，产自福建南平松溪县，制作时要取当地山中的灌木枝叶烧成灰，倒入清水中搅匀，过滤后浸泡淘净的粳米，蒸熟倒入石臼，不断捶打至黏稠上劲即可。因草木灰中含植物碱，做好的粿色泽发黄，故得此名。黄粿清香微甜，吃法多样，既可加蔬菜、猪肉炒香，也能放入火锅中涮烫，还可与螃蟹、贝类等一同烧煮。
（炒鸡酱怎样使用，能做哪些菜，点此链接查看）
这道菜中的老豆腐都是点单后现煎的，为了提高效率，煎豆腐这一步骤由小工在煲仔炉上完成。豆腐现煎现烧不仅口感更好，且热豆腐下锅，最易吸足汤汁的香味。
（戳这里，看老板如何卖这只鸡！）
抹少许油
）揉成粉团，擀成厚0.5厘米的片。
糯米入清水浸泡12小时，沥干后放入托盘蒸30分钟
花生入预热到150℃的烤箱烤40分钟
）拌匀成馅料，放在案板上搓成长条形。
成品红豆馅加酥花生碎拌匀
糯米片上放红豆条
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