掌柜说： 高手都是减法策略。这背后的逻辑不是高手不能做多，而是高手往往把自己的超出平均值的能力集中用在一个点上，使得单点的壁垒极高。反而使得对手无法超越。外卖市场的竞争同样将进入专业、极致的竞争时代，在体验MOT有限的情况下，谁能更极致，谁才是赢家。
肉粥、甜粥、素粥、海鲜粥，顾客进去一目了然，可以根据当天自己的口味迅速的找到满足自己当下需求的那一款粥。
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开门做生意，时常要面临各种尴尬，楞逼。顾客有些问题有刁难的，也有确实存在问题的，那么这些问题怎么解决呢？其实不用什么问题都问经理怎么办，餐厅小妹就能解决的问题，只是解决问题的姿势很重要。下面一起来…
2019年11月05日第【529】篇原创生意不好的原因，只有一个–张大宽生意不好干啊昨天和楼下卖水果的大哥聊了两句，问他生意如何，他说也很一般，勉强能混，比往年差很多。我说，你觉得问题在哪呢。大哥说，人们手里…
无论是竹篱茅舍还是华堂美屋，就餐环境俨然是人们普遍关注的焦点，置身于舒适的就餐环境中，不仅可以使人感受到食物的鲜美，更加可以愉悦人的身心。所以餐厅空间设计对于餐饮企业而言尤为重要。2020年7月14日，深…
奶茶店要想让顾客有更好的消费体验，菜单的制作也应该下点功夫。如何制作奶茶店的菜单呢，菜单的制作并非越花哨越好。菜单的基本功能是向消费者传递产品信息，其次才是激发消费者欲望。许多门店为了可以追求激发…
为了帮助餐企度过疫情危机，中国饭店协会、红餐网联合发布《疫情防控期间餐企经营指南》，从门店管理、员工管理、门店运营、策略调整等方向，为企业提供实操指南。自新型冠状病毒感染的肺炎疫情蔓延以来，国内餐…
为何乡土菜总是不过时？因为那是一种人们对家乡味道的原始眷恋。 乡土菜的原材料，大部份是就地取材，成菜虽粗犷，却味道厚重，乡土风味浓郁，而且装盘份量足、价格亲民，所以深受大众的喜爱。 今天，就给大家介绍几款不华丽，却十分好吃的乡土菜，大家请看。
“有舍才有得”，这句话是有理论支撑的。商业上，“舍”的专业叫法是“战略性亏损”战略性亏损，简单来说就是故意的阶段性亏损。社群里一位无锡的老板开新店的时候给店长定了个很奇葩的目标：6个月亏30万—-要亏，而且…
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《关于不被人理解》昨天，我用一天时间，给成都最大的餐饮集团公司，做了一次内部分享，受众是他们全国各地飞过来的加盟商，内容是《餐厅的单店盈利模型和数字化运营逻辑》，结果今天就好几批人单独约我，一方面…
不同的颜色的颜色搭配除了可以给人强烈的视觉冲击，还能给人不同的情绪暗示。各位餐饮人，你知道餐厅最佳的颜色搭配是什么吗？菜式上的颜色搭配又是怎样的呢？餐厅装修最适合和最糟糕的颜色前段时间麦当劳“变绿”…
