这是必读君为您分享的第04期内容；新朋友点标题下面蓝字或搜索cyr811关注
无招胜有招
因为懂得、所以慈悲
“公平”这词一点都不陌生，向来是人心最普通、却难成真的诉求。海底捞发迹于四川简阳一家简陋的麻辣烫店，创始人张勇没有让人惊叹的背景，出生底层，毕业于技校，地道的川娃子，这样的背景使得他对底层的呼声理解至深。
将“公平”作为口号，员工从内心将“海底捞”视为第二个家，那么其周到的服务来源，也就不难理解。这也是为什么富士康出现三连跳，而海底捞在国外一家店都没有，仍能上哈佛商学院经典案例的原因。员工都来自底层、文化程度不高、背井离乡、受人歧视，但是在海底捞能被正视；即便工资低于富士康，直接服务于他人，但是依旧有为顾客免单的自由，精神上的认同让每一位员工都乐意将这个家维护好。
传统的儒家家庭式管理
随着信息社会的高度发达，中国式的家族产业管理模式已经不复存在，张勇却于无形中致胜，形成了具有中国传统家族产业特点的管理模式——家庭管理制度。张勇学历不高，不懂什么KPI，也不懂利润分衡考核，但却在无意中将中国儒法道文化应用于管理。海底捞管理中无处不体现着儒家之仁——员工在公司找到自尊；法家之术——在公司中强势而富有权谋；道家之无为——给一线员工足够的权限，让其自己管理自己。这种管理正是旧式家族产业管理模式与现代化经济的结合。
自动革新，锦上添花
张勇不是神话，也有自身的局限；尽管员工能包容老板的缺点与过失，但是互联网大潮下，时代不会包容一个不思进取的企业。面对餐饮与互联网高度契合的时代特点，一些50、60、70后的餐饮创业者开始抓头挠腮，如坐针毡，有些甚至怀疑管理失灵，急火攻心的在家里搞理念，把自己的公司往死里整，海底捞并没有望洋兴叹、望而生畏，而是积极投入其中。
海底捞目前APP用户有40—50万，公众账号约260万，网上订单（含微信、支付宝账户、百度知道号、官网、贴吧等等的线上渠道）占总订单的10%。一系列的数字表明，海底捞并没有被餐饮互联网大潮抛弃。
据悉，海底捞目前利用互联网采取的一些列措施，让其本就到位的服务更是锦上添花。除了不定期的推出极致用餐体验、收集客户个性化服务需求，形成会员智能推荐、多人同时点菜、定制口味的多重个性服务外，海底捞还将服务延伸到线上，提供诸如大多餐饮O2O公司提供的订餐、排队、点餐、外卖、社交系统，更甚至提供了单人、多人游戏、还有扫码打印照片、微信摇一摇……近日，海底捞又推出了智能餐桌，可点餐、可游戏、可联想的桌面，吃火锅就是一场视觉盛宴；与此同时，海底捞花费4.5亿美金投资乐视影业，是要将乐视视频引进智能桌面么？
正如海底捞CIO施琦所言，不管客户是哪个年代，商家唯一不能改变的就是客户需求的变迁。这句话抓住了时代的发展方向，那么海底捞这个起家于上个世纪的火锅店，必然也不会被时代抛弃，只会更加的贴近客户，吸引人心。
END
作者：可以
编辑：人杉人海 喜欢本文的点赞支持一下
我们也许成不了一辈子的朋友，但希望我们至少是点赞之交。
原创文章，作者：餐饮人必读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/27696.html
