许留山落荒而逃,多少有些令人唏嘘。
港媒报道,许留山旗下的多家香港分店连续遭业主向香港等法院上诉,追讨拖欠租金。今年5月,香港特别行政区高等法院作出判决,对许留山颁下清盘令,停止公司生产运作,待将所有资产变现偿还债权人后,按法律程序宣布公司解散。
照媒体报道,在此之前一年内,许留山已经有至少12家香港分店结业,其中包括铜锣湾利
园山道
店及尖沙嘴金马伦道店在内,多家分店遭业主追讨租金。
作为餐饮业的一代网红鼻祖,许留山的“网红效应”是今天的喜茶、茶颜悦色(们)无法比拟的。
以至于很多旅行社在行程中将打卡许留
山纳入其中,身边一位70后的姐姐,在很长一段时间每一次去香港都会将许留山作为第一站,至今对许留山当年的招牌产品如数家珍。
巅峰时期,许留山开到近300家门店,并将店开到了美国洛杉矶、法国巴黎、加拿大温哥华、韩国首尔、马来西亚等国家地区。
2011年,许留山在香港餐饮界拿下“甜品天王”的称号。
芒果西米捞,成为许留山的大爆款,也成就了一款经典港式甜品;2000年,许留山推出“
杯装鲜果爽特饮”,掀起了一股“
边走边喝”的风潮,这是外带茶饮的雏形。
许留山的杨枝甘露、芒果班戟、芒椰芒果爽、芒果双皮奶、芒椰红豆西米露,曾是当年人们百吃不腻的甜品。
龟苓膏。1970年左右,许留山儿子许慈玉接手摊子,转型卖凉茶+龟苓膏,并为纪念父亲把店名改成“许留山”。许慈玉比父亲更懂得运营,在转型凉茶后,许慈玉就迅速把凉茶店做成了“网红店”。
糖不甩、
菠萝糕等港式小吃;90年代开始,许慈玉开始带领团队
探索以芒果为主打的鲜果甜品,成就了后来的许留山。
许留山的败走
本就没有壁垒,再去触碰食安底线,很容易让消费者“转投他店”。
总结
就如同很多其他老字号一样,将他们逼上绝路的不是“后浪”们,而是他们比“后浪”总是慢半拍的反应速度。
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来源:饮品报 | 作者:饮Sir
编辑:寒斌 | 统筹:大筝
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