5万+会员、复购率超40%，西安咖啡品牌把店开进京沪！

最近，我发现了一个很特别的咖啡品牌：

被网友称为“漫画风咖啡馆”，疫情期间，他们把门店开进北京SKP-S、上海淮海755热门购物中心。

仔细了解发现，这其实是一个西安品牌，而且开店10年，培养了5万+会员，复购率做到了40%+。

他们是如何做到的？又是如何塑造品牌的？

最高日销500杯＋

西安品牌把门店开进京沪

前段时间，我在上海一家品牌集合店里发现一个咖啡品牌，外带“小黄杯”十分吸睛，口味方面也有惊喜。

了解后才发现，这其实是西安精品咖啡连锁品牌M+CAFE，开店已近10年，伴随了西安一代咖啡爱好者的成长。

近两年，M+CAFE走出西安，把店开进了北京SKP-S；上个月，上海的淮海755店开业，疫情影响下，最高日销杯量达到了200杯+。

目前，M+CAFE已开出7家门店，主要分布于SKP、赛格、中大国际等高端热门商场。翻看大众点评，除新店外，门店的评分均在4.5分以上，且多个门店出现在咖啡厅好评榜的前列。

观察发现，M+CAFE以小店型为主，“一店一风格”的设计，吸引不少年轻人打卡。社交平台上，搜索关键词，多是“好喝又有趣”、“服务态度好”等标签。

而产品方面，M+CAFE提供经典咖啡、创意咖啡、手冲等30多个饮品单品，同时配套甜品、咖啡零售、以及联名文创周边，单杯咖啡售价集中在30～40元之间。生意好的门店，日均出杯量200+，活动期销量可达500杯+。

不久前，成都SKP也邀请了M+CAFE入驻，门店已在筹备中，将于11月与大家见面。

热门购物中心为何会关注到这个品牌？他们是如何卖咖啡的？我和M+CAFE的创始人李婧聊了聊。

3个思路，做出咖啡品牌感

了解后我发现，M+CAFE主打小店型，多开在商场的连廊、中厅等公共区域，位置虽不占优势，却很能打出品牌感：

1、“超吸睛”主题色，小物料也不放过

“明快色彩、有趣装饰，看到就想进店探个究竟”、“进门心情就会变好的店”——这是大多数人第一次走进M+CAFE的感受。

M+CAFE以高饱和度明黄色为主题色，但并没有大面积应用于门店，而是根据不同空间设计出不同店型，在细节处用主题色提亮。

比如，位于北京的SKP-S店以“太空舱”主题，不锈钢吧台，搭配了黄色流动曲线客座区。

再比如，咖啡机上永远摆放着一排排小黄杯。此外，还会通过黄色的沙发、织物、海报等做装饰，连杯垫等小物料也不放过。

高饱和度色彩的运用，带来强烈的视觉冲击之余，能让人心情愉悦，同时也能打造品牌差异化，增加记忆点。

2、产品打上“西安”标签，更有记忆点

真正能留住顾客的，永远是一杯有记忆点的好产品。

在现制咖啡上，M+CAFE门店配置辣妈KB90咖啡机，自有烘焙工厂出品豆子，以保障咖啡风味的稳定性。

为做出产品差异化，M+CAFE将咖啡与冰峰、黄桂稠酒等本土特色结合，把产品打上“西安”标签。

“尤其是稠酒脏咖，把它带到北京、上海后，都有不错的反馈，也由此让大家知道我们是一家来自西安的品牌。”李婧说道。

此外，M+CAFE还会根据季节做产品上新，比如近期推出了“柿柿如意”及同款主题甜品；以及云南的味道系列，“松露拿铁”与“玫瑰乳扇拿铁”。

• 店员会认真介绍每一款产品，做出合适的推荐；

• 点单发放餐牌，将饮品送到座位上；

• 在顾客就餐过程中，时刻关注是否需要加水或冰，为逛街的顾客提供最大程度的耐心与便利；

• …… ……