当日本料理和中国风的融合，设计还能玩出什么新花样？

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本案为一家高端日式料理店，紧扣日本建筑的简素内核，大胆写意，细腻描摹，将日本传统文化意象演绎得精细、独到，通过意象的解构、重组，创造出全新的日式用餐体验。一起来看看吧！

锦日料餐厅 · 郑州

与中国建筑的宏大壮美相比，日本建筑以洗练、素洁见长，更关注建筑的结构构造、材料质感及色泽明度，简素与浓烈，构成日本极致美学的矛盾体。简素是枯山水写意庭院式的侘寂美学，浓烈则是对极致的执著追求。

切口设计为其特色，在此用餐时给人视觉的冲击感和未知的神秘感，斑驳的铜绿呼应了日本建筑铜构件常年曝露在湿润海洋性气候而形成的氧化效果，其内蕴的守静、致远，与日本审美观极为相契。

极具吸睛的“蝴蝶穀”屏风装置，是以蓝绿酸洗做旧处理的铜板造型，配搭上年代感的实木木板，形塑出展翅迎客的蝴蝶。

靠牆的白色软包沙发，便于移动的几案，搭配上红色单椅，构成了灵活的散客区，于简素之间添了一抹亮色，让用餐更为愉悦。

暖木色与日本红巧妙融合，明亮的色彩让空间的层次丰富又耐看。

接待台背牆选用Roberto Cavalli原版壁纸，融入西洋文化的自由、浪漫。从接待台前往用餐区的廊道，日本传统建筑的屋簷元素创意性地融入天花造型设计中，运用简单的点线面构成了极为高级的空间。

将建筑的屋簷结构重叠、穿插，从中抽出一部分作为元素进行数组複製，以现代手法表现，又隐隐透出传统的影子。

从接待台起，设计团队以“口”字型进行动线规划：散客区、六人、八人、十人包间依次铺排，将最美的风景让位给包间，引自然景观入室，以建筑技法描摹出写意庭院的用餐氛围。

红色坐垫配上木制桌椅，在暖色的灯光下，朴素又舒适。

后厨、办公及洗手间等置于最末端。以直线布排优化出最短距离，解决了日式料理店送餐动线长的难点，也充分考量了商业转化率及利用率。

不直接表现出和风的设计，而以符号的方式来表现，若有似无的酝酿出和风的气氛。

房与房之间借由日式折叠推拉门，让主通道的门牆尽可能规整，将东方写意的留白，内化为空间背景，追求极致的简素之美。

将日本传统的雅正红融入空间，无论是天花屋樑造型两侧的牆面点缀，牆面脚踏线的反复咏歎，还是重彩的背景色，家私中的那抹红，都恰如其分地游走于留白与简素中，浓淡相宜，相映成趣。

我们对美食的追求，早已不局限于味蕾，既要视觉的美感来丰富体验，也要餐厅艺术般的布局与装饰，呈现美食的仪式感，在咀嚼与品味的交替间，涌动出文化的醍醐之味。

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