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品牌命名：京城泛指国都，北京成为国都后也多将其称为京城，是一座拥有三千多年历史的古都，1949年9月27日中国首都定在北平后，将北平改为北京市。京城，也就是老北京人对自己所在城市—北京的称呼。带有京味的老北京火锅，可是有历史渊源的，要知道清朝皇帝的菜单经过了几百年的演化，唯一不变的就是火锅了，老北京的“范”和“将”都在这一锅京味里了！「外」 与“内”、“里”相对：在此指北京城的附近。
品类：老北京涮羊肉老北京是对古都北京的传统风俗的叫法。老北京人在日常生活中的礼数多，讲究多，禁忌也多，在吃食方面，也自成一派“京味”，地道讲究不将就。
老北京涮羊肉，地道京味的羊肉火锅，必须是炭火铜锅清涮鲜肉，原汁原味、不打折扣的醇厚羊肉香。
广告语：好羊肉，清水涮
羊是纯食草动物，所以羊肉比猪肉，牛肉的肉质要细嫩，羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉能挂在盘子上，只有够新鲜才能做得到！
只有这好的品质才能经得住清水的考验，完美的口感比例，传承老字号经典的做法，清汤锅底最大限度地保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。优质鲜美的羊肉，用清水涮就够了。
品牌由来：
从前有座城，叫做北京城，
城里住着老北京，他们说：
好羊肉 清水涮，点点白酒 来作伴，
香飘万里，点卯的脚步闻香而至。
老北京口中的“爷”字是一个敬语、也是人与人之间相互打招呼时的礼貌用语。上到七八十岁老者，下到两三岁小孩子，老北京人几乎是不称“爷”字不开口。从名字上就带着浓浓的北京味。
清水一盏，葱姜二三
清水至简，至纯美味
清汤锅底不遮丑
传承百年的京城味儿
清汤，铜锅，炭火，麻酱
手切鲜羊肉，件件地道
爷请！
一来一回才叫涮，开吃！
家传祖制的调料
承载着老北京人的回忆！
古老与时尚交错，传统与现代并存。
北京天生具有极大包容力，
似乎没有什么事能让天子脚下的北京人吃惊。
包容的同时，北京对传统却特别坚持；
北京人愿意尝试，并包容不同文化，却难以忍受对北京传统的改变。
标新立异的摩天大楼与传统幽静的四合院和平共存，
西装革履手拎公文包的绅士与穿着唐装提着鸟笼的老太爷并肩而行，
百老汇歌舞剧与传统京剧同时上演，这就是北京。
既现代又传统、既新潮又保守，兼容并蓄而不改本色，这里是京城外！
/餐谋长为餐饮品牌保驾护航
直到胜利的终点
/客户：湖南株洲京城外老北京涮羊肉策划：深圳餐谋长品牌策划有限公司
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这里是餐饮老板找方向的地方
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