社群里一位老板分享的创业故事：

老陈你好！在一次偶然听到你的开店笔记有声讲座，就被你的开店经历和开一家“小而美”的店观点吸引了。

我介绍一下我自己，我在八九年中学毕业考上了当地的一所技校，用了三年时间系统的学习了烹饪技术（学的也就一般），因为烹饪技术是一项长期在实践中积累的技术。

我国那时刚刚处于社会转型阶段，我们上学是包分配工作的，我毕业后被分配到一家国营饭店上班。三年后单位由于拆迁扩建，我就放假回家了，那时才20来岁的我什么都不懂，和我一个要好的同学开了一家100多平方米的餐馆，主要经营炒菜。

那个餐厅的位置不是很好，我们炒菜的水平很一般，因为投资有限，内部装修也一般，而且根本就不懂得什么叫经营和管理，就想着把炒菜炒好后就会有客人来吃，每天的工作就是备料等待客人上门，没有什么营销可谈。经过苦苦的挣扎和等待，两年后最终把那个店以低价转让出去了，最后算账收回了投资，没赚到什么钱，耽误了两年时间，是一次失败的创业，整个过程也没学到什么。

总结一下，我这次的创业不懂什么营销、产品没有特色、没有什么服务，整个过程就是在等待客人上门，根本就没有考虑过客人为什么要进你家的店，为什么要在你这里来消费。

接下来的十几年时间也做过一些其他的事，总之没有什么成功可谈，基本都是按部就班的生活。时间就慢慢的过去了！！！

毕竟我是学过厨师，开店的想法我一直都有，伴随着年龄的增长胆子越来越小了，不敢也不太愿意投资过大，时间到2019年拉着老婆开了一家17平米的米线店取名“咱家”，店里刚开业时就我和我老婆两人，中午饭口我哥过来帮忙招呼一下客人，店内谈不上装修就是干净卫生，地方小安装了两排墙桌（客人坐姿不是很舒服）一共可以坐12个人，坐满后是人和人之间没有什么距离。

开业时也没有什么活动，主要是自己对产品的质量把控不太有信心，也不敢大张旗鼓的做促销活动，每天的营收也300~400元，好在店面面积小费用低，还有就我和我老婆两人基本上没有其他人员开支，这样就给了我充足的调整时间，我逐步的进入了状态，从之前的单一品种调整为多口味儿多颜色属于自己的独特产品结构，口味上面是以市面流行口味开发（番茄、金汤、藤椒等），色彩是以年轻人猎奇心态来研发的（红色、橙色、绿色、黄色等）来满足不同人群的口味需求。

本身就是夫妻店，服务上就更好搞上去了，将每位客人都像朋友一样的接待就好了。经过两年的经营小店每天的营收稳定在1500左右。

我们每个周日休息一天，但凡国家法定假期我们都休息，老客人都知道，他们说我俩很“佛系”！

经过我们细心的经营，我们老客户的复购率相当高，有时我看到微信收款记录有的客户有上百次的付款，虽金额不大但还是很欣慰的！！

就在去年年底由于房子问题我们无法陆续经营了，经考虑我们决定将店稍微扩大一点，就在附近再找一家铺面重新开始。很幸运找到了一个店铺，铺面不大20多个平方，我的想法还是小投入，重产品，重服务！正在装修进行中，这就是我的开店经过。

你出的书我第一时间就订购了，就是想从中学习有关开一家“小而美”店的相关知识。谢谢！

读完啥感受？我的感受有3点：

1，产品很重要。当你啥也没有的时候，产品就是你最后的抓手。文中的老板年岁应该50以上了，我估计在宣传推广方面依然是弱势，环境体验也不怎么好，佛性性格，一周还休息一次，但都是老顾客捧场，凭的是什么，就是老板的产品啊。

2，小个体服务的温度很重要。这是夫妻店的优势，老板说把顾客当朋友一样接待，也只有老板本人才能真正把顾客当作朋友，是发自内心的想让顾客满意，而不是员工般只是为了完成任务，这种差别顾客是可以感受得到的。

3，一个店开始生意不好，不要太着急，要留出时间给自己调整，但前提是成本费用要控制好。这位老开始生意之后三四百，但因为成本费用低，才有了试错空间，才有了时间换空间的可能。

祝老板新店开业大吉！

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