在三四线城市开一家餐厅,卖什么最赚钱? 职业餐饮网 • 2023年3月20日 09:38 • 餐饮资讯 • 阅读 2 文丨职业餐饮网 芳茉 在三四线城市开一家餐厅,卖什么最赚钱?这个问题困扰着许多餐饮人。 前人可以帮助后人少走弯路,职业餐饮网的一些老客户,有丰富经验的餐饮人,为我们列举了一些在小城市开餐厅的成功秘籍。卖人气,开在哪里容易火?和大城市相比,小城市的租金低,有一定的经营优势。在投入额不变的情况下,小城市开一家餐馆,店铺面积可以选择在200平米以上,这是因为: 第一,能直观有效地集中顾客的注意力,吸引顾客就餐。 第二,大店的迎宾厅相对宽敞,商务请客、聚餐显得有面子,容易进入店内。 第三,小城市的顾客不喜欢等位,如果店太小,餐位不够的话就会流失客流,因此,大店能够让更多顾客愿意停留,提升客流量。 当然,小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调,人们外出就餐图的是从出发地到餐厅的路程中方便快捷。如此看来,大店选址在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方,才能保证有充足的人流量。卖流行,餐馆卖什么菜?1、跟牢当地流行趋势,适当创新。 在小城市开餐厅,一种保险的做法是跟牢当地的美食流行趋势。因为小城市不像大城市外来人口多,口味杂,餐饮品类包罗万象。小城市的地方特色明显,群体固定,口味稳定,当地什么业态最受欢迎,你可以考虑做同样的业态或者相似的业态,但是记得一定要有创新,这个创新可以是菜品上的,也可以是装修或者服务上的。2、品种不宜过多。 在小城市开餐厅,菜品的种类不可过多和过杂,50种以内就够了,否则既会使餐厅显得没有特色,无形中会加大采购成本,加大后厨的工作量,降低翻台率。3、选择毛利较大的品种。 对于小城市的餐厅而言,既畅销利润又高的菜点是最好的,必须作为菜品组合核心,一般是看家菜、拿手菜、特色菜。而对于虽畅销但利润低的菜点,属薄利多销,一般是大众菜点,但是小城市的人口有限,消费能力也有限,应慎重选择。卖实惠,价格如何定? 1、整体原则:物美价廉。 在小城市,亲切的味道和亲民的价格一定程度上决定着餐厅的生命力。因为小城市的顾客习惯精打细算,一般来说人均消费在30-50元是最理想的,不宜太高档。2、熟悉菜品低价,新奇菜品高价。 消费者懂原材料成本的菜品,价格一定要比市场价更低更实惠;消费者不懂原材料成本的菜品,价格可以贵一些。举个例子来说,同样是豆腐,“麻婆豆腐”卖12元,而“虾皮煎韩国豆腐”则可以定价到25元。3、小数点定价法。 在定价上可以用小数点的形式,一来可以让消费者觉得餐厅是认真核算后才定价的,不是瞎要价。二来在结账的时候便于给顾客抹零,顺理成章地卖个人情,让他们“感觉很划算”。卖口碑,省钱的营销怎么做?在所有餐饮营销策略中,口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法,尤其在小城市,人口稳定,口碑传播快。1、单品营销,靠一道菜打出市场。 在小城市,使用“单品爆款”的营销方式尤其重要,推出一款最有代表性的特色菜,定价一定要低,性价比超高,这样不用多长时间,在人口不多、地方不大的小城市,你就很有可能迅速蹿红,当然利润可以从其他菜品中获得。2、“消费领袖”是口碑营销的关键。 在小城市,消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力的人。比如政府公务员、官员、单位领导,甚至是一个小区里面人缘好的老太太等等。餐厅只要抓住部分这样的消费领袖,将他们组织起来,去正面传播你的产品和服务。就很快能抓住一批忠诚的消费追随者,形成领袖示范的作用。3、赠送超乎消费者意外的小礼品。 前面已经说了,小城市的消费者尤其喜欢占便宜,如果在就餐之后有意外收获,他们常常会非常愉悦,并会向别人展示自己的物有所值,因此,和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品,甚至一些消费者喜欢的小礼品,比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。4、定期举办一些顾客酬宾的活动。 每一年你都要有一些时期进行促销,或者销售的酬宾活动,这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们,他们常常会因为这样的日子前来消费,但是注意不能天天都这样,也不能名不副实,一定要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/281651.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 持续翻车的“明星餐饮”,一场终究会凉的捞金游戏 上一篇 2023年3月20日 09:36 揭秘| 什么是新中式?这瓶酒暗藏着2023年餐饮行业新趋势 下一篇 2023年3月20日 09:41相关推荐 餐饮资讯 马云“隔空点餐,吃完就走” 未来智能餐厅正在路上 10月10日,马云今日陪同浙江省省长袁家军提前探营2017杭州云栖大会,并在“未来智能餐厅”感受了一次隔空点餐和吃完就走。“未来智能餐厅”用一张超大尺寸的触屏餐桌,实现了包括自助点餐、个性化推荐、餐前游戏在内… 排队网资讯 2017年10月12日 餐饮资讯 从传统招聘到新招聘,淘鲜生如何以懂餐饮为切入口解决用工难题? 温馨提示:本文约4269字,烧脑时间16分钟,筷玩思维记者陈叙杰发于北京。 当下是2021年,餐饮业的市场规模在多年前就已达到了万亿量级,新餐饮的概念在餐饮业也流传许久,我们可以看到,即使多数餐饮品牌们的商业模式早已脱胎换骨,但餐饮业的用工模式依然极 筷玩思维 2021年6月29日 餐饮资讯 这家火锅店的“京味儿”好浓,一进门让你瞬间穿越! 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀品牌命名:京城泛指国都,北京成为国都后也多将其称为京城,是一座拥有三千多年历史的古都,1949年9月27日中国首都定在北平后,将北平改为北京市。… 餐谋长聊餐饮 2019年11月24日 3月6日招聘求职信息 招聘求职信息直接推送到近100万业内同仁的手机微信发布招聘或求职信息请编辑好内容,回复职业餐饮网微信也可加小编微信:pjpj168(将于周一至周五推送,每条信息有效期一天)招聘信息内容格式:城市+单位名单位简… 职业餐饮网 餐饮资讯 2018年3月6日 餐饮资讯 现蒸海鲜,300平店日流水最高8万 文丨职业餐饮网 王依近几年,餐饮行业里呼吁回归本味的声音越来越多。尤其在产品上,以前为了突出厨师的技艺高超,往往是烹、煮、煎、炸等十八班武艺齐上阵,最好是能把一个白菜做出鲍鱼味。现如今,中国餐饮回归… 职业餐饮网 2017年12月23日 西安一夜火爆的餐厅,不能刷卡,不收现金,感动了无数人! 请关注以上蓝色字体2018第六届CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会2018年8月24-26日 广交会琶洲展馆A区5大展馆http://www.gzjc8888.com不好意思今天不能刷卡!今天也不收现金…看完后让人忍不住流泪! 只因说出… 今日新餐饮 餐饮资讯 2017年9月21日 茶饮管理 餐饮外卖风口正盛,饮品行业如何不掉队? “ 餐饮的上一个风口是购物中心,这一个风口是外卖。一家餐企自今年做外卖以来,净利润去年几千万,今年预计3个亿;未来3年,外卖市场份额将跃上7000亿规模,外卖用户将超过4亿人。在餐饮行业淘金的资本,选… 咖门 2017年10月24日 餐饮资讯 太难了!利润腰斩,星巴克宣布再关200家店!中国市场成救命稻草? 来源:央视财经、21世纪经济报道 太难了!星巴克继6月份宣布将关店400家之后,又要关店200家! 昨天(11月2号)星巴克发布第四财季财报,总营收为62.03亿美元,同比下降8.1%;净利润3.93亿美元,同比下降了51.1%,相比于去年同期,利润可谓被“腰斩”,全球同 职业餐饮网 2020年11月3日 餐饮资讯 3万块乡镇上开店,每天营业额七八百,赶集日1000以上 很多老板有家乡情结,想回老家,但是回老家又不知道干啥,能不能开家面馆呢?小面面馆梅老板今天用真实的案例回答这个问题: 这几天。群里也有几位老板在问,在农村的乡镇上能不能开面馆? 那么为什么会有老板选… 开店笔记 2022年11月23日 餐饮资讯 疫情之冬,这里有一份餐饮业的“自救指南” 突如其来的新冠疫情,让不少行业面临着至暗时刻。原本欣欣向荣的餐饮业,也不能幸免。如何安全度过餐饮行业的“本命年”?在开源节流之中,我们还能有哪些创新?我们是否能通过有效合作达成共赢?作为一家美食零售… 餐一谋 2020年4月1日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交