杨国福申请上市!19年开出6000家麻辣烫店 职业餐饮网 • 2022年2月8日 17:03 • 餐饮资讯 • 阅读 1文 | 职业餐饮网 刘妍 杨国福麻辣烫要上市了? 这是今年首家以“加盟模式”为主申请上市的餐饮品牌! 杨国福近日已向中国证监会递交境外IPO审批材料,这意味着“麻辣烫第一股”可能要诞生了! 作为麻辣烫行业的龙头企业,杨国福目前门店数已超6000家,已经从哈尔滨走向全国乃至走出了国门。 据杨国福创始人透露,企业三年前营收规模就已达13亿左右,其中加盟费只占20%,大部分收入来自于供应链。 如今上市的消息一出,就在行业内引起了巨大的关注。 东北“放羊娃”创业做麻辣烫, 19年开出6000家门店! 以往在大家眼里,麻辣烫是不起眼的街边小吃行当。没想到这个不起眼的小餐饮品类如今不仅孕育出了大型连锁企业,还即将诞生出上市公司。 而杨国福本人这二十多年的餐饮创业经历也颇具传奇色彩,从他的创业故事里,我们也能窥见杨国福麻辣烫品牌的发展历程。 1、“放羊娃”从夜市摆摊转卖麻辣烫 1970年,杨国福出生在距离哈尔滨八十多公里的宾县万发村。由于家里条件有限,兄弟姐妹又多,杨国福15岁就辍了学。放羊、种地、养猪、养鸡,各种农活杂货几乎都干过。 但农活收入毕竟有限,为了能赚更多的钱,杨国福20岁的时候选择到哈尔滨投奔姑姑,跟着她在夜市上摆摊。 当时夜市上有家名叫“华辰快餐”的小餐馆靠着卖麻辣烫生意火爆,让卖烤肉串和铁板鱿鱼的杨国福羡慕不已。 后来,城市化建设加快,让小贩们渐渐将生意转移到了门脸房,杨国福顺势在新永和街和果戈理大街交叉口以500元的租金租了一个半地下室。 看着烤串和铁板鱿鱼的生意每况愈下,2000年,杨国福终于在妻子的鼓励下做起了麻辣烫。 开卖麻辣烫,杨国福一不拜师学艺,二不花钱买配方,而是选择自己琢磨。此后,放豆瓣酱、炒香辛料,杨国福整日在研究如何做麻辣烫。几番折腾之后,味道对了生意也就起来了。 2003年9月,33岁的杨国福在哈尔滨永和街52号打出了自己的第一个招牌——杨记麻辣烫。彼时,距离“杨国福麻辣烫”的诞生还有2年时间。 2、开放加盟,5年门店开遍东北三省 “杨记麻辣烫”一开业生意就火爆异常,这让杨国福的亲戚朋友羡慕不已。 东北讲究人情关系,依靠亲友谋生是普遍情况。到2005年,亲朋好友跟着杨国福在哈尔滨周边开出了几十家麻辣烫店。不过当时还算不上正式的“加盟”,很多店都不收取加盟费,仅仅挂个牌子就能开店。 跟着一起赚钱的人越来越多,杨国福的小本生意也渐渐走上了规模化经营的道路。 此后,由于麻辣烫竞争越来越激烈,再加上受到当地一个开出将近300家连锁店的包子品牌启发,杨国福认为自己也应该走品牌公司化道路。 于是在2005年,杨国福用自己的名字注册了商标,次年便开放了加盟。起步时,他一天要接十几个咨询电话,最初加盟费只有1000元至3000元,性价比十分高,一年就能吸引到几百个加盟商。 2009年,仅靠加盟费,杨国福一年就能赚两三百万元。2010年,杨国福加盟店总数突破1000家,遍布东北三省。 3、走出东北进军全国,门店突破6000家 然而,一边是极快的扩张速度,一边却是参差不齐的加盟商素质。看着加盟管理问题频频曝出,杨国福不顾周围人的反对,开始进行内部整改,实现转型升级,期间甚至有两年还叫停了加盟业务。 2013年,完成品牌升级的杨国福麻辣烫开始走出东北,向全国市场进军。为了一次性把品牌打亮,杨国福将进军全国的第一站选在了北京。 彼时,杨国福麻辣烫在建外SOHO东区打造的200平米样板店开业就在京城餐饮界引起了轰动,加盟商纷至沓来。仅一年多时间,北京就多了100多家杨国福。 到2015年,杨国福将公司的总部从哈尔滨搬到了上海,成立上海杨国福企业管理(集团)有限公司,正式开启了南下攻城略地的扩张步伐,后迅速坐稳了麻辣烫行业的“头把交椅”。 从哈尔滨走到东北三省乃至全国的过程中,杨国福把合作多年的加盟商培植成16个区域总代理,通过不定期的销售奖励来鼓励其帮助总部招商、开拓市场。 2019年底,杨国福曾在采访中透露当年公司营收预计将达到13亿元,而加盟费只占其中两成,多数收入来自商贸模块,比如向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等等。 2017年,杨国福麻辣烫的加盟门店数突破5000家,2020年已突破6000家。 杨国福何以成为麻辣烫的龙头企业? 近两年杨国福麻辣烫犹如雨后春笋般,以几乎每年1000家门店的增长速度不断发展,一跃成为年收入50亿的连锁大品牌,如今加盟店数量已经突破了6000家。 那么,从一个小吃摊到如今拥有6000多家加盟店,杨国福麻辣烫是如何做到的呢? 1、首创“按斤售卖”,吸引不同客群 麻辣烫刚出来的时候普遍都是“按碗卖”,每碗都是固定菜品,有豆芽、菠菜、海带、豆皮、蟹棒一类的食材,一碗大概卖3元的样子。 杨国福麻辣烫一开始也是按碗售卖,为了应对房租、人工等成本的上涨,客单价还从3元一碗渐渐涨到了4元、5元、8元。 可是,单纯调高麻辣烫的价格,时间长了不仅非常伤顾客,也没法真正去解决成本上涨问题。 于是在2009年,杨国福麻辣烫来了一次全方位的升级改造,首创了麻辣烫行业“论斤称重”售卖模式。 从前按碗卖的麻辣烫,菜品都是固定那几样,没办法让顾客实现个性化搭配。而“按斤售卖”,丰俭由人,无疑能够吸引更多的客群。 就像杨国福所说的那样:“一方面,消费者自主性提高,可以根据喜好自主选择菜类;另一方面,他们还可依据食量选择重量,吃的多费用就高,吃的少费用就低,避免了涨价所带来的客流量减少等问题。” 后来,这个模式被同行广泛应用,几乎成为了行业惯例。 2、产品创新,打造可以喝的汤底 虽然杨国福麻辣烫生意火爆,但是以往麻辣烫在人们心中的认知中,汤是不能喝的。 杨国福正是意识到这一点,所以在2012年杨国福麻辣烫走出东北,走向全国的时候,也开始了“汤底”的改革,力在摆脱人们对传统麻辣烫汤底的印象。 为了改变人们对麻辣烫的认知,杨国福从贵州成都等地亲自选取底料产品,汤是经过6个小时熬制的牛骨熬制,从根本上和传统麻辣烫汤底有了区别。 同时为了让汤更有营养喝起来味道更鲜美,还在汤底中添加了奶粉,这样做出来的麻辣烫是可以直接喝汤的,一下子和街边其他麻辣烫的产品形成了区隔。 此外,因为麻辣烫起源于巴蜀地区,初到北方并没有像现在一样让重口味的北方人喜欢起来,杨国福看北方吃火锅的时候人们都喜欢用麻酱来提香味,于是选择了和专门生产麻酱的企业合作,也正是这一个小小的举措让麻辣烫得以在北方市场发扬光大。 职业餐饮网总结: 一直以来,加盟模式在国内受到的评价都是褒贬不一,既不受品牌方欢迎,也不受资本待见。 但是,近几年经过市场和时间的检验,也诞生了一批像杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、正新鸡排等餐饮品牌。借助加盟模式,这些企业快速实现了规模化,并且单店生存能力强。 杨国福的上市,或许能刺激到整个餐饮加盟生态,让这些加盟品牌不仅仅停留在原有的“赚加盟费、赚供应链钱”的观念上,而是要做能赚资本溢价的品牌! -END- 主编丨陈青 统筹 | 杨阳 (图片来源网络) 推荐阅读 “餐饮川军”凶猛,10个餐饮人9个都要去成都看看! 一批社区餐饮正在“闷声发财”:有人20平日入上万、有人逆势开店数百家 “狗比人命贵”徽州宴老板娘毁了自家企业,给餐饮人的警示!原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/234718.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 你极力反对的东西,也许有合理之处,尊重之 | 开店笔记 上一篇 2022年2月8日 11:01 春节各地餐饮消费火热;瑞幸已履行1.8亿美元民事处罚 下一篇 2022年2月8日 17:03相关推荐 餐饮资讯 这是保定直隶安家罩饼的后厨,4000多平米只卖罩饼 直隶安家罩饼是保定一家清真餐饮企业,该企业凭借“安家罩饼”这一个爆款单品,在保定市及周边做得风声水起,拥有多家连锁店。根据不同地段和客群,最大餐厅4000平米,最小的也有几百平… 餐饮总参 2017年10月29日 餐饮资讯 东京这家餐厅展现了日本传统生活方式,朴实又美好 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 在东京市中心车流稀少的街道上,一座老房子与现代建筑毗邻,看起来仿佛时间停留在过去。经典Akari灯如同月亮般照亮了餐厅入口。透过透明的玻璃门,可以看到现代的餐饮环境融入带有日本传 餐饮视界 2021年4月6日 餐饮资讯 两家挨着的早餐店,生意好的那家,只因老板多做了这两件事 文丨张大宽两家紧挨着的餐厅,卖同样的产品,然而,一家店生意好,另一家店则生意差,这是为啥?仔细观察,其实不难发现,这样的现象在餐饮行业很普遍。为什么会有这样的差距呢?当然,这里面的原因很多,具体问… 职业餐饮网 2020年8月21日 罗永浩直播首秀带货餐饮卖疯了!能否促进餐饮新零售发展? 《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:4月1日晚8点,前锤子科技CEO罗永浩正式在抖音开播带货,直播中出现的食品饮料品类占比最高。要知道,这场直播的候选品牌竞争非常激烈,入选比例大约在100:1,有至… 餐谋长聊餐饮 餐饮资讯 2020年4月4日 餐饮资讯 2019上半年,那些赚钱的餐饮老板每天都在做这4件事! 步入2019年,餐饮界就“噩耗”连连:亏了500万的瓜牛6店全关;曾排队5小时的网红店鹿角巷首店因房租太贵关门;印度“咖啡大王”不堪资本嗜血相逼投河自尽,撒手1800家门店;……然而,与此同时,海底捞依旧是“捞金王”,… 职业餐饮网 2019年8月21日 餐饮资讯 会员营销课堂:一只大家都爱的“鸡”是如何炼成的? 导 读上周,会员营销实战第二课“餐厅与会员的相识”,以“遇见烤鱼”为例剖析了餐厅如何引流线上新用户,如何让线上用户参与到互动中来。今天,会员营销实战第三课就来讲讲“餐厅与会员的相知”。第三课小鸡部落:餐厅… 排队网资讯 2017年4月14日 餐饮资讯 从16张小方桌,到市区的4家餐厅,优化、触动、回馈他做到了 点击上方蓝字关注我们,《餐饮经理人》杂志官方微信平台。这里,不仅仅有商业故事,更有故事背后的管理之道。2001年,在河北任丘,段平和谢凡这对新婚夫妇开了一家名叫“小俩口”的小吃店,经过十几年的发展,小吃… 餐饮总参 2019年8月19日 餐饮资讯 4月9日-12日江苏徐州:毛利高达75%以上的东北烧烤技术培训开班啦! 有这样一个餐饮项目毛利高达75%以上从星级酒店到流动摊档夜市摊都能看到它的身影没错就是烧烤夏季最火的餐饮项目天天卖疯了2018年4月9日至12日【第4期东北数字化烧烤】【江苏徐州站】第4期东北数字化烧烤落地培训… 职业餐饮网 2018年3月31日 餐饮资讯 餐饮采购环节“猫腻”多?大神教你节省成本的三条策略 餐饮高利润时代已经成为过去,要活下来并稳定盈利,就得努力降低成本,减少浪费,加强财务管理,以获得最大的利润。餐饮成本节节攀升,在同行恶性竞争的情况下,如何节省成本?从采购要求上首先要严格控制采购数… 排队网资讯 2017年10月18日 餐饮资讯 史上最快买单方式,能给云海肴带来什么? ↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们对于餐厅来说,效率就是生命,提升就餐效率,减少无效就餐时间,从而加快翻台,提升门店营收是他们的目标。若发生漏单错单、支付失败等情况,则会带来耗时更久、更繁复的流程。一趟趟… 餐饮O2O 2017年3月16日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交