进入11月,奶茶新品显著增多,且研发创意丰富。 1. 占比80%,奶茶新品数量绝对多 统计茶饮品牌上新的220款产品,其中奶茶122款(包括纯牛乳类),其他55款(包括椰奶、可可、咖啡、燕麦奶),水果茶42款,纯茶1款。 奶茶类产品共计177款,占比80%。而在10月份,奶类产品的占比为54%。 2. 奶茶研发思路更多元 11月新品小料用量统计 11月新品水果用量统计 瑞幸上新金观音饮品; 7分甜上新鸭屎香饮品; 百分茶上新文山青和鸭屎香饮品; KOI可宜上新青观音和焙茶饮品; 壶见上新铁观音、岩茶、白芽奇兰饮品; 英歌魂上新鸭屎香饮品; 莓超疯上新金观音饮品、茶百道上新岩茶、铁观音饮品; 桂源铺上新金牡丹茶底; 阿水大杯茶上新半天腰饮品; 煮叶上新六堡茶饮品; 甜荟上新玉花茶饮品。 阿水大杯茶则在推文下方设置了话题“分享你的暖冬四件套”,结合最近流行的奶茶营销新方式(传送门:全网流行“入冬四件套”,蜜雪冰城也在推!茶饮店要不要上?)。 丸摩堂的板栗系列中,则将福气与板栗结合,关键词为全“栗”以赴、送福“栗”; 和气桃桃则将超能力与板栗结合,推文关键词为“超能栗”; 吾饮良品的芋泥系列,将“芋”谐音“与”,推文关键词为“芋你分享”。 统筹|笑凡 编辑|居居 视觉|江飞 这篇文章来自咖门的朋友——饮力实验室,长按识别下图二维码关注饮力实验室,后台回复“11月产品报告”,可获取产品报告完整版。 饮力学院VIP: 如何让小程序为我的饮品店增收:
保持常见的芋圆、紫米、麻薯类产品持续推出;
半天腰、龙芽茉莉、毛峰茉莉、文山青茶等茶底种类多样,通过茶底变化做出风味创新,成为做奶茶的常规思路;
板栗山药南瓜等谷物类,松子开心果等坚果,红糖姜等食材类,以及桂花酒酿等含酒风味都有推出。
“养生”产品共有126款,占比48%,
无论是五谷类小料还是植物基乳品,原材料都在朝健康化方向发展。
使用量Top3分别是板栗、芋泥、燕麦。
其中板栗推出20款、芋泥18款、麻薯13款。
随着板栗供应链升级,在品质提升的同时,带来成本下降,让更多品牌尝试。
。细分还有奶麻薯、米麻薯、紫米麻薯等多种形式,且草莓+麻薯的搭配越来越固定。
五谷类小料被不断延伸应用。
今年的坚果种类也越用越多。
含酒类茶饮有15款,做成桂花酒酿类的有9款,红糖有10款,含姜类有3款。
其中椰子元素使用量最多,为33款,其次是草莓和柠檬,分别使用了17款和16款。
品牌多是上架一款椰奶相关元素类产皮,如小料、椰子酸奶等。
今年卖草莓的思路是“草莓+”——新品应用中,以草莓和另一种水果搭配的做法为主。
将牛奶替换成燕麦基的产品共有19款。
(不含乳糖且不添加植脂末的乳品)
被推出。
11月茶底上新丰富:
比如:
联名:六神、大力水手都来了
(薄荷玫珑冰椰椰-花露水瓶造型)
,11月再次联名,推出3款新品,在产品中使用了价格昂贵,话题度颇高的人参;
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