月销10000单，净利40%，如何做到粥类销量第一的？

全国粥类的销量冠军

曼玲粥店是全国粥类的销量冠军。上海曼玲月销10000单以上的店铺有19家，有三家店铺更是超过了20000单，这还只是17年的数据，现在他的数据还在暴涨中。

位居首位

消费者为什么会选择他们

1、做产品不将就

既然决定要做粥就要解决米粥不宜久置，并且容易坨，想要解决这个问题就必须要出餐快，为了解决粥容易坨的问题，曼琳粥店的老板反反复复的做了很多次产品测试，最终决定调整原材料的比例，反复试验，彻彻底底解决了变坨的问题。

好评率高

2、全面解析粥的市场

很多人认为只有在特定的场景才会喝粥，例如生病了，或者酒后，早餐才会喝粥，粥的市场很小，但是他却认为很多人进入外卖平台不知道自己想吃什么，你只需正确的引导一下消费者他就会选择喝粥，不会比其他的品类的消费频次差。

其次粥这个品类比较容易做到差异化，消费人群受众也比较广，适合各个年龄段，并且一天24小时都可以。并且为了测试他们在前期做了大量的顾客调研，利用来吃家常菜的客户让他们品尝粥，并且根据他们反馈的意见及时的调整粥配料。

客户好评

从点餐到收到餐持续给顾客小惊喜

通过饿了么点餐他们的优惠力度非常大，是满25元减16，满49减19元，满79减21元。这个优惠力度还是很大的，所以这也是缔造销量的一个法门，其次送餐速度快，收到餐之后他们的包装也是值得称赞的，是一个红色的手提袋子，用餐过后可以随时装东西用，相比一般的粥类包装，给消费者的感觉还是很惊喜的。并且这个袋子用餐过后也可以用来装东西，可以多次利用，用这样的手法在消费者用包装袋子装东西的同时，也是宣传了他们。

曼玲粥铺

其次是他们的包装沿用了大红色，包装的设计则保证了粥的温度，其实是分量也很大。会让消费者觉得很贴心。这也是区别于其他粥店的一个差异化，所以座地铁能经常看到消费者手里拎着的红色的袋子极具视觉识别度。

并且你评价之后店家都会回复消费者，很多外卖商家都忽略消费者的评价，忽略了外卖包装的重要性，认为外卖我只把产品做好，把送餐速度提升就可以了，产品和送餐速度固然重要，但是在市场上无差异化，所以消费者并没有感到小惊喜小贴心的细节，但是曼玲专注做外卖，从出品到价格，到包装，到品牌的宣传都做到的非常的精准。所以说这个创造了粥品类的佼佼者，背后就是做到的事无巨细的专心做外卖，用心对消费者。提高复购率的同时持续不断开发新顾客才能让订单源源不断。

小惊喜

为了保证销量做到高标准化，20秒出餐

我们知道他们的月销量非常高，所以在高峰期为了保证了出餐量他做到了高标准化，20秒出餐，每天人均的出单数量是80-120单，一家日单量500单的店，一般配置的是4个人，忙时会配有钟点工。

复购率

为了保证口味，他曼玲坚持粥品现熬的基础上将产品生产最大限度的标准化：将白粥和不同粥品所需的辅料分开熬制，根据顾客订单来调配口味，每一种配料的多少都有明确的规定，并配备不同的勺子，用标准化的工具配合标准化的流程。

每天早上五点半员工便会开始准备一天所需的原材料、熬粥、分装小菜等等。在宽裕的时段提前将配菜、点心等准备好，一些用量大的粥品也可提前一点准备好配料，这样在高峰时段也能从容应对。