昨晚，抖音里的粉丝群有位老板说：
营业额只有去年同期的利润那么多，掉的很厉害，老板认为生意差是因为经济差。
我相信经济对我们店铺的生意确实有影响，而且影响还不小。不过，这个是大环境，改变不了啊。改变不了的大环境，也许我们更要去主动适应，主动调整自己的运营和竞争策略。
我说说我店里的情况，我是在武汉，武汉的情况大家都知道，应该不比其他地方好。去年是疫情中心，经济下滑是最最严重的，在城市经济排行榜中，都由前年的第8名，掉出了前10。如果大家有印象的话，我去年武汉解封的四五月份，营业额只有前年的三分之一；这还不够，今年8月份还被疫情搞了一次，我有两家店关了一个星期，一个店关了二十多天。
不过，我的营业额不差哦，除了今年的8月份因为疫情关店，其他月份比去年比都是上涨的，这几个月是冬季淡季，但是营业额比夏天旺季还好。
看数据。
这是去年8月到11月的营业额数据：
接下来几张是今年8到11月的数据。
8月份因为疫情关店，所以营业额比去年8月份下滑了。但是9月份开始，就比去年大幅上涨了。
去年9月是28万，今年9月是38万，去年10月是21万，今年是32万，去年11月是23万，今年11月是36万。11月天气已经很冷了，但是下去年最旺的8月营业额还高出了24%。这成绩不赖吧。
你肯定要问，我做了什么呢？
第一点是店铺的优化。我今年关掉了一家店，又开了一家店，新店的营业额比关掉的这家店营业额好很多，关掉的店每天营业额一千五到两千出头，新店至少三四千。这是新店带来的增量。
我4月份纠结一会，因为那个店是盈利的，关掉有点可惜。现在回头看，关掉是对的，因为换来了更高的可能性，相当于优化了运营效率。
第二点，外卖带来的增量。8月份疫情结束后，我们更加重视外卖了，大家应该知道，只要是有疫情，线下营业额受到的影响会更大，而线上可能还有提升，原因不用说了。在这个大背景下，大家要更加重视外卖的战略作用，我做为一个甜品店，单店外卖都是三四千单以上。策略也要有所调整，比如对于外卖毛利的调整，以前我对于外卖的定位是毛利低点就低点吧，可以平摊店里的固定成本就好了，但是现在，外卖的毛利也不能太低，要做到50%以上的毛利，否则，量上去了，利润没有也没有搞头。这种情况下，外卖的运营要更加精耕细作。
第三点，宣传渠道变化带来的增量。这就是抖音，以前我们主要靠线下门店的流量和微信里的流量，今年，我们也开始关注抖音的宣传引流作用，并且会在抖音上更新视频，我不知道抖音宣传给我带来营业额的具体数据，但是我相信有不少顾客是抖音上知道我们的，发现店就在附近，就来了，或者反手就点个外卖。这是全新的增量。
第四点，就是我平时说的基础工作。有句话说，当潮水退去的时候，才知道谁在裸泳。经济形势不好，更能看出你此时的基础扎不扎实，顾客是不是真的喜欢你，你的产品是不是真的有竞争力，你的运营是不是真的过关。
这个基础是什么，就是我过去几年文章里分享的那些东西：有竞争力的产品，精准的市场切入和定位，着力解决顾客的某个问题，精益求精提高运营效率，降低运营成本，精挑细选找个好位置，好战场，细水长流的运营微信，输出自己的理念和价值，让顾客不仅认识一个店，还认识一个老板。。。
有了基础，形势再差，也坏不到哪里去，我们开店的理念就是小而美，船小好调头，在变化的时代，即使调整自己的经营策略，也能活下来，活得好。
其实，基础好的老板，营业额都不差，昨天晚上“小面”的梅老板就在钉钉群里分享了他店里的视频，给大家看看：
希望这些成功案例，能给大家带来一些信心吧。
拜师学艺：有个靠谱师傅，开店少走弯路
12月25日晚上8点，拜师学艺推出第四个项目“小面”。
请加下面的钉钉群，老板将在群里和大家互动。25号直播会在钉钉群里和微信视频号里。
如果你想及时收到关于拜师学艺的重要信息和提醒，也加入企业微信，
用微信扫一扫：
重要信息发布渠道
每个项目上线，都会在我的微信视频号直播，请扫码这个二维码关注：
原创文章，作者：开店笔记，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/232498.html
