王一博做抹茶三天被2亿人次围观

这两天，“王一博学做抹茶”上了热搜。顶流男神一出，三天时间获得了2亿次点击，12.3万次讨论。

原来，这是最新一期芒果TV《天天向上》清明品茶特辑“大家来找茶”中，王一博、王鸥、汪涵、大张伟、蔡卓宜等明星大咖同台，大展茶艺。

来自贵州铜仁的国家一级评茶师覃玉老师，将贵州抹茶带到节目，并现场给王一博、王鸥“授课”。

小小的抹茶，被王一博“打”上了热搜，连王鸥也忍不住连声夸赞：”太好喝了！！”

热搜一上，很多人的关注点落到了抹茶上。

在许多人的认知中，谈到抹茶，总会想到日本。

所以，当覃玉老师谈起“抹茶的根源在中国”、“中国抹茶和日本不相上下”时，还是让许多人感到意外。

或许，我们该好好认识一下抹茶了——

01PART  ——

抹茶，地道的中国味

抹茶发源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。

南宋时，点茶法由荣西禅师传入日本，故而日本延续至今的茶道，其实是在宋茶的基础上精进而成的。所以不要奇怪，抹茶其实是地道的“中国味”。

现代的抹茶工艺，需经历遮荫覆盖、蒸汽杀青、快速冷却、低温研磨等十几道工序，方能生产出一份鲜香细腻的抹茶。而抹茶也因其色泽翠绿、口味鲜爽，俘获不少消费者的芳心。

  抹茶制作工艺。图片来源：贵茶欧标抹茶

在日本，流行饮料经历了“碳酸－咖啡－茶饮料”的发展过程。

90 年代后，得益于罐装和瓶装绿茶技术的成熟，日本茶饮料市场快速增长，在2005年达到9313亿日元的规模，占比25.8%，可与咖啡饮料市场相媲美。

其中绿茶饮料市场规模为 4470 亿日元，占整体的 12.4%。时至今日，从生产到需求，日本的抹茶市场已经十分成熟。

这样的历程，对中国市场是具有参考价值的。如今的国内市场迎来消费升级浪潮，新茶饮市场持续升温。抹茶正处于类似当年日本的需求扩张阶段，市场前景广阔。

02PART  ——

抹茶市场或迎井喷期

抹茶，拥有广泛的应用场景。

首先是调饮领域，星巴克畅销至今的抹茶星冰乐，还有瑞幸、奈雪、茶百道、一点点等，抹茶踪影随处可见。

目前，以抹茶为原物料的食品饮料产品层出不穷。

  星巴克抹茶星冰乐

其次是食品领域。抹茶是目前唯一一种可作为食品调味的茶类，能和多种产品相结合，为无数餐饮从业者带来研发创意灵感。

原品只需搭配上抹茶，就是一道新品。在蛋糕、曲奇等烘焙品中加入抹茶，添味更增色。

  用优质贵州抹茶制作的抹茶牛轧奶芙（图源：@完胜食品）

就如今年刚诞生的零食品牌——完胜食品，主打抹茶口味零食，采用优质的贵州抹茶为原料，其丝绒抹茶曲奇大受欢迎。

除此之外，抹茶更因其强抗氧化作用，在美妆、护肤品领域占有一席之地。

  用抹茶制作的护肤品，图源网络，侵删

从营养上看，抹茶的营养价值高，富含茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素等，被誉为“抗氧化之王”。

从口味上看，抹茶口味微苦，能中和甜腻，正符合休闲食品以及茶类饮品消费升级的清淡趋势。

从认知上看，抹茶代表了绿色、健康，在用户心理认知上具有很强的可延伸性。

03PART  ——

抹茶的供应链优势在国内

一般以为，日本抹茶有着成熟的生产技术与供应链，是抹茶原料的最优选。

但事实不然。

进口日本抹茶需要缴纳高额关税，高增值税以及高昂的运储费用。另外，日本福岛核泄露造成的核污染问题，也让消费者对日本的食品安全信心造成不小的影响。

如何找到安全、优质、稳定的抹茶供应链呢？相比之下，同样优质的国产抹茶，才是更多采购者的最佳选项。

说到国产抹茶，就不得不提贵州。近年来，贵州抹茶在国内拥有越来越高的知名度与美誉度。

《天天向上》节目里，汪涵提问：为什么贵州会有这么好的抹茶？

覃玉老师给出了答案：

高海拔、低纬度、多云雾，这是贵州抹茶得天独厚的生长优势。

在这片沃土生长的茶青，氨基酸含量高、同时降低茶多酚含量，导致口感苦涩味少，非常鲜爽。

这些年，贵州省各级政府及社会组织为茶产业的发展做出了重要铺垫。

早在2008年，贵州对400多万亩土壤广泛取样，对PH值和重金属含量超标的土地，一律禁止建设茶园。

之后，贵州省在全国率先提出“茶园禁止草甘膦和水溶性农药”，同时推行茶树病虫害绿色防控体系，使得化学农药减少过半。

更在全国率先建立起茶叶质量安全监测网络体系。

  贵茶集团旗下的贵茶欧标抹茶专属茶园

除此之外，《贵州抹茶》、《梵净抹茶标准体系》等多项地方标准相继出台，令贵州抹茶进一步获得制度优势的加持。

以贵州茶行业龙头企业之一——贵茶集团为例，这些年一直以欧盟标准为企业标准，其生产的高品质“贵茶欧标抹茶”，如今已成为贵州抹茶的代表。

通过引进日本先进的现代化生产线，贵茶集团从初加工到精加工车间，以科学的方法严控每一批产品质量，实现了高品质欧标抹茶的智能量产，年产能可达4000吨欧标抹茶，在国内鲜有并驾齐驱者。

  鲜翠而细腻的贵茶欧标抹茶

而为保证抹茶生产质量，贵茶集团更是坚持从茶园到成品，以出口欧盟的标准管控抹茶生产。

贵茶欧标抹茶，凭借“安全、高质、卫生”的优势，获得日本抹茶专家的称赞，还得到了日本、美国、德国等多国采购商的青睐。

  贵茶欧标抹茶的宣传片片段，

也出现在了《天天向上》节目中

如今看来，贵州省大力发展抹茶的决定，可谓是非常正确。

抹茶的“吃茶”食用方式，决定其对干净、安全有着更高的要求。而其与生俱来的“国际范”，也意味着更高的附加值。

这片高原净土，天然有着适合抹茶生长的基因，也注定是世界优质抹茶供应链的最佳诞生之地。 

冲上热搜的贵州抹茶，正代表着一种鲜活的、健康的状态，引领着当代年轻人的新“食”尚。

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