【伙伴分享】逆境中生存

逆境中生存

上帝为你关闭一扇窗，定会为你开启另一扇门。

假如生活欺骗了你，

不要悲伤，不要心急！

忧郁的日子里需要镇静，相信吧！

快乐的日子将会来临，

心儿永远向往着未来，

现在却常是忧郁。

一切都是瞬息，一切都将会过去；

而那过去了的，就会成为亲切的回忆。

在这个世界上，没有什么事情是一帆风顺的。不论是“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”的不易，还是“天行健，君子以自强不息”的坚持，都让我们更加坚信逆境是对人的打磨和历练。

逆境并非上天的捉弄，而是一份宝藏。在逆境中充分调动一切资源，用不懈的坚持和努力来提升自己，积累力量，等待云开月明，这样的成功更加有意义，也更耐人寻味。对于个人是如此，对于企业也是如此。新冠肺炎疫情的再次出现，让每个行业都受到了不小的打击。

疫情爆发是对人类的警钟和对生态的一次洗牌；对木屋烧烤来说，是总结自身，修身养性的好时机。从03年至今，业务扩展很快，所有一线城市都有木屋烧烤的脚印，门店发展从一家到一百多家门店，所以在发展提速的过程中，难免会免去一些看是不必要的事情，但却能影响木屋整个品牌的事情，例如人才培养。

我入职于广州市越秀区地王广场店，身为一个储备干部，就入职至今，对于人才培养这一块还是比较看重的；毕竟从事餐饮行业，要想做事——必须有人——有人了必须愿意去做——做了必须做好每一件事——最终完成任务交接。

但在这个过程中有很多人并不愿意去做或者承担及其责任，俗话说有福同享有难同当，但是只能同享却不能共苦，并不是木屋所需要的精神。所以对于人才培养我觉得目前6月份的一些培训觉得很好。有得必有失，失去了营业额，换来了的是人才阶梯的整合和培训。

因为在正常营业的过程中，我们很少有时间学习，除了上下班就是休息的时间，本来休息的时间可以好好休息一下，然后还要学习花费精力去学习认证或者门店的一些资料，这也导致很多时候在这个时间段该学的内容没有及时学习，一拖再拖。

在这次局部疫情爆发期间，我们门店就制定了以每天，每周来制定相应的学习和培训计划。

 首先是管理组的培训，每周一，周三，周五下午18:00——21:00开始。主要内容为管理组需要要认证的相关事项，营运，值班，申货，营业额预估，精细化排班等，针对每个人所报名的认证项，去给每个人进行拆分讲解，并模拟会议，提出问题点自问自答。然后进行自我总结，把不会的点记录下来，反复研究。对于金牌烤师和金牌服务员，每天在19:00——22:00这个时间段，对自己所带的徒弟进行一个实操带训和理论学习。烧烤就以烤串为主，有客人来下单后，师父就在后边看这徒弟烤串操作是否标准，未达标的操作就现场指导纠正。

楼面的也是模拟下单传送带位等。钉钉上的云课堂可以作为理论学习的重要学习天地。对全店人员每周也要进行集体培训，给所有在职全职灌输木屋烧烤的方针政策福利，晋升路径，公司文化和发展史。让每位员工了解公司，了解自己的发展，给自己制定目标才能向未来更好的前进。我们还开放了外卖专送服务，以门店为中心2公里范围内免费送餐上门服务，就算疫情期间，顾客也能吃到咱木屋的烧烤，既满足了顾客也减少门店的损失，两全其美，岂不美哉。

那我相信通过这段时间的培训学习，我们会有更好的环境，更好的服务，更好的手艺，来服务于每一位木粉。给予他们更好的用餐体验。

相信木屋，每一天都值得庆祝！