对不起，没外卖
对不起，没打折
外卖是什么？
对不起，我们不靠外卖！
打折是什么？
对不起，我们不靠打折！
优惠券、搞活动、统统都没有！
全国各家门店，现在讨论的最多的大概就是：不让外卖就算了，总得让我打折吧，现在外卖和打折都取消了，这是要把我逼上绝路吗？？？
就在在座的各位伙伴们一筹莫展的时候，有几家店已经为我们率先趟出来了一条阳光大路。
华北台湾街店就是其中之一，在没有任何、任何、任何活动加持的情况下，单日营业额仍破10万！
我们特此联系到华北台湾街店的罗庭律店长，热情的罗店长把自己的经验都毫不吝啬的和我们分享了出来：
1.公司刚取消外卖和活动的时候，你有没有过担心营业额问题？
可以说是很担心营业额，对于店经理来说，业绩是自我价值评估很重要的数据呈现，但是这也是考验我们店经理修炼内功的时候。
2. 担心之余，你做了什么样的规划和行动呢？
有一段时间我们区域内部所有店经理都很惶恐，业绩做不起来，还要考核口味分，大家都很头疼，不知道从何处下手。
我们大区经理蔡经理，也在巡店过程中感受到我们的压力，及时组织了一次解压会，帮助我们把这两大问题做了解析。
营业额只是一个数字，不要老是盯着数字看，而作为一个门店的老大，需要关注顾客为什么要来，来的目的是什么，我们要找到这背后需要做的事情。
很重要的是要做到三个升级：
1. 环境升级：把门店以前到处贴的狗皮膏药全撕了，按照公司5 S标准张贴。
2. 人员升级：对于员工的仪容仪表进行提出要求，全部着工装而且必须统一，让顾客第一眼看到我们，感受到我们是正规连锁品牌。
3. 顾客体验升级：从天津王C那里学回来的门迎区升级，各种各样的小吃及有趣的小饰品，提升顾客及小朋友的影响，虽然我们没有了折扣但是我们弯道超车，增加了赠品。这一系列的做法都是为了让顾客体验在细节上增强。
那么关于台湾街店这边我做了一些升级：
①首先员工技能升级，对于一个大店来讲，员工技能是必须够强的，所以我很看重这方面。
②关于团队升级，是在我接了台湾街店以后，因为团队一些固化的东西特别多，然后为了让团队更好的突破，执行了家族PK，主要把团队打乱进行分组形式的PK，起到了很重要的作用。（例如梯队建设、一店变两店、多店管理、数据PK、团队凝聚力、员工ABC升级版）
3.在实际行动中，是否遇见过什么难题，你都是咋解决的？
起初，员工很不理解这一系列决策、就算理解了也存在不执行或者执行不到位的情况。
对于这样的问题，我就做了个相关应对措施的方案，例如：①明确激励机制②强制淘汰的执行③沟通引导伙伴
4.有啥可实施的经验能分享给其他门店！
做好每一件与顾客体验有关的小事情。
顾客就是上帝，这句话也许大家都听腻了，因为太过于老生常谈了，但是我们扪心自问，就是这样一句简单的俗语，我们是否有做到位？是否透彻执行了？
如果没有，那我们是不是应该反思自己。只要顾客体验感好了，就不愁客源了。
一传十、十传百，我们的名声也就建立起来了。我们的生意自然就好了。
伙伴们，绝路就是出路啊，这句话一直都在激励着一些门店，绝处逢生的故事真的数不胜数，更何况我们只是取消了外卖和活动，我们还有强大的公司品牌，还有团结的工作伙伴，让我们吸取优秀门店的经验，共同克服难题吧！！！
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