【热议】顾客是上帝，那服务“上帝”的餐饮人又是什么？

7月20日，北京骤下暴雨，居民们多数选择不外出，但这种天气下的外卖行业却显得异常活跃。然而，一名外卖小哥在将外卖送达后，却遭到了顾客的辱骂。

当天由于天气状况恶劣，导致部分道路临时封路，送餐过程因此延误了一个多小时。当外卖小哥浑身湿漉漉，满怀愧疚地敲开顾客的房门时，得到的不是暖心的原谅和安慰，而是长达3分多钟的辱骂。此事被邻居发现，并录下视频上传网络，瞬间引来了网友们的围观，引发激烈讨论。

视频中的外卖小哥面对顾客凶神恶煞的指责和侮辱，仍然谦和地向客人道着歉、做着解释，但买主却丝毫不予体谅，甚至对小哥进行人身攻击。即便如此，小哥还是央求着让顾客接受道歉并收下餐食，而男子得寸进尺，夺过小哥手中的外卖便狠狠地往地上丢。最后，小哥只得将地上的外卖又装回保温箱，落寞地离开。

无独有偶，日前山东临淄一所酒店服务员因误开一瓶啤酒，被男顾客前后殴打6次。因为酒店规定不能与顾客吵架和打架，因此改名服务员在被殴打期间并未作出任何反抗。

据酒店方及服务员的说法，在误开啤酒之时，服务生便作出了道歉，后来酒店值班主管更同意将该酒费用扣除在餐费以外，但顾客仍提出餐费整体打折等无理要求。事后，酒店及服务生将监控视频曝光，希望能收到打人顾客的道歉，但至今仍无音讯。

网友们对这些后天丢失素质的人“深表同情”，但也有网友不解，面对这样的辱骂和殴打，就算再怎么将顾客视为上帝也无法容忍。

事实上，不论是前厅服务生、后厨师傅，还是餐厅老板，餐饮人并不像人们眼中所看到的那般轻松随性。

正如上文提到的两位服务生，他们并非完全没脾气、没尊严，只是出于职业道德和公司要求，让他们不得不在这样的情况面前选择“沉默”。除了受到公司制度与规定的制约，现实的经济压力也让他们拼尽一切想保住得来不易的饭碗。

同样辛苦的也不止是前厅的服务员，常年与油烟相伴，在闷热的后厨里默默耕耘的厨师同样艰辛，他们为了一道美食付出诸多心血，但可能都换不来食客们的一句赞赏。

作为餐厅的管理者或老板也并非坐等收利，且不论他们也曾与基层员工一样经历漫长奋斗方有今日，仅仅作为餐厅的管理者，他们便需要承担极大的风险。他们不只需要为餐厅的经营费劲心思，遇到诸如上述员工与顾客发生冲突的情况，他们也同样需要以客人的体验与利益为先，但同时还需设法保障团队员工的利益，该有怎样的“玲珑心”方能做到。

餐饮等服务行业人员常常把一句话挂在嘴边：“顾客是上帝”，但那是服务业从业人员对自己的要求，而绝不意味着顾客能真的凌驾于服务人员之上，摆出所谓的“上帝”姿态蔑视服务人员的自尊与努力。

在餐饮行业里，诸如外卖小哥和酒店服务生的情况屡见不鲜，餐饮人有苦难言。在早已习惯了“上帝”般体验的顾客面前，餐饮人反而成为了“弱势群体”，难以获得应有的尊重和骄傲，更难得体谅与温暖。

餐饮人对顾客的“迁就”并非理所应当，而是敬职敬业的表现。对于这样默默付出的餐饮人，我们更应该多一些尊重、多一点宽容和理解，去善待这些不辞辛劳的餐饮人，让创造美好食物与环境的餐饮人也能一尝温暖的“甜蜜”滋味。

正如网友们在评论中所说：“学会体谅他们的辛苦，即使一句谢谢对他们而言也会是暖的。”“对他人好，别人才会对你好。”