来源：南方都市报
不久前，职业餐饮网报道的《星巴克“使用过期食材”被卧底曝光！背后是深层次的管理漏洞》一事，调查结果出来了。
近日，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、昌兴大厦店，因将已超过保质期的食品原料和转容器食品原料保质期原标签销毁，粘贴新标签的方式进行篡改以延长食品原料保质期等，被无锡市新吴区市场监督管理局分别罚款699316.56元及674141.86元。
2月9日，记者致电两家门店，其均表示店铺已进行整改，目前正在营业。
篡改食品原料保质期标签、使用过期食材等问题
星巴克2家门店被罚136万！
据信用中国显示，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店员工肖某、王某奇在操作中采用将已超过保质期的食品原料和转容器食品原料保质期原标签销毁，粘贴新标签的方式进行篡改，以延长食品原料保质期。
无锡市新吴区市场监督管理局执法人员对该公司提供的店内监控录像（2021年10月22日-2021年12月17日）进行查看，被篡改保质期的食品原料有巧克力液、抹茶液、红茶液、摩卡酱、巧克力调味酱、可可碎片、桃果肉、香草糖浆、奶油等9种。
根据该公司提供的配料表显示，巧克力液可制成经典巧克力饮品、热可可蒸气奶；抹茶液可制成抹茶拿铁、燕麦抹茶拿铁；红茶液可制成红茶拿铁、红茶咖啡鸳鸯；摩卡酱可制成摩卡、摩卡星冰乐、摩卡可可碎片星冰乐；可可碎片可制成抹茶可可碎片星冰乐、摩卡可可碎片星冰乐；桃果肉可制成冰摇桃桃乌龙；香草糖浆可用于制作焦糖玛奇朵、燕麦焦糖玛奇朵；巧克力调味酱可用于制作熔岩黑巧摩卡、熔岩黑巧摩卡奶香星冰乐；奶油通常是额外添加的原料。上述违法行为货值金额共计10618.9元，违法所得为10618.9元。
经调查，该公司制定的《抹布清洁操作指引》中明确红色棉毛巾用于清洁食品接触面，绿色棉毛巾用于清洁吧台，蓝色棉毛巾用于清洁客区。根据门店监控视频显示，员工使用红色棉毛巾交替擦拭吧台和蒸奶棒等食品接触面，绿色棉毛巾擦拭蒸奶棒，上述行为中擦拭蒸奶棒等食品接触面的红色棉毛巾未能实现专用。
最终，无锡市新吴区市场监督管理局对上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店进行了警告，并罚款699316.56元，没收违法所得10618.9元。
无锡市新吴区市场监督管理局还根据2021年10月14日至2021年12月16日上海星巴克咖啡经营有限公司无锡昌兴大厦店的监控视频发现，当事人员工佟某宁通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式造成食品原料超过保质期，经营超过保质期的糕点食品，使用红色棉毛巾交替擦拭吧台和蒸奶棒等食品接触面，红色棉毛巾未能实现专用。
上海星巴克咖啡经营有限公司无锡昌兴大厦店最终被警告，并罚款674141.86元，没收违法所得20062.04元。
2月9日，南都记者拨打了两家门店的电话，工作人员均表示已按政府部门要求进行了整改，目前店铺正在营业。
原创文章，作者：职业餐饮网，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/234786.html
