外卖下半场，流量不再为王，流量利用效率才是王道！

流量为王的外卖时代，已经结束了

当年，饿了么、美团外卖、百度外卖等外卖平台在一起厮杀时，周边与外卖平台合作的商家数量还不是特别多，大额的补贴和流量会给到一部分优先合作的餐饮品牌。

有一批外卖的玩家，在那个时候，虽然各方面做的都不是很到位，但是获取了平台给予的大量流量。

2014年——2015年外卖平台，单平台合作的外卖商家还不超过100万。

2016年外卖的整体市场规模达到1791.6亿。

而2017年根据美团外卖和饿了么透露的数据显示，单平台方合作的全部餐饮商家大约有300万左右。

短短三年，外卖平台的合作商家翻了3-5倍，商家的竞争角色从周边三公里的“霸主”到周围三公里的“群雄争霸”。

随着参与竞争流量的商户越来越多，那些之前狂称“站着挣钱”的商家，对于产品和运营，不在乎的商家，将会慢慢被平台淘汰！

流量分配机制已变：千人千面

随着移动互联网市场的不断成熟，激烈的用户争夺和用户留存压力将促使各大外卖平台必须在商户品质和精准推荐两个层面不断地进行优化提升。

周围3公里，商家竞争对手的数量从100个商户，激增到500-1000个外卖商户，如何分配流量就成为了“老大难题”。

千人千面应运而生，简而言之就是“在恰当的时间、恰当的地点，推荐最恰当的外卖产品和餐厅给用户。”

即用户所接收的商户信息已经完全由“用户做主”，呈现出了“千人千面”的差异化，呈现出来“不搜即得”的个性化定制的页面。

与PC端订餐平台相比，手机端的屏幕相对较小，可以给用户呈现的信息相对有限。对于外卖平台而言，APP页面推荐精准化成为用户使用的痛点和外卖平台要解决的难点。

对于用户来讲，这种个性化推荐在体验上将实现“因人而异”，在商户推荐上则是“千人千面”。

由于个体需求的差异化，不同用户同时打开外卖平台的时候，看到的商户顺序将不同。

流量利用效率，才是王道！

流量被重新分配，每个商家能获取的流量很大程度上被削弱。

开篇所说的两个案例，一个具有很高的排名，一个具有很低的排名，拥有的流量虽然不一样，但是整体的订单量是一样的，还有的商家排名虽然低，但是转化率非常高。

1000个进店点击，只有10%的转化率，剩下的900个人流失了，这就意味着流量的利用效率太低。如果整体的转化率能提高到30%，那整体流量的利用效率就提升了20%，这也意味着增加了200个订单。

排名在之前是最重要的！

现在，流量为王的时代结束后，流量利用效率，才是下一个商家，要关注的重点。

两个法宝，在大战中，帮你“抢”用户

满20减18，满30减25的大活动，是不是遍地都是？

拼价格的会死，一味地去搞大活动，你会发现，单量很高，但是不挣钱。

活动力度的设置如何才能避免高单但是不赔钱呢？

在新店开始前期，用户的养店期间，一定是拉新获客的过程，在合理成本上，进行合理的活动宣传（利润会很低），会帮助你迅速获客。

在获客阶段结束后，店面进入选客期，如何保证用户的合理留存，对价格过分敏感用户进行剔除，并做好后续服务，而且价格往往是最合理的筛选方式。

菜品连同包装和故事一起，作为产品，展示给予用户。

产品的合理设置，很大程度上决定了外卖店铺的下单转化率。

根据易观智库发布的白领数据分析报告显示，白领用户大概可以分为对价格敏感用户和品质用户，不同收入人群的消费观念有着很大的不同，那如何保证每1000个进店有30%以上的下单转化率呢？

把产品进行分层，保证月入3000元、月入6000元和月入8000元以上的三个层次消费人群，进店之后，都有适量的下单转化！

所以如何精细化运营，从而提高下单转化率，提升外卖的整体流量利用效率才是接下来很多餐饮品牌发力的着重点。