投资110万开湘菜馆，开业1元吃小龙虾，30天赢收130万，这个方法你也能用！

深圳龙华开了一家湘菜馆，老板薛总投入了多年积蓄110万。这家小餐厅开在疫情之后，能否成功很难预知，薛总设计了一套巧妙的开业活动方案，30天收款130万，不仅收回了开店成本，还净赚20多万……

爆款低价引流≠低品质引流

客人从来不买便宜 而是想沾便宜

其实，要想在短时间内，获取大量的现金流，收回开店成本，无非就是两种思路，第一种是出让股权、或者收益权，另一种就是打造爆款，快速引流，然后通过充值，迅速回笼资金。

第一种思维适合具有一定影响力的餐饮品牌，有大量的会员作为基础，而薛总新开业的餐厅，显然不适合。所以他选择了爆款引流。

想要引爆客流量，那么就必须要设计一款让客人尖叫的引流产品。

薛总做了一个1元抢购价值168元小龙虾（1份）的活动。薛总发动自己的亲朋好友、以及所在商会、附近小区业主群、本地吃喝玩乐公众号、以及员工，一起转发这个活动。

直接支付1元，就可以获得168元小龙虾电子体验券一张，到店可直接使用。

储值699元得23300元

客流变成现金流

1元吃价值168元的小龙虾，瞬间引爆了朋友圈，以及本地生活圈，每天至少有500多位带着小龙虾电子体验券来店消费。

这么大的客流量，如果不留存下来只能是过客，这时候，服务员会介绍目前的开业活动：

消费当充值699元，送3300元羊肉串消费卡，一共11张，每张价值300元。再送2000元大礼包，含有美容美发体验券10张，价值500元；洗衣券10张，价值600元；KTV消费券10张，价值900元，再返客人699元。还可以参与抽奖，奖品有5999元的双开门冰箱、1999元的平衡车……充值的699元还可以在店里面抵扣消费。

这个活动，一共持续了30天时间，薛总的湘菜馆一共收款130万，当初这家店装修、租金、设备、以及其他成本加在一起是110万左右，等于说，开业30天时间，薛总不仅把成本收回来了，还赚了20万。

说到这里，绝大部分人不相信了，充值699元，送了3300元消费券、还有2000元的大礼包，再把699元的现金返给了顾客，商家不是赔钱吗？

其实，商家不仅有利润，而且利润还很大……

会员卡实现高频次复购

赠品让第三方买单

很多商家没有把储值的底层逻辑看明白，储值的目的是增加客人到店频次，而非单次消费金额。

（1）300元一张的消费卡保证客人复购11次  裂变10名新客

返699元现金，这里是有条件的，因为送了价值3300元的11张羊肉串卡，只要顾客把10张羊肉串卡送给10个不同的朋友，每送出去一张，朋友拿你的羊肉串卡来店消费，就往你会员卡充值69.9元，10张全部送出去，就返现699元。

300元羊肉串代金券，成本不超50元，拿几十元去裂变一桌新客户，带来更多的消费，超值！

（2）羊毛出在猪身上让狗买单  异业联盟让餐厅营销不花一分钱

再送的2000元大礼包，无论是美发券，还是洗衣券，或KTV券都是第三方买单。且抽奖的冰箱、平衡车等物品也可以跟第三方谈合作赠送。总之，通过异业联盟转换回所有的赠品，羊肉代餐券以外的赠品都不需要餐厅花一分钱。

看似储值699元，得到了23300元，甚至更多，但实际上，餐厅要支付的只是客人储值卡里699元菜金成本。这笔账怎么算都值。

为什么选择小龙虾做爆款引流菜品？

能吸引客人进店的绝对不是便宜，而是能让客人眼前一亮，口味尖叫的菜品。

2020年，受疫情影响，大量餐厅倒闭，海量食材库存，而盒马生鲜活鲜小龙虾销售额比去年同期增长近六成。

疫情后的五一小长假，上海人三天吃掉24万只小龙虾。

小龙虾成为餐饮回暖重要节点。

无论是开龙虾店，还是餐厅引入时令龙虾菜，抢夺小龙虾市场，都势在必行！

小龙虾年年都在做，今年怎么做才能赢过同行？

＊三大经典味型是复购之王，口味绝对要有记忆点！

＊十大创新口味是差异化PK同行的利器，要特立独行强引流！

＊四大网红款口味自带流量，巧妙营销获暴利！