颠覆外卖的绝对不是另一个外卖，有可能是卖煎饼果子的？

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资本寒冬到来，在10月8日，国内O2O巨头大众点评和美团网纷纷抱团取暖，而靠煎饼果子起家的黄太吉转型外卖后，却以18亿估值，逆势融资1.8亿，我想最后是赫畅团队的干劲、黄太吉对餐饮供应链的重构价值以及自身业务的超高速表现，证明了自己的价值，完成了这轮分两阶段注资.-投中资本董事李靖

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逆势融资？黄太吉的模式就是价值所在

为何能够逆势融资，黄太吉创始人赫畅给出了自己的答案：“现在大家对黄太吉的印象还停留在煎饼这个单品上，黄太吉成立三年了，我们三年探索了三种快餐消费模式，或者说我们自己革了自己三次命。正如我在路演时对投资人介绍的，黄太吉最初只是一个中式快餐互联网牌，但现在我们已经成为对餐饮供应链具有重构价值的平台，一个完全基于移动互联网的精品外卖共享平台.”

“这期间的过程，诸多不易。但黄太吉人自己认错和修正的能力是很强的，我们不断摸索中国快餐消费的路，不断修正自己的模式。从简单的单品连锁，到多品牌连锁模式，最终到目前我们的精品外卖共享台，这背后的转变是黄太吉团队在餐饮供应链上深耕研习了三年的结果，代表着黄太吉对餐饮O2O背后价值的认知，即O2O本质是对供应链的重构，而不仅仅是简单的信息在线上的重组.”

赫畅进一步解释：“黄太吉目前拥有白领聚集地区优势产能和配送能力，结合我们自身对餐饮供应链的深度理解和资源，既帮助传统餐饮企业释放和提升他的上游工厂端效益，助力他们扩展外卖业务，又帮助创新互联网餐饮品牌快速释放他的销售，同时对这些创业品牌共享我们对供应链的理解和资源。黄太吉对整个快餐供应链起到了优化和提效的作用，同时我们又是一个共享平台，扶持创新型餐饮品牌.”

黄太吉的升维思考，降维打击

从消费者端看：

外卖早已不是新鲜玩意儿,先有饿了么,后有美团外卖,百度外卖,高举高打，全区域覆盖，都在这个行业投入了巨资，前期不管是对商户还是用户都起到了很好的教育作用，但送餐慢，菜品质量差，菜品安全等需求一直没有得到很好的解决，消费者信任感也会大打折扣。因为作为撮合买卖双方的外卖交易平台始终无法控制出品.

最初的黄太吉以煎饼果子切入餐饮市场,早已经被广大消费者所知,消费有一定品牌信任感，如今也早已经成为互联网餐饮的代名词.

自建中央厨房，从单一地点送餐，能很好控制出品和送餐效率.

从商户端看：

大部分情况下，消费者花了十元钱，吃到的食材成本大概是20％－30％不等，所以消费者觉得老板黑心赚了很多钱，但是实际老板因为房租、人工、营运、税费等其他边际成本高，所得的净利并不高.

一些连锁企业，分店一定量，自然逃不过建设中央厨房，但因分店经营不善，或者拓展不利，中央厨房的成本损耗无疑是巨大的.

通过黄太吉，你可以共享他的中央厨房，他帮你完成供应链撮合、帮你建设中央厨房热链加工、帮你完成订单接洽、帮你完成外卖售前中、售后服务，你只需要输出你的产品和你的品牌.也就是说除了品牌，可以共享一切.

目前已经有外婆家，小南国，黄记煌，西贝莜面村等知名餐饮品牌入驻了黄太吉外卖平台.

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作者：张无忌

编辑：必读君

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