什么是徐氏曲线吗？ 你知道怎么制定岗位SOC手册、生产SOP手册、管理组SOC手册吗？ ……
这些都是餐饮经营必备的方法论和底层逻辑。
我们在地图中整理了包含这六个知识模块在内的26大知识模块，并用图表、工具的方式（有些表格甚至可以直接拿来用），搭建起高效系统的知识体系，助力你掌握餐饮运营的思维方式。
▌107个技能
这107个技能内容，涵盖了餐饮经营岗位的主要技能要求，既有管理组的岗位职责，又包含了基础岗位的运营技能。
不管你是想系统了解各个岗位，还是想针对性深入学习某个岗位，这份地图都能给你靠谱的指导。
▌1202个知识点
这份地图包含了1202个知识点，可以说是餐饮经营的活字典。但学习起来并不吃力。我们策划时，追求的是小程序式的“随时随地，即走即用”，所以知识点的颗粒度并不大。
如果你在工作中遇到某个具体问题，花几秒钟翻阅地图，即可查找到相应的知识点。
▌多场景使用
地图的尺寸经过精心设计，折叠时尺寸比A4纸张略小，收纳取阅非常便捷；地图完全展开尺寸为840*220mm，铺在桌上、粘贴在墙上都能清晰可见。
团队头脑风暴，平时自我检测，随身图册，非常方便。
涵盖餐饮运营各岗位人员
不论是求职，还是日常工作，团队管理，这份地图都可以给带来系统化、工具化、实用化的帮助。
▌0-1岁餐饮小白
对于餐饮新手，这份地图将告诉你餐饮经营过程中，涉及了哪些岗位，有哪些技能要求，有哪些流程制度，让你少走弯路，快速建立系统认知，顺利渡过适应期。
并不需要看懂地图每个模块，你只要关注一到两个技能深入研究，执行五到十个模块就可以。
▌1-3岁餐饮经营者
你已经有一定的餐饮运营经验，借助这份地图可以进行知识梳理，串联知识体系脉络，查缺查漏，提前规划，做到运筹帷幄。
▌3岁以上餐饮经营者、创业者
作为企业高管、老板，这份地图可以帮你，梳理餐饮核心思路，夯实方法论，全面了解餐饮运营的各个岗位，是招聘、培训员工的神器。
大咖推荐
9位大咖联袂推荐，从小吃到中餐，从西餐到快餐，从大型餐饮到精品休闲，得到行业前辈、大咖的倾亲推荐。
▌小结
知识贵精不贵多，多你不看。
兵贵精不贵多，能用是王道！
餐饮地图这种形式更直观，更有全局感，应该成为标配，让餐饮人以更直接高效的方式成长！
希望这份凝聚了我们从业十多年的餐饮人的智慧地图，可以真正帮助到餐饮人，理清思路，建立系统认知，强化经营逻辑，提升企业的力量！
祝大家学习愉快！
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