如何让你的锅底更有竞争力

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为什么聪明的餐饮人都要做火锅？

重庆火锅协会的统计资料显示、火锅行业深受创业者人群喜爱、重庆火锅店3万多家、从业人员约70万人、全国火锅产值8000亿元、而仅重庆火锅就高达4000亿元、占据了全国火锅的半壁江山。

<这些辣椒在火锅里扮演什么角色你知道吗?>

做火锅，你存在以下困惑吗？

1、重庆火锅原料如何选择和辨认？

　　2、重庆火锅原材料如何处理加工？

　　3、重庆火锅底料的熬制方法、火候怎么掌握？熬料过程常见问题的解决方法？

　　4、火锅油如何处理和制作？

　　5、重庆火锅怎么兑锅？

　　6、如何在制作虾滑、鱼滑？

　　7、重庆火锅的各种蘸料怎么调配？

　　8、鸳鸯锅底都怎么调制？

<讲师现场炒制火锅底料并演示如何兑锅>

东方美食金牌讲师胡导的火锅专家课程来啦！

地点：重庆市

时间：10.26-10.29

咨询热线： 13331083706

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你可以收获什么？

①传授2款最热销的九宫格火锅锅底制作：油香型锅底、荔枝型锅底。全国口味排行前五的时尚小火锅锅底：白汤火锅、番茄火锅、菌菇火锅、咖喱火锅、海鲜火锅。以及一款时尚秋冬时令滋补锅底。还有热卖的特色有料火锅：麻辣鱼火锅。

<标准化配方现场做操 0保留>

③5款火锅秘制底酱：油香麻辣味火锅底酱、荔枝麻辣火锅底酱、经典鱼火锅底料、番茄火锅底料、咖喱火锅底料。

<独家价值百万秘方核心制作关键全解析>

④现场熬制1款火锅底油，手把手教兑锅技巧。

<香料粉现场制作绝无空降料包>

<东方美食JTP金牌讲师经典课程受益人数高达数百人>

⑤四款人气蘸碟配方：干碟、绝配油碟、麻酱蘸碟、海鲜味汁蘸碟。13款火锅必用调味品，12种火锅必用香料。

<火锅必备香料解析如何让火锅入口香、回味厚？>

⑦16款旺销涮品制作：猪腰、黄瓜、虾滑、滑牛肉、酥肉、鱼片、豆芽莲藕、茼蒿、杏鲍菇、猪黄喉、鸭肠、碱毛肚、鲜毛肚、牛肝等

<涮品制作也有小诀窍哦~>

⑧　如何做好火锅店生意？讲师现场公布12款火锅店运营实用表格（火锅店排班表、店长检查表、火锅店备货表等），减少用工，降低成本。大量实体店案例分析，详解落地实用的火锅店创新营销方法。

<大咖头脑风暴百家店总切磋产品营销方案>

⑨　在博物馆里开火锅店，还是在火锅店里建了一个博物馆？由N位美女老板众筹，一店三模式的主题火锅店，去重庆一定要去考察的火锅博物馆；把火锅店开秀还是把秀场搬进了火锅店？将老灶火锅打造成高端小资club，日系轻工业风的火锅秀场，边吃火锅边看大长腿，想想都激动。学习不停，考察不止，新鲜的餐饮模式，一次学习，打包带走。对接一手火锅食材、调料、设备资源。

<走进重庆辣椒市场了解食材调研采购渠道>

<花椒大盘点到底什么样的花椒最好？>

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