这道老妈土豆丝,是十年老店的招牌!点开视频,看大厨怎么炒

谁能想到这年月

这家店里的招牌菜
竟是一道土豆丝?
秘诀就是反其道而炒之
不采取大厨先泡后洗的方法
而是沿用妈妈炒土豆丝
的古拙流程
炒出的土豆丝
口感不求爽脆
而是带一点软面的风味
只一口就让客人
想起小时候的味道
都说音乐具有穿越时空的功能
当你多年后听到熟悉的歌
会瞬间回到当年那个场景
味道同样如此
一口熟悉的土豆丝香气
让客人瞬间穿越到
小时候围坐桌边
大口吃饭的时光
美食就是如此
与其说我们怀念一种味道
不如说我们怀念
藏在时光里的人和情感
一起来看看这道
老妈黏糊土豆丝的视频吧
对了,今天视频无须付费
纯干货分享
喜欢的亲点赞吧

老妈黏糊土豆丝

核心亮点
01
泰安吴家私房菜餐厅
在当地已经深耕10余年
积累了无数回头客

这道老妈黏糊土豆丝
便是老顾客点名要吃的菜肴


大厨改变传统做法
土豆丝不泡水直接生炒
内里淀粉与调料发生化学反应
使得汤汁黏稠、口感软糯
吃一口
便能想到小时候
妈妈的味道

自在店里推出以来
桌桌必点
稳占销量排行榜第一


02
调味决定了土豆丝

是否酸辣适口、开胃下饭
也是此菜好看好吃的关键

大厨演示的调味配方
并不复杂
但手法很是特别
在恰当的时候
沿锅边烹入陈醋
颠勺翻炒的同时
香气和味道渗入土豆中
油润黄亮、酸辣开胃

下面有请

泰安市吴家私房菜餐厅

厨师长郭鹏

为大家演示

这道老妈黏糊土豆丝

↓↓↓

(点击视频,查看老妈黏糊土豆丝的详细做法)

编辑/张可丹

详情咨询

问题答疑

请微信添加瑶瑶

或直接拨打

18105419239

原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/231052.html

(0)
上一篇 2021年10月27日 18:01
下一篇 2021年10月27日 18:01

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部