要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!

要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!

转眼入冬,哪支产品能做出热度?明年的新品规划怎么做?

 

新茶饮发展近10个年头,研发新品的思路要转型了。

 

尤其对连锁品牌,从新品规划到市场调研、成本核算、SOP建立、运营落地等各个环节,到了打造出专业力、形成体系性的阶段。

 

12月22日~23日,上海,咖门饮力学院邀请曾担任CoCo都可研发总监、拥有12年茶饮研发经验、8年食品工业研发经验的林静贤老师,打造茶饮研发进阶班,助力研发向产品经理转型,助力品牌新品研发体系升级。

要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!

打破同质化

让“产品体系”成为品牌竞争力

往常,门店上新都喜欢“随大流”:
 
去年夏天,有品牌开始上大桶装饮品;今年夏天,大桶装就“泛滥”开来;去年草莓搭配山楂做出热度,今年冬季研发们早已开始山楂的新一轮测试……
 
卖市场流行过的产品,销量往往有保障。
 
但我发现,近一年热度高的流行产品,往往不是来自“随大流”:春季书亦烧仙草的橙漫山茶花、夏季益禾堂的薄荷奶绿、瑞幸的生椰拿铁等,都是品牌基于自己的需求推出的新品,销量还都不错。
 
要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!
 
连锁品牌推产品,按照自己的规划和节奏走,更能做出专属爆品。
 
找到品牌想上的产品、找准消费者愿意买单的口味,形成自己的上新节奏、产品体系,已经成为品牌新的竞争力。这需要:
 
  • 市场调研:知道消费者要什么、同行间都在做什么,从而找到差异化的新品思路;
  • 成本核算:考虑产品的性价比,选好喝又卖得起的原料;
  • SOP建立:梳理新品的制作流程,要其标准化、到门店好上架;
  • 运营落地:推进把控新品到店进程、对上架后的产品做评估及优化等等。
 
这是一个系统性的流程,需要一套专业性的动作。
 
要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!
 
头部连锁品牌,已经开始以项目组的方式推进产品落地,以“产品经理”的角色推进新品开发。
 
茶饮新品开发,已经进阶为一个系统性的专业行为,不再只是做配方原料,还要带项目成为“产品经理”。
 
基于此12月22日~23日,上海,咖门饮力学院邀请曾担任CoCo都可研发总监、拥有12年茶饮研发经验、8年食品工业研发经验的林静贤老师,打造茶饮研发进阶班!
要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!

2天的产品经理进阶课

都讲些什么?

 
第一天,围绕“产品经理”这一岗位,讲清应具备的专业能力,及达成方法。
 
从调饮师到产品经理,要练成新的知识和专业能力:
 
  • 个人能力上,要形成思维和身份的转变,有带产品项目的管理能力、组织能力;
  • 新品开发时,要能够根据季节、联名等不同时期做产品规划;
  • 把产品作出差异性,要会分析竞争对手、做市场调研;
  • 以及,还要在公司内部,协调和市场需求、品牌思路和应用研发间的匹配度。
 
这个过程中,有课程互动、有门店实践,重点是讲清产品经理的角色职责,掌握产品经理应具备的技能,实现研发到产品经理的角色转变。
 
要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!
 
第二天,围绕“新品开发”的全流程,梳理产品的全生命周期管理。
 
从产品角度,将产品经理的技能落地,主要讲解:
 
  • 新品从概念到最终落地的体系性方法;
  • 从原料到门店的全流程管理,包括供应链介入、成本核算、Sop建立等等;
  • 助力新品高效落地,产品经理要进行的协调配合动作;
  • 最后,还要对产品上市的效果做追踪评估。
 
课堂上,还将通过案例分析的方式,对现有产品的优劣势进行产品优化、成本结构等方面的分析评估,提升实用性。
 
要出爆款,也要建体系,新茶饮“产品经理”孵化营来了!
 
总之,一个目的:转化茶饮研发思路做产品,成为“大研发”,炼成“产品经理”。
 
对茶饮品牌来说,未来的产品竞争,一定是体系性竞争。一个爆款的上架,要好的idea,更要成本有优势、营运有细节、流程可控制。
 
而本次课程的导师林静贤老师,曾担任CoCo都可研发总监、拥有12年茶饮研发经验、8年食品工业研发经验,深谙产品经理进阶能力的打造与炼成。
 
本次课程,我们建议更匹配的听课人群有>>>
品牌研发负责人、产品项目负责人
获得产品开发体系型经验,提升新品打造效率、节约成本。
品牌采购、运营团队
认知新品上架全流程,匹配上市效果追踪管理。
供应链公司研发、市场团队
更知道品牌上架新品的完整思路,站在品牌角度做提案和产品开发。
有志于在现制茶饮领域深造的研发
从基础应用到产品经理身份转变,习得茶饮研发进阶技。

原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/269137.html

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