日均超10万人围观店员直「剥」，喜茶展示真果实力；美团外卖测试短视频界面；皇玺集团发布2023财年中报，亏损同比扩大1215.76%；柜台发现老鼠，鲍师傅糕点停业致歉；奈雪全面使用0糖天然代糖；国内首家LV餐厅被曝食物过期；星巴克全国第二家非遗概念店落地上海；轻食品牌“植鲜生”获A轮融资；脑白金咖啡首店落地上海……
日均超10万人围观店员直「剥」
喜茶展示真果实力
11月11日10点，喜茶在官方微信视频号打造的首场慢直播“喜茶真果直「剥」间”，随着喜茶深圳罗湖万象城黑金店的营业如期开播，观看人次很快破万。这场从开始营业持续到晚上打烊的特别慢直播已经持续到第4天，加上11月7日的启动场直播，喜茶真果直「剥」间主题直播已获超50万人观看，首日观看人数更是突破18万，热度远高于视频号同期其他直播场次。
自#喜茶设立真果现剥透明窗口#话题登上微博热搜、引发网友热议后，喜茶进一步以慢直播形式直观展示门店日常水果处理过程，切实可感的“使用真果，不乱添加”承诺获得广大消费者点赞，还有网友留言“看着喜茶剥完我又想吃水果了”。沉浸式的慢直播氛围每天吸引了超过10万网友前来观看，并戏称“我来当店长监督干活”。本次在喜茶真果现剥窗口进行的主题直播，让消费者进一步看到了喜茶一直以来坚持的真果承诺，从而更加安心地体验各种“真品质，不昂贵”水果茶产品。而这一举动也将在新茶饮行业中形成示范效应，推动更多的新茶饮品牌重视对高品质水果原料的应用，带来更多更好的水果茶产品。近日，有报道称美团正在内测短视频新功能，据悉，进入美团APP中的“外卖”模块后，平台会弹出引导用户“上二楼”的提示，下拉后即可进入美团外卖的短视频界面。从已有信息来看，美团外卖二楼的短视频界面和抖音类似，呈现方式上采用了沉浸感更强的单列视频信息流，用户通过上下滑动来观看内容。
在内容上，美团外卖二楼主要展示的是餐厅的招牌菜，和主流的短视频平台一样，遇到感兴趣的内容，用户可以进行点赞和收藏。除此之外，视频界面上还会显示价格、评分、配送时间等基本信息，点击右下方的“马上抢”，就可以直接跳转到商品页面下单。有业内人士表示，“美团外卖二楼”整体体验后，感觉该功能还处于相对初级的阶段。对比短视频平台上的花样美食视频，“美团外卖二楼”的短视频内容呈现、拍摄手法、文案介绍都相对简单。不过，在内容平台不断向交易场景延伸的大背景下，美团外卖的这一内容化新动作值得重视，具体效果如何，有待进一步验证。11月9日，港股皇玺集团发布2023财年中报。公司在2022年4月1日-2022年9月30日实现营业收入1413.30万港元，同比下降37.87%，归属母公司净亏损801.30万港元，亏损同比扩大1215.76%，基本每股收益为-0.0030港元。皇玺集团控股国际有限公司是一家香港控股公司。公司及其子公司主要在香港通过连锁餐厅提供餐饮服务。该公司餐厅品牌包括“台湾牛肉面”、“Nosh Cafe & Bar”、“中国厨房”以及“阿玛港澳门餐厅”等。11月7日，有网友发布视频爆料称，在浙江杭州“鲍师傅糕点”湖滨店，有一只老鼠在存放着烘焙食品的展示柜前来回窜动，视频一度冲上微博热搜榜。
11月8日中午，“鲍师傅糕点”通过官方微博正式致歉，并称，经调查发现，老鼠“处于柜台玻璃的夹层处，来源于外部入侵。因门店在柜台两侧做了密封，异物被挡在玻璃外立面与柜台之间，未接触食物，也未接触生产区域。”
▲图源：微博@鲍师傅糕点
“鲍师傅糕点”表示，在发生相关情况后，门店停止了生产经营活动，当日所生产的产品在当时进行了报废处理。目前，门店已经对相关漏洞进行了封堵，进行了全面消杀并经过了第三方的现场检验。同时，门店也联系了食安部门及工程部门进场排查漏洞进行处置。
根据杭州市政府官方账号“上城发布”的消息，在11月7日晚上，杭州市上城区市场监管局的执法人员已经前往鲍师傅涉事门店进行现场调查，目前该店已停业整顿，店内所有食品均已销毁。11月8日，鲍师傅糕点湖滨店工作人员告诉记者，老鼠此前所处的玻璃外立面已经砸掉，预计11月9日能正常营业。近日，奈雪正式宣布在门店全面使用0糖天然 “罗汉果糖”。作为从天然植物罗汉果中提取的甜味剂，奈雪使用的“罗汉果糖”具有0热量、0糖等天然健康属性，其本身带有罗汉果的清香，还能丰富现制茶饮最终呈现的口感和风味。“罗汉果糖”的使用，会让茶饮含糖量大幅降低。
▲图源：饮品报官网
据介绍，该款糖是奈雪深入原料上游产地广西桂林，与供应商共同进行产品研发及工艺改进而推出的独家定制款。奈雪表示，借助长期积累的品牌势能、研发实力、供应链和生产技术等优势，奈雪率先在业内进行代糖升级，采用0糖的天然 “罗汉果糖”提升口感和健康度，更精准地满足消费者对高品质茶饮的健康需求。目前，奈雪的茶小程序已新增“罗汉果糖（0糖植物甜）”的选项，消费者可在下单时根据自身喜好自行选择添加。11月8日，一则“LV餐厅被曝食物过期”的消息在网络上引发热议。据相关视频显示，近日成都市监局突击检查国内首家路易威登餐厅。在对食材进行检查时，工作人员发现一块芝士过期。该视频引发热议后，当事厨师在视频下发评论回应，称芝士2023年9月到期，切成小块后随手打了一个到期时间。据此前报道，奢侈品牌路易威登（Louis Vuitton）在成都远洋太古里开设餐厅，命名为“THE HALL会馆”，这也是继巴黎和东京后的全球第三家路易威登餐厅。11月7日，星巴克全国第二家非遗概念店落地上海，这也是继去年11月星巴克中国首家非遗概念店亮相北京后的又一家非遗概念店。数据显示，在过去的一年中，星巴克做了近50场非遗主题活动，超1000名顾客参与其中，实现了其搭建“文化桥梁”的愿望。据了解，自2020年5月星巴克“乡村妈妈加速计划”启动以来，已孵化了10家非遗合作社。近日，轻食品牌“植鲜生”发布公告称，品牌完成千万级A轮融资，但官方并未透露投资方相关信息。据介绍，本轮融资资金将用于植鲜生品牌旗下销售渠道拓展和产品研发、供应链完善、品牌推广和团队运营等方面。
据悉，植鲜生是一个提供健康、美味体验的植物基饮食方式品牌，主要经营植物肉酱拌面、植物鸡块及常温健康零食等。11月8日，据巨人集团旗下“脑白金”官方确认，脑白金咖啡第一家店本周一在上海开业，咖啡店以其旗下年轻化品牌“脑白金+”命名，脑白金跨界咖啡赛道。 在这家脑白金咖啡店，可以看到脑白金标志性蓝色、卡通CP白老头金老太、经典蓝瓶等大众熟悉的元素都出现在店面中。“脑白金+咖啡”店铺售卖产品除了咖啡以外，还有茶饮、冰沙、果汁等饮品。原创文章，作者：餐饮界，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/264701.html
