五一爆单!15平奶茶店一天卖了3万,饮品生意最火的时候到了

这个五一小长假,据说是“史上最火”:

被疫情压抑了一年多的出游、消费热情彻底爆发,多个景区饱满、酒店一间难求,加上气温升高,茶饮店的生意都爆了。

昨天(5月1日),朋友圈老板都在晒爆单。

 

和气桃桃在上海的一家门店,日营业额超3万;茶百道成都门店日出杯量超3000,收音系统都崩溃了。

你家门店生意“爆单”了吗?

 


日出杯超3000!收银机都崩溃了

 

昨天是五一小长假第一天,全国很多门店迎来了销售火爆的局面,我的朋友圈一片“爆单”。



有多火爆?据茶百道成都门店一名工作人员透露,有的门店日出杯超过3000,收银系统近两天“崩溃”了2次。“今年五一应该
(生意)
都好,天气好,又热。”

不仅是成都,杭州的一名茶百道加盟商,五一当天也遇到了收银系统问题,她的门店刚开业不久,昨天的营业额也破了1万元。



不仅是茶百道,和气桃桃在上海环球港的一家门店,日营业额突破3万元。桂源铺在上海100+门店,日营业额过万元。
 


昨天,眷茶综合各门店数据表现来看,同比涨幅10%以上;而汇茶门店的营业额比往常至少翻一番。
 
莫沫南路创始人范承宇告诉我,五一首日因门店顾客爆满,已经及时调整员工激励政策。
 
茶太良品创始人肖荣称,王府井和南锣鼓巷的店铺比平日周末大涨100%,涨幅大的都是旅游点的店铺和一些超流量型店铺。这也证明了北京旅游人群的回归。

经历了一年多来疫情的“压抑”,
无论是人们出游的热情,还是消费的热情,都在这个小长假有了一个集中释放。

 

“五一”假期首日,茶饮行业表现抢眼


这可能是“史上最火”的五一假期

 

去年五一假期,大家对疫情还有隐隐的担忧,今年五一,不管是消费、旅游、交通、住宿,还是饮品行业市场状况都在极大恢复。

加上春节期间“就地过年”,很多人把逛街出游、探亲访友都安排在了这个五一小长假。


 
我们先来看看与茶饮最为密切的旅游行业——
5月1日,杭州西湖景区迎来人流高峰,民警开“无人机”巡逻。


而在北京,故宫、长城等景点同样爆满,长城景区已发出红色预警信号。

我又查看了一下酒店和餐饮信息,发现到处都充斥着“一房难求”、“史上最火五一黄金周”等字眼,
甚至有游客在餐厅等位排到了2千多号。

 


看过了全国游客都在排队的景象,餐饮、服务行业已经迎来火爆高潮。

饮品店如何借助这个小长假的客流,更进一步提升门业营业额?我收集了一些引流的案例和方法,一起来看!

 


抓住爆单机会,看看这些引流思路

 

1. “小耳朵”火了!古茗、茶百道、蜜雪冰城都在用

 

“五一”节前,美团外卖的萌系杯盖“小耳朵”意外火了。在美团上搜索“小耳朵奶茶”,可以看到合作的茶饮商家,下单就可以得到可爱的“小耳朵”杯盖。

活动推出后非常火爆,小红书上已经有很多奶茶女孩在晒。

这次“小耳朵”推出了3款2.0版本的杯盖:恋恋桃花(招桃花)、一叶确幸(招好运),还有个隐藏款富甲天下(招财运)

活动从4月29日开始,5月5日结束,覆盖城市有19个。

 

古茗、茶百道、益禾堂、1点点、书亦烧仙草、蜜雪冰城、台盖等品牌都有不少门店参与活动,借助大热活动,进一步提高单量。

 

 

2. 古茗推“刮刮卡”,县城店日出超600杯

 

昨天,我在县城的一家古茗门店看到了久违的“刮刮卡”,奖项内容包含:买一赠一券、第2杯半价券和3元抵价券。

 

点单员告诉我,由于单量突然提升,店内7名员工齐上阵,日出杯量预计在600杯以上,这已经算是今年很不错的成绩。

 

3. 巧妙设置活动,提升客单价、复购力

 

去年五一,餐饮品牌鱼酷Pro通过设置消费金额,达到了事半功倍的效果。

 

他们的做法是,在五一假期推出了“满251元换购饮品”,而且产品也足够好喝,颜值也能打,由此激发了顾客的参与热情,让客单价进一步提升。

 

通过价格或玩法设置,给了提高客单价、增加复购足够多的理由。

 

4. 9.9元畅饮券包,加强复购

 

今年眷茶在微信小程序上推出了一个9.9元畅饮券包,其中包含4张5元饮品券(自购买后31天以内有效)

 

对于这次活动,眷茶还在各门店引入PK机制,并设立奖金,激励各门店在假期内推广畅饮包。

之前,鲜芋仙也做过“集勋章开宝箱”的活动,活动期间内,购买5款新品,即开宝箱,赠价值28元鲜芋仙招牌产品一份。

 

有效绑定顾客之后的消费,才是复购的目的所在。

 

5. 五一送券,节后来“兑”

 

对于青岛的莫沫南路来说,他们内部有一个经营理念:旺季变现,淡季引流

 

今年“五一”他们推出了复购券:假期内无论是线下、线上消费,即送多张满减券,这些券仅可在5月7日到5月20日使用。

 

6. 把线上的流量,想办法引到门店

 

山东的小马春丽,在“五一”假期推出,通过大众点评购买15元的冰淇淋券,在门店可享冰淇淋买一赠一的活动。

 

通过线上的流量带动,为线下门店做引流。

 

 

“五一”是茶饮迎来真正旺季的转折点,也是上新、提高人气、单量的好时机。

 

假期消费作为一种感性消费,只要赋予足够有趣或者让顾客“薅羊毛”的机会,就会进一步提高下单的几率。

 

你的门店爆单了吗?一起来评论区晒成绩!


统筹|妮可  编辑|居居  视觉|江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载

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