每半月上新2款产品 百分茶的“微变化”中藏着这些思路

今年，百分茶的竹生空野卖爆了，门店一度断货售罄，全网都在复刻。

茶底与奶基，是该产品的核心，也是众网友与同行寻找配方的线索。百分茶甚至没有隐藏，将其构成公布于每一杯竹生系列饮品上。

就是这样一张标签贴。

     百分茶标签贴（甩手掌柜提供技术支持）

奶是来自OATLY的燕麦奶植物基，竹香乌龙茶则是产自福建，以及所用糖浆为阿拉伯糖。3个要素，既是配方的要点，也是产品的卖点。

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一张标签小变化

成为提升复购的助力

一杯奶茶，有必要将制作内容展示得这么详尽吗？

茶饮的标签贴上，通常由取餐号、饮品名称、甜度/冷热选择及门店信息组成。这些信息简单但够用，足以分辨一杯奶茶怎么做、属于谁。现在几乎所有的茶饮连锁门店，也都是这样设计的。

但具体到用的什么水果、什么奶、什么茶、什么糖，将这些细节展示在对应产品的杯身上，百分茶算是先行者。

     百分茶出品

在表现上，是数字化标签的运用，让顾客能更深刻地了解产品，背后则是品牌产品理念的呈现。

百分茶的口号是“当季水果茶，先喝百分茶”，其中“当季”是题眼，意指所用原料的新鲜、时令性强。如何体现？在标签贴上直接标明，当然是最直接触达顾客的方式。

比如近期重磅回归的“奶奶系列”热饮，栗子奶奶、芋泥豆乳奶奶、开心果绿豆奶奶、鸡头米奶奶。

用到的栗子、芋泥都是具有秋冬季节感的小料，且在门店就可以看到原料进行现制现蒸，让顾客在视觉、嗅觉上都能感受到暖意。而苏州鸡头米是南方秋季进补的时令特产，对新鲜食材的要求很高。

     门店现制现蒸“奶奶系列”（图源：小红书）

在百分茶对原有的标签模式进行数字化调整之后，这些产地、时令季节的信息，直接标明于对应饮品上，让顾客直接看到，快速、清晰地了解一款产品，知道是不是自己想要的。

当一杯饮品正如其愿地满足了顾客，复购也就变得容易。

如百分茶原创的竹生空野，植物基的燕麦奶、竹香的清爽、可阻断蔗糖的阿拉伯糖，仅从其构成就能联想到清爽、健康，化解大众消费者饮用奶茶时内心的“负罪感”。再加上口味好喝，自然而然受到追捧。

     竹生空野

竹生系列上线不到5天，成为销售冠军，并保持至今，足见其魅力。

这也体现了百分茶在品牌运营中，对“用户化导向”的重视。即增加顾客触点，提升顾客体验，让消费更加快速、简洁，而便捷操作的同时还有助于降低门店运营的解释及培训成本。

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营销传播的多角度触达

在保持门店消费频次的前提下，如何增加曝光与积累顾客，也是当下连锁茶饮品牌的基础课题。

有的品牌的解答方式是产品，高频次推新，不断刷新眼球；有的是营销“内卷”，发优惠、做联名、限时活动……

百分茶在传播上，则是多点位布局，多角度触达。

     当季水果茶，先喝百分茶

公域平台上，通过品牌露出、优惠券发布、搜索词条等方式，让更多人可以看到这个品牌；在私域社群、企微朋友圈，除营销内容推广外，还与用户进行互动，强化品牌认知。

在小程序上使用弹窗图片，在小票上添加并突出活动信息，以增加曝光与刺激消费；此外，还与商场、商城合作开展限时活动，以增加新客人数、提升顾客到店频率。

     小程序接入抖音券兑换、社群福利、优惠券包等促销手段

如前段时间百分茶与昆山万象汇合作，专门打造了“竹生万象”的特色快闪店，吸引了不少消费者前去打卡。

在竹叶特色的展台下，发布限定版竹生系列新口味，带有秋季元素栗子的“竹生万象”饮品。这也是作为爆款的竹生空野新的尝试。

     百分茶X万象汇联名限定版“竹生万象”

近期，还与兴业果园合作，以“探索自然、百分茶丰收节”为主题，在景区设置打卡点，并在每个周日出摊，主推适合秋季的竹生系列、奶奶系列热饮，让消费者在日常休闲中感受到百分茶的用心。

     “探索自然，百分茶丰收节”活动

此外，竹生系列也在多方面触达消费者。昨天推出的“入冬五件套”，除了一杯竹生空野饮品，还有以竹生的绿色为主题的穿搭好物，包括毛线帽、口罩、帆布包、袜子，实用且时尚。

     竹生空野入冬套餐

百分茶竹生系列一经推出，话题不断，受到大众关注。

小红书上，“竹生空野”的话题的浏览量近130万；抖音上，有关“竹生空野”的播放量超过3000万次。

在明星檀健次的社交媒体账号上，也出现了竹生空野的身影。有消费者表示，因为看到喜爱的明星都在喝，也想去尝试。

     明星也喜爱竹生空野（图源：檀健次小红书）

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数字化运营推动品牌力提升

无论是升级标签贴所体现的用户化导向，还是营销传播的多角度触达，实际上，都是百分茶修炼“数字化运营”内功的呈现。

作为连锁品牌，顾客对品牌的一致性有所要求。不仅是对产品的口味、包装，还包括门店形象、活动同步及消费体验等等。数字化运营，就是利用工具、数据来进行标准化管理，并贯穿每一个部门、每一个环节。

     百分茶&慧运营合作

百分茶数字化运营部负责人表示，他们早在2020年就开始注重对数字化运营的建设。

连锁规模扩大，亟待一个工具来统一标准，并协同各个部门。选择慧运营，正是因为其系统服务能根据品牌需求来搭建，“系统优化及需求以运营为基础，系统要服务于运营。”

对于有着350+连锁门店的百分茶来说，怎样让门店运营伙伴更好的体验及理解标准，是最重要的事项之一。

01    每半月上新2款产品，培训是重头戏  

     当季新品“山里红好山楂”

再次说回百分茶的定位特点，“当季水果茶，先喝百分茶”，核心是应季鲜果。一年、四季、十二月，富饶的土地当然有着丰富品类的鲜果，这也就使得百分茶需要定期变换的产品非常多。

六月苹果，八月蜜桃，十月山楂……一个系列，又可能出2~3款单品。据统计，百分茶平均每半个月就有1~2款新品上新，这就需要门店严格按照标准参加培训，学习制作。

在慧运营的培训板块当中，百分茶根据自身需求搭建了公开课、学习计划、SOP与培训报表的项目。这也是数字化运营中，对“云培训”的落地实现。

     百分茶项目进度与公开课学习情况

百分茶通过“数字公开课”，建立了丰富的课程类别与线上学习体系，涵盖更细化的操作标准课件与视频，让门店各岗位员工可以清晰、便捷地进行内容学习。

课程学习完毕后，搭配积分奖励与证书发送，增加趣味性。此外开放评论区，让门店伙伴可以公开讨论并反馈问题。

现在连锁总部还可以通过慧运营的岗位学习地图，设置清晰的学习路径及内容，自动下发给学员在线学习，让他们拥有自己专属的“学习护照”，一路通关，同时记录着学员从新手走向高手的全过程。

     慧运营-岗位学习地图

SOP部分，搭建多元化的操作认知学习“图书馆”，实现让加盟商、员工能随时随地的快速查看，提升员工线上学习力。同时，巡检项可关联SOP标准，查看SOP详情。

员工学习相应的内容后，拍摄制作过程并回传进行考核，完成闭环，以确保掌握上新标准及要求，有利于门店标准化的执行与落地。

     百分茶在慧运营中搭建线上学习体系

此外，培训报表定期抓取周期性学习数据分析，根据完成情况分析与改善，寻找机会点，提升门店更好的带训节奏和效率。

系统搭建好之后，是否落实到位，从门店的实际使用状况可见一斑。据了解，百分茶使用慧运营系统的店均人数达5人，是行业水平的1.7倍。

这个数据表明的是，运营伙伴、加盟商配合度高，对系统的使用率高，标准的执行情况才能量化，也正因为通过量化让执行结果变的透明，标准才能贯彻到位。

02    加强“云巡检”，门店合格率超99%  

     百分茶门店

在百分茶对慧运营的运用中，稽核板块也是重点之一。

包括设立自检任务，明确每月、每周、每日目标，依标准规范执行落地；在常规/飞行/专项巡检中，以巡检与辅导为主题，通过线上视频巡检或线下访店，持续发展门店优势、改善每一家店的问题项，从而使顾客满意。

有些加盟商会认为，检查项目过多是品牌对自己的约束，不愿意配合。但实际上，检查不是找茬，双方目的指向都是建设优质门店，提振消费。

慧运营数据统计，百分茶每个月会产生超过15000份自检报告，并且合格率达到99.4%；百分茶督导在巡检过程中发现的问题，在慧运营里体现的整改率也达到了96%以上。

利用慧运营梳理的数据报表，抓取数据分析，都是进行决策的基本依据。

     店员制作产品

再往细节说，上线慧运营后，门店伙伴的健康证信息和门店营业执照信息，都可以实时进行追踪，系统将会提醒门店伙伴及时有效的处理证件到期及时补办，避免出现经营风险。

以数据为依托，利用“云巡检”确保门店规范化、标准化，也是百分茶品牌数字化运营中重要的一环。

连锁品牌发展的本质，就是快速复制单店模型，因此维系单店模型至关重要。但行业发展，单店模型也不会是一成不变，不断“微变化”，才能紧跟时代立于不败之地。如何确保所有门店复制成功，则需要各部门协同合作。

百分茶的数字化概念中有一点非常好，不是有什么工具就做什么事，而是通过建立自己的数字化运营体系，去对系统服务商提出要求，用以完善自己，“系统要服务于运营”。

有时，我们只看到了品牌的“微变化”，而众多的微小变化，则撑起品牌力的整体提升。