鱼生不稀奇,潮式虾生又是怎做的?这些流派你都知道吗 红厨网 • 2022年10月5日 07:05 • 餐饮资讯 • 阅读 0 潮式虾生鲜美十足,口感滑嫩用料十分讲究。那潮式虾生怎样搭配才最美味呢?本期红厨红菜大厨吴浩坚为大家带来了潮式虾生的鲜美秘籍。今日大厨吴浩坚广州山泉餐饮集团创办人广州烹饪协会副会长至尊汤王 潮式虾生吴浩坚说,做虾生的虾一般以沙卢虾为原料,切虾生的时候要从虾腹入刀,采取滚刀切法切成摊开的虾片,刮除虾线。这样处理,可以让虾生的晶莹剔透,薄如蝉翼。而潮州虾生的灵魂则是潮汕特有的潮州芹菜和菜脯,菜脯咸香增味,芹菜提升鲜度。在虾生上淋上花生油、虾生酱,夹着芹菜、菜脯、葱丝、洋葱等一起送入口中,辛辣、清甜、酸脆、鲜嫩等口感渐渐在口中溢开,非常鲜美! 食材清单主料:九节虾1斤 辅料:潮州芹菜,香菜,红椒丝,金不换,蒜片,炸花生,潮州菜脯,洋葱丝,京葱丝,南姜,蒜蓉 调料:芝麻油,普宁豆酱,花生酱 制作过程1、用芝麻油爆香蒜蓉,南姜蓉,加入普宁豆酱,花生酱。2、冻好九节虾去头去尾,起肉,薄片装盘。 3、各种配料少许,加入九节虾肉淋上酱汁食用。注意事项1.虾为发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。2.大量服用维生素C期间应避免吃虾。 最终成品原创文章,作者:红厨网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/257707.html 赞 (0) 红厨网 0 0 生成海报 没想到吧!中国第一海鲜大省,竟然在北方? 上一篇 2022年10月5日 07:03 菜单里的20个小细节,隐藏了太多“赚钱”的秘密! 下一篇 2022年10月5日 07:09相关推荐 餐饮资讯 出人意料!这家餐厅把茶叶蛋做成了招牌!所用茶汤这样熬 在以海产品为主要饮食元素的厦门 有家独树一帜、主营素食的 无味舒食餐厅 其以充分发挥食材本味为原则 坚持让“食材做回自己”的理念 新意十足的出品 和舒适闲逸的环境 引得登门食客络绎不绝 现已在上海、福州等地 发展起4家生意火爆的门店 今天,小微就带大 大厨微阅读 2021年3月15日 餐饮资讯 为什么说画logo是一个大坑? 点击蓝字关注, 查看更多精彩原创文章关注奕宏品类观,ID:xingzheyh这是奕宏品类观的第286篇原创文章课程咨询联系:131218627501有个学员要开一家新店,也就是要开创一个新品牌。作为一家进mall的新店,看上去要… 门头战略余奕宏 2019年2月20日 餐饮资讯 势如破竹 翻红在即——排队网2017年会暨优秀员工颁奖典礼 2016·2017排队网2017年会暨优秀员工颁奖典礼Happy Show时光荏苒,又是一季飘雪过;岁月更迭,又是一年人增寿!2016年,排队网走过了第五个年头,这一年我们微笑过、艰难过,也收获过。面对2017,我们满怀憧憬,激… 排队网资讯 2017年1月14日 餐饮资讯 你有3500元礼品待领取~送书福利的最后3天~ 2019杂志订阅季餐饮经理人月刊:全年共12期定价:每期人民币30元全年包邮价:360元国际标准刊号:ISSN1674-4403国内统一刊号:CN11-5750/TS12019五大升级1、扫码就直播 线上线下多面融合。让你不仅学… 餐饮总参 2018年11月27日 餐饮资讯 来看看,餐饮老手创业还能这样死 餐饮创业失败没什么可怕的,该停下就停下。红餐网专栏作者陈叙杰,曾经和朋友开过一家清吧,却因踩了N个坑以失败告终。他说,比起坚持,及时退步少亏钱也是赚的。餐饮创业到底有多难?两个在小公司做过一年多的总… 红餐网 2017年4月15日 餐饮资讯 意想不到!必胜客美国最大特许经销商申请破产 据美国消费者新闻与商业频道(CNBC)1日报道,百胜餐饮集团旗下必胜客在美国最大的特许经销商NPC International已在周三申请第11章破产重组。NPC国际经营着1200多家必胜客和近400家Wendy’s餐厅。与大多数餐饮业相… 餐饮总参 2020年7月5日 餐饮资讯 奶茶店遇到这种顾客 宁愿差评也要“怼”回去 中国饮品快报 作为开奶茶店的你,如果遇到这事你会怎么办? by Kuaibao 我们先讲事情本身吧—— /// 一家奶茶店做外卖,顾客给店家发来一张图,直接询问:“这是你家做的吧?”然后告知奶茶都撒在袋子里面了。 其实从图片中可以看出,撒的并不多。 店家回复是 中国饮品快报 2021年8月15日 茶饮管理 扔掉配方,你还能做好产品研发吗? | 新茶饮研发必修课第6期 进入盛夏,茶饮市场毫不意外被点燃,品牌们不约而同开始了产品冲刺战。这俩月,茶饮圈几乎就没有一天没新品上线的。对品牌产品研发、供应端产品方案服务来讲,考验又来了。面对不断变化的市场,怎样才能快速反应… 咖门 2019年7月20日 餐饮资讯 突破餐饮盈利瓶颈,淡季也有旺利润! 餐饮1+2盈利模式修炼 带您回归餐饮本位寻找盈利突破点1、 一道核心产品如何撑起一家店?2、 餐企如何将人均劳效从2万提升到6万?3、 调整两道菜的销售比例,就能提升3个点的单月毛利率?4、 怎样在婚宴… 餐饮总参 2018年2月26日 餐饮资讯 豪虾创业日志之《滴滴做外卖》 今天的日志本来是打算写关于滴滴做外卖的事情,结果因为回家太晚,无法写我自己的观点,但上午我知道这个消息后,第一时间在餐饮小老板的学员群里,给大家“布置了作业”,收集大家对这件事情的看法。结果从上午布… 豪侠汇蒋毅 2018年3月2日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交