疫情之下,做得好的店铺 ,依然是王者 | 开店笔记

我们社群的“学习委员”白驹过隙发来市场一线的调研感悟,值得大家看看。

学习委员可不是只会学习,行动力也非常强。在进行了充足的准备和思考后,前段时间辞职了,辞职后并没有直接开店,因为他发现对城市不是很了解,比如对商圈,消费者,同行了解还不够,于是想到了一个两全其美的办法,做外卖骑手。为什么这是一个好办法?听听他怎么说的:

从原来的公司离职,离职前已经想好,出来就先跑着外卖。一是在一个公司,能有固定的上下班时间 对自己来说是个约束收入不会断档,二来长期待在公司,对市里的商圈不了解,可以通过这个途径快速了解市场。消费习惯,消费水平,竞争对手考察,商圈发展情况都可以通过这方式深入了解。   

通过这几天的跑单,我能深刻的觉察到小城市的生意也有马太效应的存在。虽然大家也一直在说大环境不好,因疫情原因,消费者消费意愿不强等,但不得不承认的一个事实是:做好的店铺 ,依然是王者。我所跑商圈的取餐范围内,有几个品类头部品牌:

  • 粥类 谷婆婆八宝粥 (店大,连锁品牌,主营一日三餐,客户为小资一族,消费水平中上,堂食多余外卖)

  • 麻辣烫类:口福麻辣烫 马可麻辣烫 (外卖堂食均等)

  • 汉堡炸鸡:德克士(偏高端,客单价普遍较高,外卖堂食均等) 华莱士(偏低端,活动多,每日都有特价外卖堂食均等)

  • 粉面类:猪肝面螺蛳粉(特色产品,受众少,但忠诚度高,客户粘性高主做外卖)

  • 冒菜:一桶干拌冒菜(出餐快,流程简单,对人工依赖小,主做外卖)

  • 甜品类:小五家芋圆(店铺装修精美,堂食多于外卖,产品专一,口味可以,产品扎实,分量略少)。

通过对以上商家分析,大致得出一个结论,即使在经济环境依旧不景气的情况下,人家的生意依旧是红红火火。

给我的启发是:任何生意都有人做好,也有人做歹。怪大环境没用,扎扎实实做好自己的产品,运营,客情维护,才是正道。一味抱怨,自怨自艾解决不了问题,生意不好就挖掘深层次的原因,在确保产品无问题的情况下,做做大力度活动推广宣传,提升运营效率,把一个店拉上正轨,使其进入细水长流的运转。

以上是老板的分享。说说我的读后感。

现在很多老板看到的是市场的萧条,生意的不景气,局势的艰难,当然,这是市场的一部分,我们不能忽略它,但是,如果你想做一件事情的时候,研究做得好的意义显然更大,看看别人为什么在如此艰难的环境下,还能生存的那么好,到底是做了哪些事情,更要关注同样的商圈,甚至同一条街道,同样的品类,为什么有些店铺生意差,有些店铺生意红火,到底差别在哪里,进而给自己指明前进的方向

如果眼里只有消极的因素,积极的一面就看不到了。黑暗靠什么来驱散,靠的是阳光。

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