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《餐饮时报》记者在外就餐时，发现一道很有卖点的菜，此菜将花生与排骨酱同烹，再以番茄沙司调味，口感和卖相都怪异中透着新颖，是款老少皆宜的新菜。本期就为大家报道此菜的做法。
卖点：用排骨酱为花生仁调味，成菜是鲜美的肉味，低成本高利润。
原料：鲜花生仁150克。
调料：排骨酱25克，番茄沙司、细盐各10克，八角、小葱各5克，色拉油20克。
做法：
1.将鲜花生仁洗净、沥干水分。
2.净锅上火，下入色拉油，煸香小葱，加排骨酱、番茄沙司炒出酱香味后，投入花生仁煸炒，加入清水烧开后，小火煮20分钟，花生仁起软入味时，捞出八角和小葱，开大火收浓汁，装盘即可。
关键：调味时不能太咸，冷菜是空吃的，关键果仁不要煮过火。
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