在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，数位师傅就把自己常用的酱卤方子拿出来，以让大家参考借鉴，大家看看，哪一个方子，更适合你使用？
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我的木屋之旅始于两天有趣、快乐的入职培训！在这两天的学习中，我自告奋勇当选了分组的组长，并带领我的组员获得了冠军！这次奖品是全体组员免费体验一次美味的木屋烧烤，但是比美味更重要的是这两天培训带给我…
在上海浦菲优澜健身房内，有一位专为健身爱好者主理食膳的厨师，可是他一点也不像厨师，倒是像个“理发的”。他扎个小辫子，带着耳钉，全身都是纹身。“我这个人，就喜欢把自己搞得酷酷的，做菜也是一样。”言外之意…
整鸡出骨是难度较大的一项刀工技术，其标准要求是：“装水点滴不漏，刀口不超过6.5厘米，鸡骨干净无肉……”因此，常把整鸡出骨作为测验厨师刀工娴熟程度的标尺。 而凤爪去骨，也是属于比较精细的刀工技术，因为繁琐复杂，正被渐渐弃用。但事实上，能够熟练掌
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温馨提示：本文约3500字，烧脑时间8分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。马路一侧的餐厅人潮涌动，对面的餐厅却冷冷清清；同一个街道、一个区域的餐厅生意火爆，挨着它不远的区域却冷冷清清；有的餐厅菜品好、服务佳…
为恢复生产，刺激消费和就业，美团点评和各地政府开展“安心消费节”充分释放消费需求，拉动本地服务业增长，帮助本地企业生存和发展，提供就业机会！目前，美团点评联合南京秦淮区、银川兴庆区政府普惠市民，发放…
3月10日，随着武汉洪山体育馆武昌方舱医院最后一批患者康复，武汉的方舱医院全部休舱。截止本文编写时的3月15日，现有确诊病例已不足一万人，新增确诊病例已接近个位数，大量城市已经清空确诊病例，并且连续多日…
导 读回顾2016年的餐饮行业，我们会发现有一趋势非常盛行，那就是会员营销越来越受到餐饮商家重视。市面上的会员营销系统也是各式各样，尤其智能会员营销系统如雨后春笋般层出不穷。如此繁多的会员营销系统却让餐…
2015年3月13日下午，蚂蚁金服O2O事业部红由、辅秦、李逍遥、默成一行到访天财商龙总部。蚂蚁金服作为国内最重要的互联网金融平台，旗下业务包括：支付宝、支付宝钱包、余额宝、招财宝等。天财商龙此前已与蚂蚁金…
最近，一个抖音视频在网上广为流传，一位网友展示了自己的独特吃法，在海底捞点一碗米饭，配上料台上的牛肉粒和火锅番茄底料，3块钱就得到了一碗美味的牛肉饭，走红后成为了最近海底捞就餐标配。实际上，海底捞作…
