概况：
菜单是餐饮门店的重要消费指南，也是餐厅最重要的名片之一，换言之有创意有内涵的菜单可直击顾客内心，让顾客对餐厅留下好印象。那如何优化菜单才能吸引顾客呢？餐易君就把一些实用知识分享给大家。
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菜单界定档次
菜单是与顾客沟通的重要媒介，因此，在菜单的设计中，要通过菜品的设定，价格区间的设定充分展示品牌档次与市场定位，这样顾客在浏览菜单后，会对餐厅的整体档次有一个了解，在点餐过程中也不会出现胡乱点餐的现象。
讲究排兵布阵
在菜品的排列顺序上，要将招牌菜、高利润菜品排在前页，这样顾客通过“先入为主”的心理会大大增加招牌菜品点菜机率，不仅增加了餐厅的利润，在顾客眼里，为价格偏高的招牌菜品买单，也会觉得物有所值。
增加分类与推荐
时常遇到顾客翻完整本菜单不知道点什么，这里餐易君建议增加菜品分类与菜品推荐。通过分类不仅可以让顾客点菜思路更清晰增加点菜欲望，也有助于按照分类增加点菜数量。通过菜品推荐不仅帮助顾客更好的选择，也可以通过招牌推荐增加餐厅利润。
图片拍摄技巧
只有细腻逼真、色泽鲜亮、质感强烈、层次丰富的照片，才会引起顾客的食欲。在菜品拍摄过程中，要注意照片构图，用鲜花、叶子、衬布、木质盘等小道具丰富画面色彩与结构，这样拍出来的照片会层次丰富，另外在拍照中，尽量在侧后45度打光，这样可以表现菜品的色泽美感，也可以表现出凹凸质感。
菜品展示数量
在菜单中，菜品数量并不是越多越好，而是需要合理搭配，把菜品制作流程，原料筛选与复用，成本结构等多种因素考虑进去，这样才能更好的优化价格带，保证产品的丰富性，同时能有效优化成本结构。
传达企业文化
菜单的设计需要展示企业文化，这样能把餐厅与顾客的关系拉的更近，菜单作为餐厅的一张名片，要将自己的文化介绍给顾客，通过视觉感官，让顾客记忆犹新。比如快餐类餐厅的菜单设计里可以采用插画元素，这样轻快不厚重，有趣不单调。
其实做出一份优质的菜单需要多方面的研究与考量，今天餐易君分享的知识只是凤毛菱角，如果你想要更全面的了解菜单优化知识，可以关注餐易私塾的课程，我们的老师具有多年连锁经营管理经验，服务品牌超过百家。目前餐易私塾西南校区《盈利提升100%：数据化王牌规划》课程正在报名中，赶紧来了解一下吧！
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