你的故事，我来讲述
2021年6月12日
今天故事的主角，是“包子”！对，就是那个你知道的“包子哥”！如果你没听说过，恭喜你，说明你是木屋的”后浪”！
“包子”名叫李玉乐，目前是广州五区的大区经理，一直特别想写写他在木屋的丰富经历，可是之前一直觉得时机不到，现在觉得是时候了，下个月，他来木屋就8年了。
01.梦，最初开始的地方
“包子”，河南小伙儿（至今单身~~~），同样出生在农村的他，家境自然也不富裕。从小就喜欢跟着老妈在厨房做饭，毕竟家里穷，吃不到啥好的，所以想把有限的吃的做好吃，就是他当时最大的追求了。再大点儿，父母下地干活儿，他就负责做饭。到了高中，他依然想坚持“把吃的做好吃”的梦想，想去学厨师，可是家人硬是不同意，只能无奈暂时搁置封存这颗梦想的种子，但从未想过放弃。
2012年成人大专会计专业毕业的他，相约几个室友来到南方大城市——深圳勇闯天涯！当初学会计的想法很简单：跟数字打交道，咋都能找到工作吧。然而，他毕业后在深圳找的第一份工作，竟是去了一家培训公司做销售。经过一年的努力，工资从3000涨到10000，但他还是决定离职，因为心中还有个质朴的梦想在召唤他。看了《1942》的电影后，电影讲述的是他河南老家的故事，看着那么多人饿死，他心里特别难受。彻底唤醒了他追求深埋心底封存的梦想：想着如果有人挨饿了，吃不饱饭了，自己还能帮他一把，于是决定彻底改行做餐饮！
02.做餐饮，为啥选木屋
刚开始他找了些小面馆、烤鱼店，感觉他们不正规、人懒散，看不到发展的希望。最终决定选木屋，是因为他上网查了木屋从2003年开始，虽然开店速度慢，但每年都在开新店，这里一定有发展潜力！于是应聘储干岗位来木屋面试，着实让他意外惊喜，没想到一个烧烤店还有办公室、还有总部！直觉告诉他：选择木屋应该不会错，绝对可以试一下！就这样2013年7月27日，他加入了木屋大家庭，工资2800元。
03.木屋8年有3次差点放弃
试工第一天，差点放弃
通过面试，兴高采烈的他被安排到龙岗大运店试工两天。不料“命运弄人”，他一如往常着装，穿着衬衫、皮鞋的他竟被安排到出品间开蚝，出品伙伴还给了他一个开蚝“法器”——一把钝了的菜刀。试工6小时，4个小时都在开蚝，光亮的皮鞋和板正的衬衫全废、从脚到头全是蚝渣和泥巴，几近“毁容”、狼狈不堪！谢天谢地，雷明菊把他从出品间开蚝间解救出来，去到楼面继续试工。晚上回家，想想这一天的经历，把自己搞的跟个小鬼似的，没个“人样”，不干了！可转念一想，遇到这么一点困难就放弃，未来还能干啥大事！于是第二天，他又咬着牙去试工了，没让开蚝，真开心！
正式入职后，他被分配到八卦岭店上班。期间第二次遇到小程总（第一次在试工时偶遇，聊了几句，以为他也是普通员工）被惊讶的问道：“你怎么还在（木屋）”？小程总以为做销售的他，根本坚持不了几天就得累跑。
第三个月当上前厅主管的他，
反而打算走了
尽管当时还啥也不懂，但他给自己定了明确的目标：半年时间（到年底）要当上前厅主管。于是，他每天就利用下班后的时间，自己在店里用心学习并认真抄写厚厚的技能带训资料，第1个月做到了楼面通岗。第2个月当时的店长蒋波就十分信任地让他管仓库，他就连续3天提前到岗，一个人在根本直不起腰的阁楼仓库进行整理、整顿、清洁与清扫，又建立了进销存管理。就这样原本杂乱、进出管理混乱的仓库，被他轻松搞定，通过进销存的管理，掌握伙伴们每周用品用具的用量，为门店杂货周申提供定量依据与参考，管理能力初步显现。大王当时要求储干伙伴每周要交一个工作的总结心得，他是唯一一个坚持提交了两个月的伙伴，后面不再坚持发了，因为他通过努力很快当上了楼面组长并在第三个就被调去上沙店做了见习前厅主管，提前3个月完成了他来木屋定的第一个目标。
到了2014年中旬，这期间他一直在上沙当前厅。每天上班，安排完工作他就没什么事干了，觉得挺无聊的，也学不到什么东西了；同时也是因为他一路上来挺顺的、第一个目标完成的轻而易举，人开始骄傲了，也飘了，就想着离职。可他理智一想：现在走，出去最多找个主管，倒不如做上店长再走，出去了也能找到工资更高的工作。于是，他就这样“目的不纯”地留下来了，也给自己确定了在木屋的第二个目标：当上店长。
目标确定后，他就每天主动进厨房“帮忙”，实则在厨房“偷艺”。由于当时厨房人少，见他来帮忙自然欢喜。现在他还清晰地记得，自己第一次烤生蚝，不懂也不会，把烤的又黑又干的生蚝捡到盘子里差点出给客人，幸好被责任心强的老A及时发现并制止，还被狠狠“教育”：烤成那样，你还敢出？？后来，他在厨房就厚着“脸皮”跟谁都学，看谁在烤，就主动凑过去学。
由于表现好，他被从上沙小店调去了振华大店做前厅主管。当时振华店的出品团队被厨师长李文涛带的嗷嗷叫，他们完全不把楼面团队放在眼里，经常看不起地说：你们楼面就是不行！听到这话，“包子”心里不舒服、也不服气，但这是事实。只能先接受，再改变！他先是通过2-3个月的时间亲自招聘、带训调整楼面团队，后面又安排楼面伙伴进出品间帮助配单、打单减轻出品间工作量，关键点来了，安排还是女孩子欧。就这样一来二去楼面和出品终于和谐了，还经常一起喝酒、谈天说地。
接下来店长曾文向当时运管负责人王C举荐他和李文涛做店长，2014年年底他去了清湖做店长。三个月后，2015年年初，他又被曾文叫去一起组建深圳训练部。想着店长的目标也达成了，去搞训练部从头开始，一定能继续学到东西。
记录拼博
没想到在训练部一干就两年，大王说，训练部的人一定不能跟门店脱钩。于是边在训练部、边去大润发带当时的新店长钟添兴。大王还建议他们在训练部一段时间，去门店干一段时间，再回训练部，一定有更大地进步，门店和训练部一定不能脱节，他和曾文特别认可大王这个观点。
乐天派的他，风光后，自闭了
2017年7、8月，广州小程总问他：愿不愿意来广州？他说：都行，听从公司安排。小程总说：那不行，你得给我明确的答复。他想着自己确实在深圳待的太久了，门店和后勤都待过了，训练部的基础和标准也都建立起来了，是时候换个地方了，于是决定接受小程总邀请去广州牵头组建训练部，再给自己点挑战的目标，不然又会想辞职了。
去到广州，由于开岗顶二店没人，他只好先负责开新店，想着把新店理顺了再去搞训练部也好，毕竟运营为先！开岗顶二店，那叫一个苦！大夏天开业，三天五折，人山人海，可令人绝望的是抽风机没按！对，你没看错，就是没按抽风机开业的，呛得不行，脸上沾着调料粉顺着汗水流进眼睛里，那是真辣眼睛！就这么硬挺着，他带着店里伙伴开完业。后面又遇到调过来的伙伴离职（在原店就定了离职还被调过来）团队不稳定，还有消防问题，停业一周。他只能一边招人，一边跟团队沟通，稳定团队，经过沟通效果不错，本打算离职的都没离职，他每天的做法就是保证伙伴们开心，从门口一直到厨房，逗他们开心，确保每个伙伴开心上班。他每个月找所有人沟通一遍，帮他们解决问题。想把所有人留下来，只能关心他们。当伙伴觉得跟着你靠谱，才愿意留下来。他把店里氛围带动起来了，运营也总算走上正轨了。那时，公司有个百万大店群，他的目标就是到年底（用半年的时间）带着新店岗顶二店冲进百万大店群。对，你没听错，就是要在冬天冲到实收100万，他想带着这个目标风光的回后勤也干好小程总交给他的第一个任务。结果他做到了，正式回了训练部。
刚到训练部的他跟着拓展部选址，并以后勤部门指导帮扶的角色辅导新店开业，跟进新店供应商并与物业沟通，组织店长接店，统筹新店开业各项工作，这个过程他学到了很多。同时在程总的指导下，开创了管理组岗位认证的工作，成绩可圈可点。
到了2018年年中，又想起大王当年说的训练不能跟门店脱节，他又想回门店了。这时又参加了TWKE培训，被老隋灵魂拷问：你们天天在办公室里搞出来的东西到底有用、没用？如果没用，价值何在？后勤部门不像一线门店，价值显著、见效快，此时的他真的是想再次回到门店了，也是奔着创业合伙人方向努力了。
于是2018年年底，他去接了试业一个月、点评才3.5星、50万营业额的喜悦天地店。既然营业额很难短期一下提升，先找内因——可以先从提升团队活力及顾客体验方面入手，他带着喜悦天地店拿下广州巅峰团队PK的冠军、拿下广州5S考牌第一的战绩，点评得分也升到了4.7份！
半年后（2019年下半年），他开始带着喜悦天地冲刺营业额，分析外因并针对解决。广州后勤的黎帮国和刘云负责帮扶这个店，由于老黎选的这个店，对情况十分了解，他们在对面广场打了一圈广告，跟物业也要了资源。经过一折腾，这个店营业额的增长的幅度达到广州第一名，做到90多万了，本想12月份冲100万，遗憾差了一点点。
尽管2019年也兼管着雄风城店，可终究是两个小店。喜悦天地一战，让他2020年正式成为教练店经理，管岗顶二店和棠下两个大店+上下九店。可是一场疫情，打乱了原本的计划，把营业额搞起来是头等大事，结果没管顾客体验和团队，导致2020年7、8月他亲自带的岗顶二店连续拿了两个“C”，瞬间懵逼、傻眼！祸不单行，又赶上失恋，他的世界瞬间倾覆了！把自己关在宿舍一周没上班，他自闭了，也开始怀疑人生了，不停地问自己：怎么一切都变了？我到底怎么了？为什么会变成这样？我哪里做错了？我应该怎么做？他跟程总提出了辞职。
幸好小程总没放弃他，及时来找他沟通两次安慰他，他迅速调整了状态一周后回岗顶二店上班并承诺：搞不好岗顶二店，就辞职。那时广州小程总开始推行全员管理，他听了特别认同，就在岗顶二店试行，对门店的帮助特别大、成效显著。经过两个月的努力，岗顶二店拿了A。这时他也想明白一个道理：只有搞好团队和顾客体验，营业额才能变好！差评从20多条，下降到2、3条，伙伴最高收入从8000涨到超过10000！
04.强者，无惧低谷
2021年广州调整运营架构，教练店经理改设3个大区经理，结果没有他，小程总第一时间问他想法，他说：没上来只是暂时的，我要是有能力的话，几个月自己一定能起来的！程总听了很惊讶！程总建议能力强的教练店经理，应该去挑战“难啃的骨头”——亏损店，2020年12月底他顺理成章地接了广州“困难户”昌岗店。他的打法同样是找内因，做好团队和顾客体验，经过2、3个月的努力，3月份昌岗赚钱了！4月份，“包子”晋升为大区经理，掌管5家门店，同时他管的区获得全国好餐厅PK区域第一名的战绩！他的工资也拿了30000多！
2021年5月份，他再次参加了TWKE培训，老隋分享：我们一定要做好吃，踏踏实实做好顾客体验和口味才是我们存在和发展的根本。广州5月份突来的疫情，让他5家门店中的4家停业，但经过老隋的点播，他不再迷茫，面对疫情，他更加坚定：困难是暂时的！只有打好基础，认认真真做好带训、5S，产品，关注基础和关键点，才能水到渠成，走得更远、更久！
结束语
在木屋坚持的这8年，他的工资从2800到30000涨10倍！
更宝贵的是，这段经历让他更加相信：
1. 做事要有目标，有目标才有方向
2. 做人、做事踏踏实实
3. 学会分享，因为帮助别人就是成就自己
4. 当你觉得自己迷茫的时候，去学习就对了
5. 永远相信靠自己的双手改变自己的命运
人是目标驱使的动物！“包子”2021年又给自己确定了新的挑战目标：成为创业合伙人！最后，祝愿更多木屋伙伴，通过双手、创造价值、达成心中所愿，从平凡到不凡！
— END —
你的故事，我来讲述
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