4月15日15：00，火锅餐见视频号《食材情报局》第三期即将重磅登场！牧哥牛油、海鸭蛋虾丸、咯吱咯吱青虾滑、虎皮凤爪、大牌同款海带苗，直播间专属优惠，不要错过！（点击下方视频，关注预约！）
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以“口味正宗”为卖点的川渝火锅，对牛油锅底的要求非常高。
专注于牛油基础应用功能的牧哥牛油，已经在火锅牛油、火锅底料行业深耕30余年。
这次参加本期《食材情报局》的重庆老火锅底料，原料采用新疆、内蒙古牧场的优质牛源，100%腰肚生脂精炼。
负压低温真空萃取工艺
，让牛油少经历一道高温过程，更耐煮，保证火锅脂香风味及锅底锁香。
近年来，“咸蛋黄”被明显热捧，味道好、品类爆发、渠道多样、社交媒体传播，让这类产品迅速风行。
在火锅丸类同质化的痛点下，素有高端“丸类专家”之称的玖嘉久食品，看准了这一机会点，将“咸蛋黄”元素运用到了产品之中。
选用北海海鸭蛋，营养价值比普通鸭蛋高出8倍多，同时精选劲道、有嚼劲的黄牛后腿肉，“海陆结合”，力求最好。
▲牛肉丸里的夹心就像火山爆浆一样诱人
优质原材料之上，邀请了肉丸世家传承人指导工艺，再利用现代化工厂
的生产条件，将优质的海鸭蛋黄注入其中，一口咬下去，好似火山爆浆喷发。
相比普通的牛肉丸口感，这款爆浆牛肉丸更容易让顾客记忆深刻。
这款产品，上市首月就破50万单销量，成为实打实的网红爆品。
它同样加入自带流量的“咸蛋黄”元素，内馅选用的是北海地标性特产海鸭蛋的蛋黄。
同时，外层的虾肉，选用北部湾胶纸虾塘养成的虾，虾青素含量更高。
除牛肉、毛肚外，火锅食材下一个爆品会是谁？
肯定是健康、高营养、老少皆宜的虾滑食材。
逮虾记的这款咯吱咯吱青虾滑，选用北海优质青虾，虾肉含量≥95%。
在卤校长老火锅、贤合庄卤味火锅的带动下，“火锅+卤味”成为流行组合，许多火锅店都会上新几款，满足顾客需求，同时给店里增加烟火气。
三旋的这款虎皮凤爪，皮酥肉嫩，色泽饱满，肉掌丰厚，鲜香味辣。
你的门店还在用海带、裙带菜吗？
抱歉，火锅界早就开始流行海带苗了！
它比海带更加的鲜嫩可口，利润空间也大，海底捞、巴奴、大龙燚、刘一手等大牌都上新了它。
▲裙带菜、海带苗对比图
福建森华实业的这款海带苗，出自有着“中国海带之乡”称号的福建霞浦，已获得国家地理标志认证和有机产品认证。
4月15日下午15：00，来火锅餐见视频号，听食材干货，选优质爆品！ 火锅餐见《食材情报局》栏目长期面向优质食材厂家，虚位以待，欢迎咨询（餐见君：17740410447）。
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