继太二、怂串之后，九毛九再次切入火锅赛道；国产虾价几乎“腰斩”；疫情期间餐饮业新招员工可申请就业补贴，最高每人1000元；吃完鱼怀疑老板缺斤短两，一家三口将鱼骨头拼起来报警了；“巴比馒头”或将上市……
本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
近日，广州一个新火锅品牌“怂重庆火锅厂”的相关消息在餐饮媒体圈热传。该火锅品牌是九毛九旗下的新品牌，目前正在低调试业。在大众点评上搜索发现，怂重庆火锅厂位于广州黄埔大道西668号赛马场美食节马场水疗1楼。而九毛九在广州开出的首家陕西老面馆店同样也是在马场路。据了解，怂重庆火锅厂的人均价格在100元左右，餐厅在8月中正式开业。由于受到疫情、病害等多重因素影响，近期国产虾类价格一路走低。记者在广州的水产市场走访中了解到，今年广东虾价格创五年来新低。广州黄沙水产市场经营户欧先生表示，九节虾去年70元、80元一斤，今年40多元一斤，差不多腰斩 。罗氏虾去年卖60多元一斤，现在卖40-50元一斤。据了解，每年7月份都是国内虾价低谷期。而今年，受疫情影响，消费减少，虾价下滑趋势更加明显。广州黄沙水产市场经营户欧先生表示，因为酒楼不能摆围餐，所以没什么销量了，今年产量好，可是没生意。今年广东虾价低迷，除了受消费减少影响外，或与进口虾量大增有关。据统计，今年上半年，我国从厄瓜多尔、越南等国进口虾量不减反增，低价虾大量输入，极大程度冲击了国内虾价。不过近日，在海产品外包装检测出新冠病毒核酸阳性后，超市集中上架国产虾，有利于国产虾类清空库存。最高每人1000元！疫情期间餐饮业新招员工可申请就业补贴
8月3日，湖南省商务厅网站发布公告，省商务厅、省发改委、省财政厅等部门统筹安排了1亿元纾困资金，用于住宿餐饮行业新增就业补贴，符合相关条件的住宿和餐饮企业、个体工商户可以到各市州商务部门申请。为贯彻落实湖南省人民政府办公厅印发《关于支持住宿餐饮行业应对疫情影响加快复工复业的若干措施的通知》精神，省商务厅、省发改委、省财政厅等部门统筹安排1亿元纾困资金，切块下达给各市州，用于住宿餐饮行业新增就业补贴。此次补贴，主要是针对在省内注册，具有法人资格，依法缴纳税收，信用记录良好，无违法违规行为，2020年6月30日前恢复营业并且新招用人员的住宿和餐饮企业、个体工商户。具体要求为：企业和个体工商户在2020年2月1日至6月30日期间新招用人员(以签订劳动合同时间为准)，并与其签订一年以上劳动合同，按月发放三个月以上工资(不低于全省最低工资标准)的，可申领一次性新增就业补贴资金，补贴标准最高不超过1000元/人，具体标准由市州确定并对外公示。各市州商务、财政、发改部门应在10月20日前将补贴资金发放到符合条件的住宿餐饮企业和个体工商户。其实不止湖南，自疫情发生以来，全国多地政府都在积极助力餐饮业复苏，让数千万餐饮从业者倍感暖心。相信在政府以及各部门的支持下，餐饮行业很快会全面恢复正轨。8月3日中午，重庆沙区警方接到群众报警，称怀疑自己点杀的鱼被老板克扣了份量。民警接到报警后来到某餐馆，餐桌上，一条完整的鱼骨头就在眼前。见到民警，报警人乐女士急忙向民警诉苦。乐女士称，当天中午自己一家三口到店里点了一条份量四斤左右的鱼，快吃完的时候，乐女士的母亲张某突然念叨着觉得鱼的份量不够。然后，他们一家就开始将吃剩的鱼骨头拼接起来并叫来老板，说鱼头比刚才点杀的那条小，鱼肚子上的鱼刺也不够数量。此时，在一旁的老板李某也情绪激动，觉得委屈。“鱼刚上来的时候你不说少了，现在吃得只剩骨头你说少了。”了解情况后，民警先安抚了双方情绪，然后告知乐女士从拼接的鱼骨头看这确实是一条完整的鱼，如果觉得鱼肉的份量不够，应该在鱼刚上桌的时候就提出异议。经过民警的调解后，老板李某愿意优惠30元。乐女士也称自己的行为确有欠妥，下次一定注意。对此，民警提醒。遇到类似纠纷时，请双方友好协商，避免发生过激行为，必要时可以拨打12315寻求帮助。8月6日，上海证监会发审委审核通过了中饮巴比食品股份有限公司（下称“中饮巴比”）的上市申请。作为“巴比馒头”的运营主体，中饮巴比一旦上市，也意味着巴比馒头也将顺利敲开上交所的大门，成为国内“馒头第一股”！自2018年8月起，中饮巴比股份有限公司就由国元证券进行IPO辅导，如今正式过会，意味着巴比馒头离敲钟只剩下时间问题了。招股书显示，自2010年成立以来，中饮巴比主要从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。公司产品则分为包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等，共计近百余种产品。以加盟店销售为主，直营店及团餐销售等相结合作为主要营销体系。值得一提的是，巴比馒头还是一家典型的“夫妻店”。据悉，此次IPO中所募集的资金，将主要用于巴比食品智能化厂房、生产线及仓储系统提升、直营网络建设、食品研发中心和检测中心建设、品牌推广、信息化建设、电子商务平台建设和补充流动资金8大方面。餐饮品牌汤先生母公司上海赞思餐饮管理有限公司于近日完成千万级A2轮融资，由IDG资本领投，真格基金、光速资本跟投。思旗下拥有垂直汤品品牌汤先生，主打不添加味精鸡精的养生汤品，其门店采用外卖+轻量街店的形式售卖。2019年末，赞思开始从单一品牌运营向餐饮行业深度服务商转型，向其他餐饮品牌输出线上管理能力和供应链能力。截至目前，赞思已服务约300家餐厅，年费续约率达90%。本应在7月1日开业的快餐品牌”弓长张”至今迟迟没有动静，据多位知情人士透露，西贝似乎已经放弃或无限期搁浅“弓长张”项目。然而在6月初，贾国龙还公开表示弓长张会正常开业，并且宣布与深圳快餐品牌小女当家达成入股协议。针对弓长张被搁置一事，西贝董事长贾国龙也做出了正面回应，他表示，接下来没有做快餐的计划，将把业务进行收窄，以做好主业为本。在贾国龙看来，做快餐的逻辑是大规模、高效率、低成本，价格要便宜，还得保证餐品质量，同时能做到快。而做正餐就是把东西做到最好，卖给针对性的顾客，“他爱吃你的品牌就做好卖给他，不喜欢你的你也别理他”。就像，你不可能把一个讨厌榴莲的人变成一个喜欢榴莲的人，做正餐和做快餐逻辑完全不一样，消费者群体也不一样。一直备受关注的纽约汉堡品牌shake shack北京首家门店将于8月12日正式开业。这个网红汉堡品牌从2018年进入中国市场以来一直备受关注，在上海开出首店后近两年后才开设了北京首店。门店选址在人流量大的三里屯太古里，从开始装修至今一直备受各界关注。记者在现场也注意到，尽管shake shack还未正式营业，但已经吸引了非常多的消费者前来打卡。在一位餐饮业内人士看来，shake shack北京首店开业后一定会在短时间内掀起一定的热度，因为这个品牌目前在国内已经具备了一定的品牌知名度，并且它的产品结构比较适合年轻人，它与目前国内随处可见的西式快餐连锁品牌在产品和定位方面还是有一定的差异，加上前期的预热、宣传以及城市限量产品等噱头也会为品牌吸引消费者起到一定的作用。据悉，shake shack在国内的业务是与美心食品有限公司合作的，在北京开店后，shake shack计划前往深圳继续扩张。本文作者寒斌，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任！商务合作：大筝 / 18923764126（微信同号）免责声明：本文的提供资料部分来源网络，仅供用户浏览，但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性。若在使用过程中产生的侵权纠纷等问题，请及时联系删除，对此不承担任何责任。
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