餐饮有三大要命的因素：一是选址，二是筹建，三是用人。这三大因素无论哪一个踩了坑，都可能让你“开门死”，其中又以选址最为致命。
餐饮选址，很多所谓的行家或者专家都会给这样那样的建议，而当地房产的招商部也会这样那样的忽悠，往往让人防不胜防。
餐饮项目或门店经营失败理由千千种，但有一个最为要命，因为这个原因能让你开门就死，堪称“抹脖子”神功，秒杀自己，而且绝无生还的可能。这就是选址失败。
从位置来说，地产损招分为：
商场地产阴招、街铺地产损招两大类；
从双方博弈来说，地产损招分为：地产坑餐饮、餐饮坑地产、地产餐饮联手挖坑。
餐饮选址的几大地产损招
地产一般损招有几种
一、无中生有，傍大款
地产：麦当劳、肯德基、必胜客……啥啥的都进来了，你自己看吧 。
事实：有可能只是意向聊过，或者只是来看过，更或者连来都没来过，知道你傍大牌，挖坑等你来跳。
二、合伙作局，地产餐饮联合挖坑
地产：麦当劳、肯德基、必胜客……都在装修了，你还不信 ？
事实：很多地产为了招商高效，都会给一些餐饮龙头品牌一个低得离谱的价格，比如同个楼层同个位置，均价10元/平/天，麦肯就是5元/平/天，你来就20元/平/天，拿你的银子去填大品牌的亏空。更有有甚者，听过地产朋友说过，在三线城市的一个地产项目，XXX大品牌免租5年，开发商拿着xxx的施工图免费装修，这个大品牌拎包入住营业，你们敢比吗？
三、指鹿为马逗你玩
地产：把一个大品牌旁边的位置以一个偏低的价格给你。
事实：这个大品牌后期会以某个原因调换位置的，到时候，有可能你的边上全是十八线品牌。
四、偷梁换柱，谁知葫芦买什么药
地产：以后这个位置就是主入口，人流全从这里走，动线多棒。
事实：滚梯安上了，你知道它是往上转还是往下转，一个正反转，你就从上风上水跑到下风下水去了，就算就是上转，但商场会定期调整动线的，也有可能大门规划改变呢。
五、金蝉脱壳
地产：干餐饮绝对没问题，先干着，手续慢慢来，这地方没人管的。
事实：一般街边商铺居多，房屋存在手续上的死结，属于违建或非商业，一旦接手，筹建中黑着干，肯定没人管，一旦开业，消防、卫生、环保样样下不来，怎么开的怎么关。这样的选址，见过不少人被坑，有甚者，只能转让，又开始讲述“从前有座山”了。
六、瞒天过海，真假难辨
地产：看看这家，还没你们好呢，一月也能轻松卖个几十万。
事实：老的商场一般会提供同质同类餐厅营业额，以供意向者参考，但数据真实性就不得而知了，什么叫参考，就是—-只能参考
七、守株待兔，就等你撞上来
地产：看这商场爆满，不挣钱为什么大家都打破头往里挤。
事实：别说，有些品牌就是不挣钱，但也要进入到商场最好的位置，赔钱进、赔大钱进。为什么呢？因为他需要大量的客流，产品差、服务差、管理差，但加盟好，外行看热闹，然后就会捧钱场了。
小结
餐饮选址套路多多，如果不小心辨别，总会有一款让你中招。很多老板都觉得商铺不用看，信心满满。但是当大把大把的钱砸进去又做不起来的时候才后悔莫及。找专家找人急救，但是往往能救活的不多。所以，为了避免无药可救，开餐厅之前还是做好选址工作。
没学够？不要紧！
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